구운 뉴저지 쇼어 조개

소개

그릴에서 지글지글 구워지는 싱싱하고 짭짤한 조개만큼 바닷가의 여름을 잘 보여주는 것은 없습니다. 이 뉴저지 쇼어 조개 구이 레시피는 빠르고 풍미가 좋으며, 작은목 조개의 자연스러운 단맛을 더욱 돋보이게 하고 풍부한 마늘 버터로 마무리합니다. 아테플레임 그릴에서 직접 조리하면 신선한 바다의 풍미가 더욱 살아나 멋진 애피타이저나 메인 코스로 손색이 없습니다. 냄비 없이 평평한 쿡탑의 깨끗하고 고른 열만 사용하면 이 요리는 쉽고 맛있습니다.

재료

• 24개의 신선한 꼬막조개, 깨끗이 씻었습니다.
• 무염 버터 4큰술
• 마늘 4쪽, 잘게 다진 것
• 다진 신선한 파슬리 1큰술
• 레몬 제스트 1티스푼
• 레몬즙 1큰술
• 고춧가루 약간 (선택 사항)
• 취향에 따라 코셔 소금을 넣으세요
• 맛을 내기 위해 갓 갈은 검은 후추
• 레몬 조각, 서빙용

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 두른 후 Arteflame 그릴 볼 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙여 장작에 불을 붙입니다. 약 20분 후, Arteflame 그릴이 예열되어 구울 준비가 됩니다.

2단계: 마늘 버터 준비

1. 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리(아래쪽 열 영역)에 버터를 살짝 녹입니다.
2. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 저어줍니다(약 1~2분). 갈색이 되지 않도록 주의합니다.
3. 파슬리, 레몬 제스트, 레몬즙, 소금, 후추, 그리고 고추 플레이크를 약간 넣고 저어줍니다.
4. 끓이지 않고도 따뜻하게 유지하려면 버터 혼합물을 조리대 위의 더 시원한 곳으로 옮깁니다.

3단계: 조개 구이

1. 깨끗이 씻은 조개를 뜨거운 중앙 부분을 향해 평평한 윗면의 조리대 위에 직접 올려놓습니다.
2. 조개가 입을 벌릴 때까지 약 5~7분간 조리합니다.
3. 집게를 사용하여 조개가 열리면 조심스럽게 꺼내고 열린 껍질이 위를 향하도록 놓습니다.
4. 열리지 않는 조개는 버리세요.

4단계: 마무리하고 제공

1. 따뜻한 마늘 버터 혼합물을 각 조개에 한 스푼씩 즉시 뿌립니다.
2. 레몬 조각과 신선한 파슬리를 곁들여 따뜻하게 드세요.

팁

• 매우 신선한 조개를 사용하세요. 껍질이 깨진 조개나 두드려도 닫히지 않는 조개는 버리세요.
• 시작하기 전에 모든 재료를 준비하세요. 조개는 매우 빨리 익습니다!
• Arteflame에서 모든 요리를 구워서 야외에서의 완벽한 경험을 누리고 청소를 최소화하세요.
• 더 빨리 익히려면 뜨거운 부분을 사용하고, 조개가 너무 익지 않도록 바깥쪽 가장자리로 옮겨서 따뜻하게 유지하세요.
• 각 조개 공간이 완전히 열리도록 그릴을 너무 꽉 채우지 마세요.

변형

1. 매콤한 스리라차 조개: 마늘 버터에 스리라차 1큰술을 더하면 매콤한 맛이 납니다.
2. 화이트 와인 & 샬롯: 버터를 녹이는 동안 잘게 썬 샬롯 2큰술과 화이트 와인을 약간 넣어 풍미를 더합니다.
3. 베이컨 & 브라운 버터 조개: 평평한 윗면에 베이컨을 깍둑썰기하여 볶은 다음, 갈색 버터에 섞어 조개 위에 얹습니다.
4. 파마산 허브 조개: 마늘 버터를 바른 후 바로 파르미지아노 레지아노 치즈와 이탈리아 허브를 뿌립니다.
5. 생강 라임 조개: 레몬즙을 라임즙으로 바꾸고 버터에 약간의 생강을 갈아서 넣으면 아시아식의 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.

최고의 페어링

• 차갑고 상쾌한 피노 그리지오 또는 소비뇽 블랑
• Arteflame 그릴에 구운 달콤한 옥수수
• 허브 버터를 곁들인 구운 사워도우 빵
• 레몬 비네그레트를 곁들인 가벼운 아루굴라 샐러드
• 파와 버터를 곁들인 찐 감자

결론

아테플레임에서 즐기는 뉴저지 쇼어 조개구이는 빠르고 환상적인 맛을 자랑하며, 야외 요리의 즐거움을 극대화합니다. 풍부한 마늘 버터와 신선한 조개의 천연 소금물이 어우러진 이 요리는 저지 쇼어의 진수를 그대로 담아냅니다. 만들기도 간단하고, 서빙하면 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.