아르테플레임에서 만든 컴파운드 버터
복합버터 부드럽게 된 버터와 허브, 향신료 또는 기타 재료의 풍미 있는 혼합물로, 구운 스테이크, 야채 또는 해산물을 강화하는 데 사용할 수 있습니다. Arteflame 그릴에서 복합 버터를 만들면 버터에 미묘한 연기가 자욱하고 불꽃이 튀는 듯한 터치가 더해집니다. 그릴의 평평한 윗면에서 재료를 직접 녹이고, 주입하고, 섞어 맛있고 다재다능한 마무리 버터를 만들 수 있습니다.
재료:
- 무염 버터 1/2컵 (연화)
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 1 큰술 신선한 파슬리, 잘게 다진
- 1티스푼 신선한 타임, 잘게 다진 것
- 1티스푼 신선한 로즈마리, 잘게 다진 것
- 1티스푼 레몬제스트 (밝기를 위해 선택사항)
- 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
지침
1. Arteflame 그릴 준비
장작 아래에 기름에 적신 냅킨을 사용하여 Arteflame 그릴에 불을 붙이고 약 20분 동안 가열합니다. 평평한 윗면의 조리 표면을 사용하여 복합 버터의 재료를 볶고 녹입니다.
2. 평평한 윗부분에 마늘을 볶습니다.
다진 마늘을 소량의 버터와 함께 평평한 윗면에 직접 올려 소테합니다. 향이 나고 약간 황금색이 될 때까지 약 1-2분 동안 조리합니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
3. 재료를 합친다
평평한 윗면의 시원한 쪽에 부드러워진 버터를 놓고 볶은 마늘, 신선한 파슬리, 타임, 로즈마리, 레몬 제스트를 섞습니다. 주걱을 사용하여 평평한 표면에서 부드럽게 저어서 재료가 버터에 고르게 섞일 때까지 섞습니다.
4. 버터에 양념을 하세요
버터 혼합물에 소금과 갓 갈은 후추를 살짝 뿌립니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 계속 섞습니다.
5. 버터를 식히고 모양을 잡습니다.
버터가 완전히 섞이고 허브와 함께 주입되면 버터 혼합물을 그릇에 옮깁니다. 그런 다음 버터를 플라스틱 랩에 옮겨 통나무 모양으로 굴린 다음 냉장고에 넣어 나중에 사용하기 위해 굳힙니다. 또는 스테이크, 야채 또는 해산물 위에 녹인 버터 소스로 즉시 사용할 수 있습니다.
6. 구운 고기나 야채와 함께 제공
Arteflame에서 갓 구운 스테이크, 닭고기 또는 야채 위에 컴파운드 버터를 얹거나 슬라이스하세요. 녹으면서 허브가 들어간 버터가 요리에 풍미를 더해줍니다.
Arteflame에서 복합 버터를 만드는 팁
- 혼합을 위한 쿨러 존: 재료를 섞는 동안 버터가 너무 빨리 녹는 것을 방지하려면 평평한 윗부분의 바깥쪽 가장자리를 이용하세요.
- 허브 유연성:구울 재료에 따라 파, 딜, 타라곤 등 다른 허브를 대체하거나 추가해도 좋습니다.
- 즉시 사용하거나 보관하세요: 버터는 바로 사용하거나 나중에 사용하기 위해 냉장고에 보관할 수 있습니다. 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
결론
Arteflame에서 복합 버터를 만들면 다재다능한 재료에 연기가 나는 맛이 더해집니다. 신선한 허브와 마늘과 결합된 미묘한 그릴 풍미는 구운 고기와 야채 위에 완벽하게 녹아드는 맛있는 토핑을 만들어냅니다.
변형
- 마늘-파마산 버터: 버터에 갓 갈은 파마산 치즈를 더해 풍부하고 맛있는 맛을 더하세요.
- 시트러스 버터: 해산물과 잘 어울리는 감귤 향을 위해 오렌지나 라임 향을 첨가하세요.
- 매콤한 칠리 버터: 고추 플레이크나 다진 할라피뇨를 섞어 매콤한 맛을 더하세요.
- 블루치즈버터: 스테이크에 적합한 강렬한 풍미를 위해 부서진 블루치즈를 첨가합니다.
- 허니 버터: 꿀을 첨가하면 달콤한 합성 버터가 되는데, 구운 콘브레드나 구운 야채에 딱 맞습니다.
최고의 페어링
- 구운 리바이 또는 필레미뇽
- 구운 닭 허벅지
- 구운 옥수수
- 구운 아스파라거스 또는 브뤼셀 콩나물
- 구운 감자
