크랜베리 유약을 곁들인 구운 미시간 야생 칠면조 가슴

소개

크랜베리 글레이즈를 곁들인 이 그릴드 미시간 와일드 터키 브레스트는 풍미와 육즙이 가득합니다. 아테플레임 그릴의 고온을 활용하여 스테이크하우스 수준의 바삭한 굽기로 수분을 가두고, 평평한 쿡탑 그리들은 고르게 익도록 도와줍니다. 새콤한 크랜베리 ​​글레이즈는 단맛과 산미의 완벽한 균형을 더하여 그릴 애호가라면 누구나 좋아할 만한 요리입니다. 게다가 아테플레임 그릴을 사용하면 별도의 팬이 필요 없습니다. 모든 요리가 그릴 위에서 바로 조리되기 때문이죠!

재료

• 미시간산 야생 칠면조 가슴살 1개, 뼈 없음
• 녹인 버터 2큰술
• 소금 1작은술
• 검은 후추 1/2작은술
• 마늘가루 1작은술
• 신선한 크랜베리 ​​1컵
• 꿀 1/4컵
• 발사믹 식초 2큰술
• 오렌지 주스 1/2컵
• 계피 1/2작은술

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴 안에 넣으세요.
3. 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다.
5. 그릴이 예열될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 칠면조 가슴살 준비

1. 칠면조 가슴살에 녹인 버터를 바릅니다.
2. 소금, 후추, 마늘가루로 양념합니다.

3단계: 칠면조 가슴살 굽기

1. 칠면조 가슴살을 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 각 면을 황금색이 될 때까지 약 2~3분씩 굽습니다.
3. 구운 칠면조를 평평한 조리대 그릴로 옮깁니다.

4단계: 칠면조를 완벽하게 요리하세요

1. 평평한 조리대 위에서 계속 구워주며 가끔씩 뒤집어주세요.
2. 내부 온도가 150°F에 도달할 때까지 요리합니다.
3. 165°F의 목표 온도에 도달하기 15°F 전에 그릴에서 꺼내면 요리가 계속됩니다.
4. 고기를 썰기 전에 10분 정도 쉬게 합니다.

5단계: 크랜베리 ​​글레이즈 만들기

1. 크랜베리, 꿀, 발사믹 식초, 오렌지 주스, 계피를 평평한 조리대의 시원한 부분에 직접 놓으세요.
2. 크랜베리가 부드러워지고 유약이 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓이면서 저어줍니다.

6단계: 제공하고 즐기세요

1. 구운 칠면조 가슴살 위에 크랜베리 ​​글레이즈를 얹습니다.
2. 잘라서 바로 제공하세요.

팁

• 칠면조 가슴살을 구운 후 육즙을 유지하기 위해 잠시 쉬게 두세요.
• 글레이즈에 가장 좋은 맛을 내려면 신선한 크랜베리를 사용하세요.
• 칠면조가 너무 익는 것을 방지하려면 칠면조를 중앙 격자에서 바깥쪽 그릴로 옮겨야 합니다.
• 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
• 버터는 기름보다 풍미를 더 잘 살려줍니다. 빼먹지 마세요!

변형

1. 매콤한 크랜베리 ​​글레이즈: 살짝 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 1/2작은술을 더하세요.
2. 허브 주입: 칠면조에 바르기 전에 버터에 로즈마리와 타임을 섞어 넣습니다.
3. 버번 크랜베리: 크랜베리 ​​글레이즈에 버번 위스키 2큰술을 첨가하면 스모키한 풍미가 더해집니다.
4. 애플 크랜베리: 오렌지 주스를 사과 사이다로 바꿔서 더 달콤한 맛을 즐기세요.
5. 스모키 글레이즈: 더욱 연기가 나는 맛을 내려면 훈제 파프리카를 넣으세요.

최고의 페어링

• 자연스러운 단맛을 위해 구운 고구마.
• 소비뇽 블랑과 같은 가볍고 상쾌한 화이트 와인입니다.
• 연기 향이 나는 대조를 위해 탄 브뤼셀 콩나물.
• 유약을 적셔줄 따뜻한 저녁 롤빵.
• 더욱 바삭한 식감을 위해 구운 피칸을 넣었습니다.

결론

아테플레임 그릴에서 야생 미시간 칠면조 가슴살을 구우면 완벽한 굽기, 고르게 익는 맛, 그리고 놀라운 풍미를 경험할 수 있습니다. 새콤한 크랜베리 ​​글레이즈와 함께라면 보기에도 좋고 맛도 훌륭합니다. 아테플레임은 간편한 조리와 손질법 덕분에 어떤 자리에도 잘 어울리는 훌륭한 레시피입니다. 그릴에 불을 붙이고 최고의 칠면조 가슴살 요리를 경험해 보세요!