마늘 버터와 레몬을 곁들인 구운 메인 랍스터

소개

메인산 신선한 랍스터를 완벽하게 구워낸 것만큼 해안가 식사의 진수를 담아내는 것은 드뭅니다. 아테플레임 그릴을 사용하면 랍스터 살을 부드럽고 육즙이 풍부하게 유지하면서도 스모키하고 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다. 마늘 버터와 신선한 레몬을 랍스터에 바르면 랍스터 본연의 단맛이 더욱 살아나 정말 군침 도는 경험을 선사합니다. 다음 단계를 따라 뒷마당에서 바로 멋진 해산물 요리를 만들어 보세요.

재료

• 신선한 메인 랍스터 2마리(각 1.5-2파운드)
• 무염 버터 1/2컵(녹인 것)
• 마늘 4쪽, 다진 것
• 레몬 1개, 즙을 낸 것
• 바다소금 1/2티스푼
• 검은 후추 1/2티스푼
• 파프리카 1/2티스푼
• 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
• 레몬 조각(서빙용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 안에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴이 요리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 랍스터 준비

1. 랍스터의 배 부분이 위를 향하도록 도마 위에 올려놓습니다.
2. 날카로운 칼을 사용하여 랍스터를 세로로 조심스럽게 반으로 자릅니다.
3. 고기는 그대로 두고 원치 않는 부분(소화관 등)은 제거하세요.

3단계: 마늘 버터 준비

1. 작은 그릇에 녹인 버터, 다진 마늘, 레몬즙, 바다소금, 검은 후추, 파프리카를 넣고 섞습니다.

4단계: 랍스터 구이

1. 랍스터 반쪽을 살코기 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 육즙이 빠져나가지 않도록 2~3분간 굽습니다.
3. 랍스터를 평평한 조리대 위로 옮겨서 요리를 마무리합니다.
4. 요리하는 동안 계속해서 마늘버터를 바르세요.
5. 고기가 불투명하고 부드러워질 때까지 5~7분 더 요리합니다.
6. 내부 온도가 130°F에 도달하면 랍스터를 꺼내세요.

5단계: 제공하고 즐기세요

1. 신선한 파슬리로 장식하고 레몬 조각을 곁들여 제공합니다.
2. 완벽하게 구운 메인 랍스터를 즐겨보세요!

팁

• 최고의 맛을 위해 신선하고 고품질의 메인 랍스터를 사용하세요.
• 너무 익히지 않도록 온도를 주의 깊게 관찰하세요.
• 랍스터를 서빙하기 전에 5분간 식히세요.

변형

1. 매콤한 케이준 랍스터: 마늘 버터에 케이준 조미료 한 티스푼을 더해 강렬하고 연기가 나는 매운맛을 더하세요.
2. 허브 버터 랍스터: 향긋한 맛을 더하려면 신선한 타임, 로즈마리, 차이브를 버터에 섞으세요.
3. 마늘 파마산 랍스터: 랍스터를 서빙하기 직전에 갓 갈은 파마산 치즈를 뿌립니다.
4. 아시아풍 랍스터: 녹인 버터, 간장, 참기름을 섞어 뿌립니다.
5. 허니 글레이즈드 랍스터: 버터 혼합물에 꿀 한 스푼을 첨가하면 달콤함이 살짝 더해집니다.

최고의 페어링

• 레몬 제스트를 곁들인 구운 아스파라거스
• 버터 마늘빵
• 신선한 옥수수
• 샤르도네나 소비뇽 블랑과 같은 차가운 화이트 와인
• 감귤 비네그레트를 곁들인 상큼한 그린 샐러드

결론

메인산 랍스터를 아테플레임에서 구우면 랍스터 본연의 달콤함과 함께 풍부하고 스모키한 풍미가 더해져 비교할 수 없는 풍미를 선사합니다. 중앙 그릴 격자의 강력한 화력과 평평한 상판 쿡탑의 은은한 열을 함께 사용하면 언제나 부드럽고 육즙이 풍부한 랍스터를 맛볼 수 있습니다.이 요리법을 그대로 따르든, 여러 가지 변형을 시도하든, 손님들은 이 요리의 놀라운 맛과 프레젠테이션에 놀랄 것입니다.