마늘 버터와 감귤류가있는 구운 플로리다 폼 파노

소개

그릴드 플로리다 폼파노는 감귤과 마늘 버터를 살짝 더해 자연스러운 풍미를 강조하고자 하는 해산물 애호가에게 완벽한 요리입니다. Arteflame 그릴을 사용하여 필레를 육즙이 많고 부드럽게 유지하면서 흠잡을 데 없는 굽기를 달성합니다. 이 레시피는 폼파노의 신선하고 부드러운 맛을 강화하는 간단한 재료를 강조하여 야외 그릴에 이상적인 선택입니다.

재료

• 플로리다 펌파노 필레 4개
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 레몬 1개의 향
• 오렌지 1개의 향
• 신선한 레몬즙 1큰술
• 신선한 오렌지 주스 1큰술
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
• 레몬 웨지(서빙용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 불이 번지도록 합니다. 평평한 조리대가 최적의 그릴링 온도에 도달할 때까지 그릴을 약 20분 동안 예열합니다.

2단계: 마늘 버터 소스 만들기

1. 작은 그릇에 녹인 버터, 다진 마늘, 레몬 제스트, 오렌지 제스트, 레몬즙, 오렌지즙을 넣고 섞습니다.
2. 완전히 합쳐질 때까지 잘 저어줍니다.

3단계: 폼파노 필레에 양념하기

1. 종이 타월로 펌파노 필레의 물기를 제거합니다.
2. 각 생선살에 마늘 버터 혼합물을 듬뿍 바릅니다.
3. 소금, 검은후추, 훈제 파프리카로 양념합니다.

4단계: 폼파노를 구워요

1. 생선살을 평평한 조리대 중앙 부근에 올려놓고 빠르게 굽습니다.
2. 각 면을 2분씩 구워서 표면이 살짝 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
3. 생선살을 그릴의 바깥쪽 가장자리 쪽으로 옮겨서 더 시원하게 익혀줍니다.
4. 내부 온도가 약 125°F에 도달할 때까지 계속 구웠다가 불에서 내립니다. 필레는 그릴에서 완벽한 140°F까지 계속 조리됩니다.

5단계: 제공하고 즐기세요

1. 구운 펌파노를 접시에 담고 신선한 파슬리로 장식합니다.
2. 레몬 조각을 곁들여 드세요.

팁

• 가장 맛있는 맛을 얻으려면 신선한 펌파노 필레를 사용하세요.
• 붙는 것을 방지하고 풍미를 더하려면 버터를 듬뿍 바르세요.
• 그릴 온도 범위를 모니터링하고 이에 따라 필렛을 이동시킵니다.
• 과도하게 익는 것을 방지하려면 항상 최종 온도에 도달하기 직전에 해산물을 불에서 내리세요.

변형

1. 스파이시 케이준 폼파노: 매콤한 맛을 원하시면 케이준 조미료 1티스푼과 카이엔 고추를 조금 첨가하세요.
2. 허브를 넣은 펌파노: 더욱 향긋한 맛을 내려면 말린 타임과 로즈마리 1티스푼을 버터 혼합물에 섞어주세요.
3. 마늘 파마산 폼파노:구우기 직전에 생선살 위에 파마산 치즈를 뿌려 고소한 껍질을 만드세요.
4. 아시아 스타일 폼파노: 마늘버터 혼합물에 간장 1큰술과 참기름을 약간 첨가합니다.
5. 트로피컬 시트러스 폼파노: 열대적인 풍미를 위해 라임 향과 망고 퓨레를 첨가하세요.

최고의 페어링

• 구운 아스파라거스 또는 호박
• 마늘 버터 라이스
• 신선한 아보카도 샐러드
• 소비뇽 블랑과 같은 차가운 화이트 와인
• 구운 파인애플 조각

결론

Arteflame 그릴에서 플로리다 폼파노를 구우면 풍부하고 자연스러운 풍미가 돋보이면서도 완벽하게 부드럽습니다. 마늘, 감귤, 버터의 맛이 어우러진 이 요리는 해산물 애호가라면 꼭 맛봐야 할 요리입니다. 메인 코스로 즐기거나 신선한 사이드 요리와 함께 드세요.