코네티컷 머스타드 소스를 곁들인 킬 바사 구이

소개

아르테플레임 그릴에서 완벽하게 구워 전통 폴란드 킬바사의 풍부하고 스모키한 풍미를 만끽하세요. 1,000°F(350°C)의 그릴 중앙 그릴판에서 구워 육즙을 가두고, 평평한 쿡탑에서 완벽한 식감을 완성합니다. 톡 쏘는 코네티컷 스타일 머스터드 소스와 함께 즐기는 이 구운 킬바사는 숯불 향, 매콤함, 그리고 풍미 가득한 맛의 완벽한 조화를 선사합니다.

재료

• 2파운드 폴란드 킬바사, 통째
• 버터 2큰술
• 디종 머스타드 1/2컵
• 꿀 2큰술
• 사과식초 1큰술
• 훈제 파프리카 1/2티스푼
• 1/4티스푼의 카이엔페퍼
• 잘게 다진 샬롯 1큰술
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 불이 타오르도록 합니다.
4. 그릴이 준비될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 머스타드 소스 준비

1. 평평한 조리대 위에 중불로 버터 1큰술을 녹입니다.
2. 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
3. 디종 머스타드, 꿀, 식초, 파프리카, 카이엔페퍼, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.
4. 소스를 2~3분간 끓여서 잘 섞은 후 불에서 내립니다.

3단계: 킬바사를 구워주세요

1. 킬바사 전체를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 1~2분씩 구워서 깊이 탄맛을 냅니다.
2. 킬바사를 평평한 조리대 위로 옮기고 가끔씩 뒤집어가며 계속 조리하여 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지 조리합니다.
3. 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 요리되므로 온도가 130°F에 도달하면 꺼내세요.

4단계: 제공

1. 구운 킬바사를 한입 크기로 자릅니다.
2. 코네티컷 머스타드 소스를 뿌립니다.
3. 따뜻하게 드셔서 즐겨보세요!

팁

• 킬바사의 풍미를 더 좋게 하려면 기름 대신 버터를 사용하세요.
• 그릴의 조리 구역을 조정하세요. 뜨거운 맛을 원하면 중앙에 가깝게, 부드럽게 조리하려면 가장자리에 가깝게 조정하세요.
• 킬바사 치즈를 자르기 전에 몇 분간 그대로 두어 주스를 유지하세요.

변형

• 매콤한 킬바사: 머스타드 소스에 카이엔 고추와 매운 소스를 약간 첨가합니다.
• 마늘 & 허브: 향긋한 맛을 더하기 위해 다진 마늘과 다진 허브를 섞습니다.
• 메이플 글레이즈드: 꿀 대신 순수 메이플 시럽을 사용하면 연기와 달콤한 맛의 균형을 맞출 수 있습니다.
• 맥주를 넣은: 라거 맥주를 조금 넣고 머스타드 소스를 끓여 풍미를 더하세요.
• 허니 머스타드: 더 달콤한 머스타드 소스를 원하시면 꿀의 양을 늘리세요.

최고의 페어링

• 따뜻한 프레즐
• 구운 양파와 고추
• 독일식 감자 샐러드
• 차가운 라거 또는 필스너
• 구운 자우어크라우트

결론

아테플레임 그릴에서 킬바사를 구우면 놀라운 식감과 풍미가 살아납니다. 고온의 시어링이 육즙을 가두고, 그리들은 고르게 익혀줍니다. 새콤한 코네티컷 머스터드 소스와 함께라면 다음 야외 파티에서 꼭 맛봐야 할 요리가 될 거예요. 간편하게 구워 한 입 한 입 맛있게 즐겨보세요!