Hominy and Lime | arteflame 레시피

소개

포졸레 호미니, 고기, 풍부하고 풍미 있는 국물로 만든 전통적인 멕시코 수프입니다. 이 레시피에서는 닭고기를 구워서 고전적인 수프에 변화를 주고 있습니다. 아르테플레임 그릴 요리에 연기가 나는 깊이를 더하기 위해. 포졸레는 종종 돼지고기로 만들어지지만, 이 구운 닭고기 버전은 더 가볍지만 똑같이 맛있습니다. 무, 양배추, 라임과 같은 다양한 신선한 장식과 함께 제공하면 상쾌하고 만족스러운 식사가 됩니다.

재료

• 뼈가 들어있고 가죽이 붙은 닭고기 허벅지 2파운드(또는 돼지 고기 어깨살)
• 식물성 기름 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 1티스푼 쿠민
• 훈제파프리카 1티스푼
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 닭고기 육수 8컵
• 호미니 캔 2개(15온스)를 물기를 빼고 헹군다
• 말린 과힐로 고추 4개(또는 안초 고추)
• 양파 1개, 4등분
• 마늘 4쪽, 다진 것
• 1티스푼 건조 오레가노
• 월계수 잎 2개
• 장식용 신선한 고수
• 서빙용 라임 조각

장식 (선택 사항):

• 무를 썰어서
• 잘게 썬 양배추
• 다진 양파
• 신선한 고수
• 라임 웨지
• 부서진 토르티야 칩
• 아보카도 슬라이스

지침

1. Arteflame 그릴을 가동하세요

불을 켜다 아르테플레임 그릴 식물성 기름에 적신 냅킨 3개를 장작 아래에 놓고 불을 붙입니다. 그릴이 중앙 격자에서 닭고기를 굽기에 충분히 뜨거워질 때까지 약 20분 정도 기다립니다.

2. 닭고기에 양념을 하고 구워줍니다.

작은 그릇에 다음 재료를 섞어 넣습니다. 칠리 가루, 커민, 훈제 파프리카, 소금, 그리고 후추. 문지르다 닭 허벅지 식물성 기름을 바르고 향신료 혼합물로 양념합니다. 닭고기를 위에 올려놓습니다. 센터 그릴 그레이트 그리고 각 면을 약 4-5분 동안 굽습니다. 황금빛 갈색이 되고 살짝 탄다. 닭고기를 평평한 윗부분의 더 시원한 부분으로 옮겨서 완전히 익힙니다. 약 8-10분 더 굽습니다. 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 굽습니다.

3. 포졸레 국물을 준비하세요

닭고기를 구울 때 다음을 가져오십시오. 닭고기 육수 큰 냄비에 끓입니다(가능하면 그릴 옆에). 토스트합니다. 말린 과힐로 고추 평평한 윗부분에 한 면당 약 1분씩 향이 날 때까지 굽는다. 씨앗을 제거하고, 고추를 뜨거운 물에 10분 동안 담근 다음, 약간의 물과 함께 섞어 반죽을 만든다.

고추장을 넣고, 양파, 마늘, 오레가노, 그리고 월계수 잎 국물에. 20분 동안 끓여서 풍미를 더하세요.

4. 닭고기를 찢어서 호미니를 더합니다.

닭고기가 완전히 익으면 몇 분간 쉬게 두세요. 그런 다음 가죽과 뼈를 제거하고 고기를 한입 크기로 찢으세요.

추가하다 호미니 그리고 닭고기를 찢고 국물에 넣습니다. 맛이 섞이도록 10-15분 더 끓이세요.

5. 서빙하고 장식하세요

국자를 떠서 포졸레 그릇에 담아 다양한 장식과 함께 제공합니다. 얇게 썬 무, 잘게 썬 양배추, 고수, 라임 웨지, 그리고 다진 양파신선한 토핑이 진하고 연기가 자욱한 국물과 좋은 대조를 이룹니다.

팁

• 고기 옵션: 더 전통적인 포졸레를 선호한다면 닭고기를 돼지고기 어깨로 대체하세요. 같은 방법으로 구운 다음 요리한 후 찢어주세요.
• 칠레 변형: 더 매콤한 국물을 원하시면 과힐로 혼합물에 말린 칠리 데 아르볼이나 안초 칠리를 몇 개 첨가하세요.
• 채식주의 옵션: 고기를 생략하고 야채 국물과 호박, 포블라노 고추 등 구운 야채를 사용하세요.

변형

1. 돼지고기 포졸레 로호: 닭고기 대신 돼지고기 어깨살을 사용하고, 더 진한 붉은 국물을 원하면 과힐로 고추를 추가로 넣으세요.
2. 포졸 베르데: 구운 토마틸로, 포블라노 고추, 실란트로를 국물에 섞어서 매콤한 맛을 더한 그린 버전을 만들어 보세요.
3. 포졸레 블랑코: 고추는 사용하지 않고 마늘과 양파로 만든 간단하고 맑은 국물을 사용하여 호미니와 닭고기가 본래의 맛을 돋보이게 합니다.
4. 채식 포졸레: 고기를 구운 버섯이나 호박으로 대체하고, 더 가벼운 옵션을 원하면 야채 국물을 사용하세요.
5. 매콤한 포졸레: 더욱 매콤한 맛을 원하면 칠리 데 아르볼이나 세라노 고추를 첨가하세요.

최고의 페어링

• 따뜻한 토르티야나 토스타다를 곁들여 드세요
• 신선한 과카몰리와 살사
• 멕시칸 라이스
• 상쾌한 멕시코 라거 또는 아구아 프레스카
• 구운 토마틸로 살사를 곁들인 칩

결론

이것 Arteflame의 구운 닭고기 포졸레 전통적인 멕시코 수프에 새로운 변화를 더했습니다. 연기가 자욱한 구운 닭고기는 따뜻하고 편안한 국물과 생생한 장식과 완벽하게 어울려 가족 식사나 아늑한 모임에 완벽한 요리입니다.