소개
완벽하게 캐러멜화된 사과 조각과 함께 프랑스 부댕 누아르의 풍부한 맛을 경험하세요. 이 모든 것이 Arteflame 그릴에서 완벽하게 구워졌습니다. 고온 중앙 격자는 소시지에 놀라운 굽기를 제공하여 주스를 가두고, 평평한 쿡탑은 사과를 황금빛으로 완벽하게 굽습니다. 이 고전적인 프랑스 조합은 깊고 짭짤한 풍미로 가득 차 있으며, 구운 사과의 달콤한 신맛과 균형을 이룹니다. 아름다운 만큼 맛있는 요리로 감동을 줄 준비를 하세요!
재료
- 프랑스 부댕누아르 소시지 2개
- 큰 사과 2개(그래니 스미스 또는 허니크리스프)를 둥글게 썰어
- 무염 버터 2큰술
- 꿀 1큰술
- 1티스푼 신선한 타임 잎
- 소금과 후추는 취향에 따라
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 불이 붙고 그릴이 가열되도록 약 20분 정도 기다려 평평한 조리대가 고르게 가열되고 중앙 격자가 최대 온도에 도달하도록 합니다.
2단계: 부댕 누아르를 굽습니다.
- 1,000°F(약 450°C)에서 완벽하게 굽기 위해 부댕 누아르 소시지를 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 각 면을 약 1~2분 정도 굽다가 맛있는 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
- 소시지를 평평한 조리대의 안쪽으로 옮겨서 계속 천천히 조리하세요.
3단계: 사과 조각을 구워요
- 더 뜨겁게 조리하려면 사과 조각을 평평한 철판의 중앙 부근에 놓으세요.
- 버터를 넣고 사과 주변에서 녹입니다.
- 꿀을 뿌리고, 신선한 타임 잎을 뿌립니다.
- 각 면이 캐러멜화될 때까지 구워줍니다(약 3~4분).
4단계: 부댕 누아르 요리 완료
- 평평한 철판 위에서 소시지를 계속 익혀 내부 온도가 160°F에 도달할 때까지 조리합니다.
- 내부 온도가 145°F에 도달하면 그릴에서 꺼내세요. 열이 없어도 계속 익습니다.
5단계: 제공
- 소시지를 카라멜화된 사과 조각과 함께 접시에 담아 놓습니다.
- 원하시면 꿀을 추가로 뿌리고 소금과 후추로 양념하세요.
팁
- 부댕 누아르를 너무 오래 익히지 않으려면 고기용 온도계를 사용하세요.
- 사과를 중앙 부근에서 구워서 빨리 캐러멜화시키세요.
- 소시지를 서빙하기 전 몇 분간 식힙니다.
- 독특한 맛을 위해 다양한 사과 품종을 사용해 보세요.
변형
- 스파이스 애플 부댕 누아르: 사과에 계피와 육두구를 첨가하면 따뜻한 매운맛이 납니다.
- 풍미있는 허브 주입: 허브 향을 더하고 싶다면 소시지를 신선한 로즈마리와 세이지로 구워보세요.
- 와인 글레이즈 사과: 더욱 깊은 맛을 위해 사과에 붉은 와인을 넣어 맛을 제거하세요.
- 달콤하고 시큼하다: 약간의 신맛을 위해 꿀에 디종 머스타드를 약간 섞어주세요.
- 카라멜 양파 첨가: 사과와 함께 양파를 구워서 더 달콤하게 만들어 보세요.
결론
캐러멜 사과 조각을 곁들인 구운 프랑스 부댕 누아르는 달콤하고 시큼한 노트로 균형을 이룬 깊고 풍부한 풍미를 보여주는 단순하면서도 우아한 요리입니다. Arteflame 그릴은 스테이크하우스 수준의 굽기를 보장하여 이 요리를 진정으로 특별하게 만듭니다. 이 레시피를 시도하고 집에서 완벽한 프랑스 별미를 즐기세요!
최고의 페어링
- 시라나 피노누아르와 같은 풀바디 레드와인
- 따뜻하고 바삭한 프랑스 바게트
- 레몬 비네그레트를 곁들인 가벼운 아루굴라 샐러드
- 구운 마늘 으깬 감자
