Arteflame 그릴의 구운 크로크 auvergnat

소개

Croque Auvergnat는 고전적인 Croque Monsieur에 지역적 변형을 준 것으로, 프랑스 오베르뉴 지역의 매콤하고 크리미한 블루 치즈인 Bleu d'Auvergne 치즈를 사용합니다. 이 샌드위치는 햄의 짭짤한 풍미와 블루 치즈의 대담한 풍미를 결합했으며, 베샤멜 소스를 더해 더욱 맛있습니다. Arteflame 그릴에서 구우면 완벽하게 바삭한 마무리와 약간의 연기 냄새가 납니다.

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재료

샌드위치의 경우:

• 두꺼운 흰빵이나 사워도우 빵 8조각
• 햄 8조각 (파리지안 또는 훈제)
• 6온스 블루 도베르뉴 치즈(또는 다른 블루치즈)
• 선택사항: 그뤼에르 치즈
• 디종 머스타드 2큰술
• 버터 4큰술(구이용)

베샤멜 소스의 경우:

• 버터 2큰술
• 다용도 밀가루 2큰술
• 1컵의 순수 우유(따뜻한)
• 1/4티스푼 육두구 가루
• 소금과 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
• 1/4컵 강판 그뤼에르 치즈 또는 에멘탈 치즈 (추가 치즈 맛을 원하시면 선택 사항)

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지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

식물성 기름에 적신 냅킨과 장작을 사용하여 Arteflame 그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 평평한 조리대가 샌드위치를 ​​구우고 베샤멜 소스를 만들기에 이상적인 적당한 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 베샤멜 소스 준비

평평한 조리대 위에 작은 그릴용 팬이나 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 루를 만들고 1-2분간 조리합니다. 따뜻한 우유를 조금씩 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끊임없이 저어줍니다. 육두구, 소금, 후추로 간을 합니다. 치즈가 더 들어간 베샤멜 소스를 원하시면 강판한 그뤼에르 치즈나 에멘탈 치즈를 넣고 저어줍니다. 따로 보관합니다.

3단계: 크로크 오베르냐 조립하기

각 빵 한 조각의 한쪽에 디종 머스타드를 바릅니다. 4조각에 햄 한 조각을 올리고, 햄 위에 부서진 블루 도베르뉴 치즈를 올립니다. 치즈 위에 베샤멜 소스를 1-2큰술 정도 바릅니다. 나머지 빵 조각으로 샌드위치를 ​​만듭니다.

4단계: 샌드위치를 ​​구워요

Arteflame 그릴의 평평한 쿡탑에서 버터를 녹입니다. 조립한 샌드위치를 ​​뜨거운 표면에 놓고 각 면당 3-4분씩 굽고, 주걱으로 살짝 눌러 빵이 황금빛 갈색이 되고 바삭해지고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.

힌트: 블루치즈는 너무 뜨거워지면 정말 묽어질 수 있으니 너무 오래 익히지 마세요. 또한, 그뤼에르 치즈를 베이스로 사용하고 블루 도베르뉴 치즈를 더해 더 부드러운 맛을 낼 수도 있습니다.

5단계: 제공

샌드위치를 ​​구워서 치즈가 녹고 거품이 생기면 그릴에서 꺼냅니다. 그린 샐러드, 프렌치 프라이 또는 피클을 곁들여 즉시 제공하면 완전한 비스트로 스타일 식사가 됩니다.

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팁

• 치즈 옵션: 블루 도베르뉴를 찾을 수 없다면 로크포르나 고르곤졸라와 같은 다른 블루 치즈를 사용해 비슷한 맛을 내세요.
• 매우 바삭함: 샌드위치를 ​​구울 때 주걱으로 살짝 누르면서 빵을 더 바삭하게 만들 수 있습니다.
• 균형 잡힌 맛: 머스타드는 블루치즈의 진한 맛을 균형 있게 조절하는 좋은 신맛을 더합니다.

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변형

1. 크록 오베르냐 마담: 샌드위치 위에 튀긴 계란을 얹으면 크록 마담이 됩니다.
2. 허브 크러스트 크록: 베샤멜 소스에 신선한 타임이나 로즈마리를 넣어 허브 향을 더해보세요.
3. 매콤한 크로크 오베르냐: 베샤멜 소스에 고춧가루나 고춧가루를 약간 첨가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
4. 채식 크록 오베르냐: 풍미 있는 채식 버전을 위해 햄을 볶은 버섯으로 바꾸세요.
5. 트러플 크록 오베르냐: 샌드위치에 트러플 오일을 살짝 뿌려 고급스러운 맛을 더하세요.

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최고의 페어링

• 반찬: 간단한 그린 샐러드, 구운 야채 또는 바삭한 감자튀김과 함께 제공하면 균형 잡힌 식사가 됩니다.
• 음료수:소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인이나 피노 누아와 같은 보디감 있는 레드 와인과 함께 먹으면 치즈의 강한 풍미를 더욱 돋보이게 해줍니다.

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결론

그릴 크로크 오베르냐는 고전적인 프랑스 샌드위치에 과감하고 풍미 있는 변화를 더한 것입니다. 신랄한 블루 치즈, 짭짤한 햄, 크리미한 베샤멜 소스의 조합은 탐닉적이고 만족스러운 식사를 만들어냅니다. 아르테플레임 그릴에서 요리하면 연기가 나는 풍미와 완벽한 황금빛 크러스트가 더해져 이 샌드위치는 고급 간식이 됩니다.