arteflame에 타르타르 소스를 곁들인 구운 생선과 칩

소개

생선과 감자튀김 영국의 고전적인 요리로, 바삭하게 튀긴 생선살을 황금빛 감자튀김과 함께 제공합니다. 이 구운 버전에서는 생선을 양념하고 Arteflame에서 구워서 약간 연기가 나는 풍미를 주면서도 부드럽고 얇습니다. 바삭한 감자튀김과 함께 제공되는 이 요리는 전통적인 튀긴 버전에 건강한 변화를 주면서도 맛을 유지합니다.

재료

물고기를 위해:

• 흰살 생선살 4개 (대구나 해덕과 같은)
• 올리브 오일 2큰술
• 레몬 1개, 즙을 낸다
• 1티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1티스푼
• 소금과 후추는 취향에 따라

칩의 경우:

• 큰 러셋 감자 4개, 웨지 모양으로 자르거나 튀긴 것
• 올리브 오일 2큰술
• 마늘가루 1티스푼
• 파프리카 1티스푼
• 소금을 넣어 맛을 낸다

타르타르 소스의 경우:

• ½ 컵 마요네즈
• 피클 2큰술, 잘게 다진 것
• 케이퍼 1큰술, 잘게 다진 것
• 레몬즙 1큰술
• 디종 머스타드 1티스푼
• 소금과 후추는 취향에 따라

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

식물성 기름에 적신 냅킨을 쌓아 놓은 장작 아래에 놓고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 약 20분 동안 가열합니다. 가운데 격자는 생선을 구울 때 사용하고, 바깥쪽 평평한 윗면은 감자 웨지를 바삭하게 굽습니다.

2단계: 감자 준비

큰 그릇에 감자 웨지를 올리브 오일, 마늘 가루, 파프리카, 그리고 소금을 듬뿍 넣고 섞습니다. 그릴의 바깥쪽 평평한 윗면에 고르게 펴놓고 가끔씩 뒤집어가며 약 20~25분 동안 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.

3단계: 생선에 양념하기

작은 그릇에 올리브 오일, 레몬즙, 훈제 파프리카, 마늘가루, 소금, 후추를 넣고 휘젓습니다. 생선 필레 양쪽에 혼합물을 바르고 고르게 코팅되도록 합니다.

4단계: 생선 구이

Arteflame 그릴의 뜨거운 중앙 격자에 생선 필레를 놓고 두께에 따라 한 면당 3-4분씩 익혀 생선이 불투명해지고 포크로 쉽게 벗겨질 때까지 굽습니다. 생선을 그릴에서 꺼내 1분 동안 쉬게 합니다.

5단계: 타르타르 소스 만들기

작은 그릇에 마요네즈, 잘게 썬 피클, 케이퍼, 레몬즙, 디종 머스타드, 소금, 후추를 섞습니다. 부드러워질 때까지 저어주고 따로 보관합니다.

6단계: 제공

구운 생선 필레를 바삭한 감자 웨지와 함께 접시에 담습니다. 타르타르 소스와 레몬 웨지를 곁들여 짜서 먹습니다.

그릴 팁

• 물고기에는 강한 열을 사용하세요: 이렇게 하면 생선살에 좋은 굽기 효과를 얻을 수 있고, 내부는 부드럽고 얇아집니다.
• 감자를 가끔씩 뒤집어주세요: 몇 분마다 감자 웨지를 뒤집어서 고르게 익히고 가장자리를 바삭하게 만드세요.

변형

1. 매콤한 생선 앤 칩스: 생선과 감자의 양념에 고춧가루나 고춧가루를 넣어 요리에 맛을 더하세요.
2. 허브 크러스트 생선: 더욱 향긋한 풍미를 원하시면 구울 때 파슬리, 타임, 로즈마리와 같은 신선한 허브를 생선에 뿌리세요.
3. 코코넛 피쉬 앤 칩스: 올리브 오일 대신 코코넛 오일을 넣고, 열대적인 풍미를 더하려면 양념에 잘게 썬 코코넛을 넣으세요.
4. 판코 크러스트 생선: 생선을 굽기 전에 빵가루를 바르면 더욱 바삭한 코팅이 됩니다.
5. 달콤한 감자 칩: 더 건강하고 살짝 달콤한 반찬을 원하면 붉은 감자를 달콤한 감자로 바꾸세요.

최고의 페어링

• 양배추 샐러드: 바삭한 생선튀김과 잘 어울리는 상큼하고 바삭한 반찬입니다.
• 으깬 완두콩: 생선 앤 칩스와 완벽하게 어울리는 전통적인 영국식 반찬입니다.
• 절인 양파: 요리의 진한 맛을 돋보이게 하는 시큼하고 맛있는 첨가물.

결론

이것 구운 생선과 감자튀김 클래식 요리에 더 가볍고 건강한 변화를 더한 요리로, Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리한 구운 생선 필레와 바삭한 감자 웨지가 들어 있습니다. 신랄한 타르타르 소스와 함께 먹으면 여름 야외 파티나 캐주얼한 모임에 완벽한 식사입니다.