Arteflame 그릴의 구운 Hachis Parmentier

소개

아쉬 파르망티에는 셰퍼드파이와 비슷한 프랑스 요리로, 양념한 다진 쇠고기 위에 크림 같은 으깬 감자를 얹고 황금색이 될 때까지 구운 요리입니다. 이 요리는 아르테플레임 그릴에서 조리하여 쇠고기와 으깬 감자에 미묘한 연기 맛과 바삭한 질감을 더합니다. 가족 저녁 식사나 모임에 완벽한 편안하고 풍성한 식사입니다.

재료

쇠고기 층을 위해:

• 1파운드 다진 쇠고기(또는 다진 쇠고기와 돼지고기를 섞은 것)
• 양파 1개, 잘게 다진다
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 당근 1개, 잘게 다진다
• 토마토 페이스트 1큰술
• 1/2컵 쇠고기 육수 또는 레드와인
• 올리브 오일 1큰술
• 소금과 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
• 신선한 타임이나 파슬리(장식용으로 선택)

으깬 감자를 위해:

• 2파운드 감자, 껍질을 벗기고 입방체로 자름
• 우유 1/2컵 (따뜻한)
• 버터 4큰술
• 소금과 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
• 1/4컵 강판 그뤼에르 치즈 또는 파마산 치즈(토핑용)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

식물성 기름에 적신 냅킨과 장작을 사용하여 Arteflame 그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 평평한 조리대가 중간-높은 열에 도달할 때까지 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 으깬 감자 준비

감자를 소금물에 넣고 약 15분간 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 감자를 버터와 따뜻한 우유와 함께 매끄러워질 때까지 으깨세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 따로 보관하세요.

3단계: 쇠고기 혼합물 요리하기

Arteflame 그릴의 평평한 쿡탑에서 그릴용 프라이팬이나 주철 팬에 올리브 오일을 데웁니다. 다진 양파, 당근, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 5~7분간 볶습니다. 다진 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶고 주걱으로 으깨줍니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다. 쇠고기 육수나 레드 와인으로 팬을 데글레이즈하고, 대부분의 액체가 증발할 때까지 약 5분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

4단계: 하치스 파르멘티에 조립하기

그릴에 안전한 베이킹 접시에 익힌 소고기 혼합물을 바닥에 고르게 펴 바릅니다. 으깬 감자를 소고기 위에 얹고 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 강판한 그뤼에르 치즈나 파마산 치즈를 뿌립니다.

5단계: 하키스 파르멘티에를 구워주세요

접시를 그릴의 바깥쪽 평평한 조리대에 올려놓으세요. 열이 적당한 곳입니다. 접시를 호일로 덮고 15-20분 동안 조리하세요. 황금빛 바삭한 윗면을 위해 그릴링 마지막 5분 동안 호일을 제거하세요.

6단계: 제공

윗부분이 노릇노릇하고 바삭해지면 Hachis Parmentier를 그릴에서 꺼냅니다. 신선한 타임이나 파슬리로 장식하고, 그린 샐러드나 구운 야채를 곁들여 따뜻하게 서빙합니다.

팁

• 쇠고기 옵션: 풍미를 더하려면 쇠고기와 돼지고기를 섞어 사용하거나 다진 양고기로 대체하여 다양하게 활용할 수 있습니다.
• 매우 크리미한 감자: 더 크리미한 으깬 감자를 만들고 싶다면, 버터나 사워크림을 조금 더 넣어주세요.
• 미리 준비하세요:하키스 파르망티에를 미리 조립해 두었다가 서빙 직전에 구워도 됩니다.

변형

1. 램 하키스 파르멘티에: 더 풍부하고 맛있는 맛을 원하면 쇠고기를 다진 양고기로 대체하세요.
2. 채식주의자 하키스 파르멘티에: 채식주의 버전을 위해 쇠고기를 볶은 버섯, 렌즈콩 또는 식물성 다진 고기로 바꾸세요.
3. 치즈 하키스 파르망티에: 으깬 감자에 치즈를 섞어 더욱 풍부한 치즈 토핑을 만들어 보세요.
4. 스파이시 하키스 파르멘티에:매콤한 맛을 더하려면 쇠고기 혼합물에 고춧가루나 고춧가루를 조금 첨가하세요.
5. 트러플 하키스 파르멘티에: 으깬 감자를 구울 때 트러플 오일을 뿌려 고급스러운 맛을 더하세요.

최고의 페어링

• 반찬: 신선한 그린 샐러드, 구운 야채 또는 찐 녹두를 곁들여 요리의 진한 맛을 조화롭게 즐겨보세요.
• 음료수: 쇠고기의 풍미를 보완하기 위해 메를로나 진한 카베르네 소비뇽과 같은 중간 농도의 레드와인과 함께 드세요.

결론

Arteflame 그릴에서 구운 Hachis Parmentier는 고전적인 프랑스 요리에 대한 편안하고 맛있는 해석입니다. 그릴의 연기 풍미는 쇠고기의 풍부함과 으깬 감자의 크리미함을 강화하여 어떤 경우에도 거부할 수 없는 식사가 됩니다.