Aioli와 함께 구운 고베 쇠고기 버거

소개

고베 소고기는 뛰어난 마블링, 부드러움, 풍부한 맛으로 유명합니다. 고베 비프 버거 전통적인 버거를 완전히 새로운 차원으로 끌어올려 입 안에서 녹는 경험을 제공합니다. 이 프리미엄 소고기를 Arteflame 그릴에서 구우면 완벽한 굽기로 풍미가 더해져 버거가 육즙이 많고 맛있습니다. 캐러멜 양파와 가벼운 아이올리와 같은 간단한 재료로 토핑한 이 버거는 고베 소고기를 빛나게 합니다.

재료

• 1파운드 고베소고기(또는 와규소고기)
• 브리오슈 버거 번 4개
• 작은 붉은 양파 1개, 얇게 썬 것
• 버터 2큰술 (구이용)
• 체다 치즈 또는 그뤼에르 치즈 4조각(선택 사항)
• 상추 잎
• 토마토 조각
• 소금과 후추는 취향에 따라

아이올리의 경우:

• ½ 컵 마요네즈
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 레몬즙 1티스푼
• 디종 머스타드 1티스푼
• 소금과 후추는 취향에 따라

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

식물성 기름에 적신 냅킨을 쌓아 놓은 장작 아래에 놓고 Arteflame 그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 불을 약 20분 동안 타게 합니다. 중앙 격자는 고베 비프 버거를 완벽하게 굽는 데 사용됩니다.

2단계: 버거 패티 모양 만들기

고베 소고기를 네 등분하여 가볍게 패티 모양으로 만듭니다. 고기의 부드러운 질감을 유지하기 위해 고기를 너무 익히지 않도록 주의합니다. 각 패티에 소금과 후추를 가볍게 뿌립니다.

3단계: 양파를 구워요

Arteflame의 바깥쪽 평평한 윗면에 버터를 녹입니다. 양파 조각을 부드럽고 캐러멜화될 때까지 구워줍니다. 약 7-10분 정도. 따뜻하게 유지하기 위해 따로 보관합니다.

4단계: 고베 비프 버거를 구워보세요

고베 소고기 패티를 뜨거운 중앙 그릴에 올려놓습니다. 각 면을 약 2~3분 동안 굽고 아름다운 크러스트를 만듭니다. 패티를 바깥쪽 평평한 윗면으로 옮겨 원하는 정도로 익힙니다. 소고기의 품질을 강조하려면 미디엄 레어를 권장합니다. 치즈를 사용하는 경우 요리 마지막 1분 동안 패티 위에 한 조각을 올려놓고 녹입니다.

5단계: 브리오슈 빵을 토스트합니다.

브리오슈 빵에 버터를 바르고 평평한 윗면에 올려 1~2분 정도 노릇노릇해지고 살짝 바삭해질 때까지 토스트합니다.

6단계: 아이올리 만들기

작은 그릇에 마요네즈, 다진 마늘, 레몬즙, 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

7단계: 고베 비프 버거 조립

토스트한 브리오슈 빵에 아이올리를 펴 바릅니다. 아래 빵에 상추 잎과 토마토 조각을 넣고, 그 다음에 구운 고베 소고기 패티를 올립니다. 캐러멜 양파를 얹고 위 빵을 놓습니다.

8단계: 제공

고급스러운 느낌을 원하시면 트러플 프라이나 가벼운 샐러드와 함께 고베 소고기 버거를 따뜻하게 드세요.

팁

• 최소한의 양념: 고베 소고기의 자연스러운 풍부함은 많은 양념이 필요하지 않습니다. 소금과 후추만으로도 맛을 더할 수 있습니다.
• 고온 굽기: 아르테플레임의 중앙 격자를 사용하면 버거가 너무 익지 않게 빠르게 굽고, 내부는 육즙이 많고 부드럽게 유지됩니다.

변형

1. 트러플 고베버거: 트러플 오일을 뿌리고 얇게 썬 트러플을 얹어 매우 고급스러운 한 입 맛을 즐겨보세요.
2. 고베 베이컨 버거: 바삭하게 구운 베이컨과 강렬한 체다 치즈 한 조각을 더해 풍부하고 연기 향이 나는 풍미의 대조를 이루세요.
3. 스파이시 고베 버거: 잘라낸 할라피뇨와 매운 스리라차 마요네즈를 더해 매콤한 맛을 더하세요.
4. 고베 버섯버거:소테한 버섯과 스위스 치즈를 얹어 고소하고 짭짤한 맛을 더해보세요.
5. 고베 아보카도 버거: 크리미하고 풍미 있는 토핑을 위해 신선한 아보카도 조각과 라임 향을 더하세요.

최고의 페어링

• 트러플 프라이:진하고 고소한 트러플 맛이 고급스러운 고베 소고기와 잘 어울립니다.
• 고구마튀김: 감자튀김의 단맛이 쇠고기의 진한 맛과 균형을 이룹니다.
• 구운 아스파라거스:버거의 진한 맛과 대조되는 가볍고 우아한 사이드 메뉴입니다.

결론

이것 그릴드 고베 비프 버거 버거 형태의 럭셔리의 전형입니다. 고베 소고기의 풍부하고 버터 같은 풍미는 카라멜 양파와 가벼운 아이올리와 같은 간단한 토핑과 완벽하게 어울립니다. Arteflame에서 구우면 고기를 육즙이 많고 부드럽게 유지하면서 완벽한 굽기를 보장합니다.