Arteflame 그릴에 Ragu & Béchamel 소스를 곁들인 구운 라자냐

소개

풍부하고 고기가 많은 라구와 크리미한 베샤멜 소스를 곁들인 라자냐는 컴포트 푸드의 고전입니다. 이 버전은 Arteflame 그릴에서 라자냐를 구워서 요리의 격을 높여서, 깊고 짭짤한 라구와 부드러운 베샤멜과 아름답게 어울리는 약간 연기가 나는 풍미를 더합니다. 겹겹이 ​​쌓인 파스타, 소스, 치즈는 가족 저녁 식사나 특별한 행사에 완벽한 요리를 만들어냅니다.

재료

라구 소스의 경우:

• 1파운드 다진 쇠고기(또는 쇠고기와 돼지고기를 섞은 것)
• 작은 양파 1개, 잘게 다진다
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 당근 1개, 잘게 다진다
• 셀러리 줄기 1개, 잘게 다진다
• 1 컵의 으깬 토마토
• 토마토 페이스트 1/4컵
• 1/2컵 레드와인 (선택사항)
• 1티스푼 건조 오레가노
• 1티스푼 건조 바질
• 소금과 후추 (취향에 따라)
• 올리브 오일 2큰술

베샤멜 소스의 경우:

• 버터 4큰술
• 다용도 밀가루 4큰술
• 2컵의 순수 우유(따뜻한)
• 1/4작은술 갓 갈은 육두구
• 소금과 후추 (취향에 따라)

라자냐의 경우:

• 라자냐 국수 12개 (미리 조리된 것)
• 모짜렐라 치즈 2컵
• 파마산 치즈 1/2컵
• 신선한 바질(장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

식물성 기름에 적신 냅킨 3개 위에 장작을 올려 Arteflame 그릴을 준비합니다. 그릴이 평평한 조리대에서 고르고 적당한 열에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 피우십시오. 평평한 조리대의 바깥쪽 부분을 사용하여 라자냐를 조립하고 조리합니다.

2단계: 라구 소스 만들기

그릴이 가열되는 동안 Arteflame 그릴의 바깥쪽 조리대에 있는 큰 팬에 올리브 오일을 데웁니다. 다진 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣습니다. 부드러워질 때까지 5-7분간 볶습니다. 다진 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 익히고, 익으면서 으깬다. 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 레드 와인, 오레가노, 바질, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다. 라구가 걸쭉해질 때까지 15-20분간 끓입니다. 따로 보관합니다.

3단계: 베샤멜 소스 준비

작은 프라이팬에 평평한 쿡탑에서 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣고 루를 만듭니다. 루를 1-2분 동안 익힌 다음, 끊임없이 휘핑하면서 따뜻한 우유를 천천히 넣습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 휘핑합니다(약 3-5분). 소금, 후추, 육두구 한 꼬집으로 간을 합니다. 불에서 내리고 따로 보관합니다.

4단계: 라자냐 조립

큰 그릴용 팬(주철 또는 스테인리스 스틸)에 라구 소스를 얇게 펴 바릅니다. 미리 조리한 라자냐 국수 한 겹을 더한 다음 라구, 베샤멜 소스, 모짜렐라 치즈를 뿌립니다. 겹을 반복하고, 베샤멜 소스와 모짜렐라 치즈를 넉넉히 얹습니다. 마지막 겹에 파마산 치즈를 뿌립니다.

5단계: 라자냐를 구워요

Arteflame 그릴의 바깥쪽 조리대에 팬을 올려놓습니다. 열이 적당합니다. 팬을 호일로 덮어 수분을 유지하고 라자냐를 약 25-30분 동안 구워 치즈가 거품이 나고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 윗부분을 더 바삭하게 만들려면 마지막 5-10분 동안 호일을 제거합니다.

6단계: 제공

라자냐가 완전히 익으면 그릴에서 꺼내 5분간 식힌 후 썰어줍니다. 신선한 바질로 장식하고 따뜻하게 제공합니다.

팁

• 국수를 미리 조리하세요: 구울 때 적당히 부드러워지도록 미리 익힌 라자냐 국수를 사용해야 합니다.
• 미리 준비하세요: 라구 소스와 베샤멜 소스는 미리 만들어 놓고 냉장고에 최대 2일 동안 보관할 수 있어 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.
• 치즈탑: 치즈를 더 많이 넣고 싶다면 마지막 몇 분 동안 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈 혼합물을 위에 올려서 아름다운 황금빛 피자 크러스트를 만드세요.

변형

1. 채식 라자냐: 고기를 볶은 시금치, 버섯, 호박으로 바꿔서 야채가 가득한 풍성한 요리를 만들어 보세요.
2. 매콤한 라자냐: 라구에 고추 플레이크 1~2티스푼을 첨가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
3. 리코타 레이어: 국수 사이에 더욱 크리미한 질감을 더하기 위해 시금치와 계란을 섞은 리코타 치즈 층을 추가합니다.
4. 화이트 라자냐: 베샤멜 소스만 사용하고 라구 소스는 생략하면 크리미하고 흰색 소스 라자냐가 완성됩니다.
5. 페스토 베샤멜: 허브 향이 나는 클래식 라자냐를 만들고 싶다면 베샤멜 소스에 페스토 한 스푼을 섞어보세요.

최고의 페어링

• 반찬: 간단한 시저 샐러드, 마늘빵 또는 구운 야채를 곁들여 식사를 마무리하세요.
• 음료수: 라자냐의 풍부한 맛을 보완하기 위해 키안티와 같은 진한 레드와인이나 부드러운 이탈리아 맥주와 함께 드세요.

결론

라구와 베샤멜 소스를 곁들인 이 구운 라자냐는 전통적인 이탈리아 요리에 Arteflame 그릴의 연기 풍미를 더해 독특한 맛을 더했습니다. 풍부하고 고기가 많은 라구, 크리미한 베샤멜, 그리고 모든 사람이 좋아할 녹은 치즈가 겹겹이 들어 있어, 손님을 초대하거나 특별한 가족 식사를 준비하기에 완벽한 요리입니다.