마늘 버터를 곁들인 구운 메인 바위 게 다리

소개

구운 메인 록 크랩 다리는 달콤하고 버터리하며 맛있는 연기가 나는 마늘 버터 풍미가 깃든다. Arteflame 그릴을 사용하면 크랩 살의 섬세한 부드러움을 유지하면서 완벽하게 탄 마무리를 얻을 수 있다. 이 간단하면서도 고급스러운 레시피는 손님들을 감동시킬 것이며 해산물 애호가에게 완벽하다.

재료

• 2파운드 메인 록크랩 다리
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 레몬 1개, 쐐기 모양으로 자름
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 1/2작은술 홍고추 플레이크 (선택사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
4. 구울 때는 조리대가 예열될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 마늘 버터 준비

1. 작은 그릇에 버터를 녹입니다.
2. 다진 마늘, 파슬리, 바다소금, 검은후추, 훈제 파프리카, 고춧가루를 넣고 저어줍니다.

3단계: 게다리 구이

1. 준비한 마늘버터를 게다리에 듬뿍 바릅니다.
2. 강한 열로 굽고 싶으면 게 다리를 평평한 조리대 중앙 근처에 올려놓으세요.
3. 각 면을 약 4~5분씩 구워서, 요리하는 동안 버터를 더 많이 바릅니다.
4. 필요하다면 게 다리를 조리대 바깥쪽 가장자리로 옮겨서 너무 익지 않게 따뜻하게 유지하세요.

4단계: 제공

1. 게 다리를 그릴에서 꺼내 접시에 올려놓습니다.
2. 남은 마늘버터를 뿌려 레몬 조각과 함께 제공합니다.

팁

• 더 많은 풍미를 원하시면 구우기 전 게다리를 마늘 버터에 30분간 담가두세요.
• 게 다리가 얼어 있다면, 구우기 전 밤새 냉장고에 넣어 해동시키세요.
• 요리하는 동안 그릴 주걱을 사용하여 껍질을 살짝 깨서 버터가 껍질에 스며들도록 합니다.

변형

1. 매콤한 케이준: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 케이준 조미료 1티스푼과 고춧가루를 조금 더 첨가하세요.
2. 허브 주입: 더욱 허브 향이 나는 풍미를 위해 신선한 타임과 로즈마리를 섞으세요.
3. 시트러스 버터: 마늘 버터에 신선한 오렌지 주스를 짜서 넣으면 상큼한 감귤향이 납니다.
4. 스모키 치포틀레: 진한 연기 맛을 원하면 치포틀레 가루 1티스푼을 첨가하세요.
5. 마늘 파마산: 게다리 위에 서빙 직전에 파마산 치즈를 뿌려 치즈의 풍미를 더하세요.

최고의 페어링

• 구운 아스파라거스 또는 브뤼셀 콩나물
• 버터로 구운 옥수수
• 마늘버터 토스트 또는 따뜻한 바게트
• 소비뇽 블랑이나 샤르도네와 같은 상쾌한 화이트 와인
• 루꼴라와 자몽을 곁들인 상큼한 감귤 샐러드

결론

Arteflame 그릴에서 Maine 록 크랩 다리를 구우면 달콤하고 육즙이 많은 풍미가 맛있는 연기 숯불로 더욱 강화됩니다. 마늘 버터 주입으로 한 입 한 입이 풍부하고 맛있어지므로 해산물 애호가에게 완벽한 요리입니다.