구운 gratin dauphinois 레시피 - 크림 같은 감자는 완벽하게 요리합니다.

소개

클래식한 프랑스 요리인 그라탕 도피누아는 얇게 썬 감자를 크림과 마늘에 넣고 부드럽고 황금색이 될 때까지 구운 요리입니다. 아르테플레임 그릴에서 조리하면 불의 연기가 맛있는 풍미를 더하는 동시에 완벽하게 고르게 조리됩니다. 그릴의 평평한 조리대는 오븐이 필요 없이 감자에 바삭바삭한 황금색 껍질을 만들어내어 연기가 나는 풍부한 치즈와 벨벳 같은 감자 요리를 제공합니다.

재료

• 감자 2파운드얇게 썰어서 (유콘 골드나 러셋이 가장 좋습니다)
• 1 1/2 컵 진한 크림
• 1컵의 전유
• 마늘 2쪽, 다진
• 버터 3큰술 (구이용)
• 1/2컵 강판 그뤼에르 치즈 (또는 당신이 선호하는 치즈)
• 1/4컵 강판 파마산 치즈
• 소금과 갓 갈은 검은 후추 맛보기
• 육두구 한 꼬집 (선택 과목)
• 신선한 타임 (장식용)

지침

1. Arteflame 그릴 준비

Arteflame 그릴을 준비하는 것으로 시작합니다. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가서 그릴 바닥에 놓습니다. 담가둔 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다. 평평한 조리대가 요리할 준비가 될 때까지 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2. 그라탕 조립하기

그릴이 가열되는 동안, 진한 크림, 우유, 마늘, 소금, 후추, 그리고 약간의 육두구(사용하는 경우)를 그릇에 넣고 섞습니다. 얇게 썬 감자를 평평한 조리대에 고르게 얹고, 각 층에 버터를 바릅니다. 크림 혼합물을 감자 위에 고르게 붓고, 감자가 잠기도록 합니다.

3. 그릴을 시작하세요

감자 조각을 열이 덜 강한 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리로 옮깁니다. 이렇게 하면 감자가 크림 같은 혼합물을 천천히 흡수하고 고르게 익을 수 있습니다. 주걱을 사용하여 감자를 살짝 눌러 액체에 담가 둡니다.

4. 치즈를 더하고 감자를 바삭하게 튀겨줍니다.

감자가 거의 부드러워지면(약 15분) 그뤼에르 치즈와 파마산 치즈를 위에 뿌립니다. 그라탕을 그릴의 더 뜨거운 중앙으로 옮겨 치즈가 녹아 바삭바삭한 황금빛 껍질을 형성하도록 합니다. 5~7분 더 구워서 위가 거품이 나고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

5. 제공하다

주걱을 사용하여 그라탕을 그릴에서 조심스럽게 꺼내 층이 손상되지 않도록 합니다. 신선한 타임으로 장식하고 즉시 제공합니다.

구운 그라탱 도피누아에 대한 팁

• 전분이 많은 감자를 선택하세요 유콘 골드나 러셋과 같은 크림은 크림을 더 잘 흡수하고 부서지지 않고 부드러워집니다.
• 버터를 듬뿍 바르세요 층 사이에 넣어 서로 붙는 것을 방지하고 풍부하고 크리미한 풍미를 더합니다.
• 열 구역 조정 특히 치즈가 녹을 때 타는 것을 방지하려면 접시를 바깥쪽의 더 시원한 구역으로 옮기세요.

레시피 변형

1. 트러플 그라탕 도피누아

약간의 이슬비를 더하다 트러플 오일 그리고 약간의 트러플 소금 고급스러운 변형을 위해 서빙하기 전에 맨 위에 올려놓으세요.

2. 허브를 넣은 그라탕

다음과 같은 신선한 허브를 추가하세요 로즈마리 또는 백리향 층 사이에 넣어 향기로운 허브를 넣은 그라탕을 만들어 보세요.

3. 베이컨 그라탕 도피누아

바삭하게 섞다 베이컨 비트 감자 층 사이에 넣어 풍미 있고 연기 나는 맛을 더하세요.

4. 체다치즈와 차이브 그라탕

그뤼에르를 다음으로 대체하세요 샤프 체다 그리고 뿌려주세요 신선한 파 신랄하고 대담한 변형을 원하면 위에 올려보세요.

5. 비건 그라탕 도피누아

사용 코코넛 밀크 또는 캐슈 크림 유제품 대신 치즈를 대체하세요 영양 효모 맛있는 비건 버전을 원하시면

최고의 페어링

• 구운 스테이크: 크리미한 그라탕은 육즙이 가득한 구운 스테이크와 완벽하게 어울립니다.
• 그린 샐러드: 간단하고 밝은 녹색 샐러드는 감자의 풍부한 맛을 균형 있게 조절합니다.
• 구운 아스파라거스: 그라탕에 신선하고 탄 맛을 더하려면 구운 아스파라거스를 곁들이세요.

결론

Arteflame의 구운 그라탕 도피누아는 이 풍부하고 편안한 클래식에 새로운 연기 풍미를 더합니다. 사이드 디시나 메인 코스로 제공하든, 그릴의 완벽하게 바삭한 마무리와 결합된 크리미한 감자 층은 이 그라탕을 어떤 식사에서든 쇼스토퍼로 만들어 줄 것입니다.