Arteflame Grill에서 구운 랭커셔 핫팟
랭커셔 핫팟 전통적인 영국식 스튜로, 보통 양고기, 뿌리채소로 만들고 얇게 썬 감자를 얹습니다. 완벽하게 천천히 조리하여 부드러운 고기와 바삭바삭하고 황금빛 감자로 위안이 되는 요리를 만들어냅니다. 이 구운 버전은 Arteflame에서 양고기와 야채를 조리하여 연기가 나는 맛을 더하고 미묘한 탄맛으로 풍미를 강화합니다.
재료
- 1.5파운드 양고기 어깨살, 덩어리로 자름
- 양파 2개, 썰어서
- 큰 감자 4개, 얇게 썬 것
- 당근 2개, 썰어서
- 파스닙 1개, 슬라이스
- 쇠고기 또는 양고기 육수 2컵
- 버터 2큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 1 큰술 신선한 타임, 다진 것
- 소금과 후추는 취향에 따라
선택 과목:
- 우스터 소스(깊이를 더하기 위해)
- 신선한 파슬리(장식용)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
식물성 기름에 적신 냅킨과 장작을 사용하여 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 약 20분 동안 가열합니다. 가운데 격자는 양고기를 굽는 데 사용하고, 바깥쪽 평평한 윗면은 양파와 야채를 볶는 데 적합합니다.
2단계: 양고기 굽기
양고기 덩어리에 소금과 후추를 뿌립니다. 그릴의 뜨거운 중앙 격자에 올려놓고 갈색이 될 때까지 각 면에 약 3-4분씩 굽습니다. 양고기를 꺼내 따로 보관합니다.
3단계: 양파와 야채를 볶습니다.
바깥쪽 평평한 윗면에 버터를 녹인 다음, 얇게 썬 양파, 당근, 파스닙을 넣습니다. 양파가 부드럽고 약간 캐러멜화될 때까지 약 5-7분 동안 조리합니다. 소금, 후추, 타임으로 간을 합니다.
4단계: 핫팟 조립
주철 프라이팬이나 그릴에 안전한 냄비에 볶은 야채와 구운 양고기를 겹겹이 놓습니다. 쇠고기나 양고기 육수를 혼합물 위에 붓고 모든 것이 고르게 덮이도록 합니다. 얇게 썬 감자를 겹쳐진 원으로 위에 배열하여 깔끔한 층을 만듭니다.
5단계: 냄비 구이
주철 프라이팬을 그릴의 바깥쪽 평평한 윗부분으로 옮깁니다. 호일이나 그릴에 안전한 뚜껑으로 덮고 약 45-60분 동안 조리합니다. 중간에 뚜껑을 제거하여 감자가 바삭바삭해지고 황금빛 갈색이 되도록 합니다. 원하면 감자 윗부분에 올리브 오일을 발라 더욱 바삭하게 만듭니다.
6단계: 제공
감자가 노릇노릇하고 바삭해지면 핫팟을 그릴에서 꺼냅니다. 서빙하기 전에 5분간 식힙니다. 풍미를 더하기 위해 신선한 파슬리와 우스터 소스로 장식합니다.
그릴 팁
- 감자를 바삭하게 볶다: 감자를 더 바삭하게 만들고 싶다면, 요리 중간에 녹인 버터나 기름을 바르세요.
- 균일한 열: 프라이팬을 바깥쪽 평평한 윗면에 놓고 간접 열을 사용하면 냄비가 타지 않고 천천히 조리됩니다.
결론
이것 그릴 랭커셔 핫팟 전통적인 요리에 연기가 나는 풍미를 더합니다. 부드러운 양고기, 짭짤한 야채, 바삭한 감자로 가족 모임이나 시원한 저녁에 완벽한 풍성한 식사입니다.
랭커셔 핫팟의 5가지 변형
- 채식 랭커셔 핫팟: 양고기 대신 버섯과 뿌리채소를 섞은 것으로 대체하고 야채 육수를 사용하세요.
- 쇠고기 냄비: 양고기 덩어리를 쇠고기 덩어리로 바꾸면 맛이 더 풍부해집니다.
- 돼지고기와 사과 핫팟: 돼지고기 어깨살을 사용하고 달콤한 맛을 더하려면 사과 조각을 더하세요.
- 치킨 핫팟: 더 부드러운 버전을 원하면 닭고기 허벅지와 연한 닭고기 육수를 사용하세요.
- 매콤한 핫팟: 더 매콤하게 만들고 싶다면 고춧가루와 훈제 파프리카를 조금 더 첨가하세요.
최고의 페어링
- 바삭한 빵: 진한 그레이비를 담가먹기에 딱 좋습니다.
- 절인 붉은 양배추: 진한 냄비요리에 시큼한 대조를 더합니다.
- 영국산 에일: 맥아 향이 강하고 부드러운 맥주는 요리의 풍미와 완벽하게 어울립니다.
