갈색 버터 세이지 소스를 곁들인 구운 버터 넛 스쿼시 스테이크

소개

구운 버터넛 스쿼시 스테이크에 고소한 브라운 버터 세이지 소스를 얹어 채식의 즐거움을 만끽하세요. 아테플레임 그릴에서 아름답게 구워낸 풍성한 메인 요리로 완벽한 식사를 완성하세요.

재료:

• 큰 버터넛 스쿼시 1개(약 3파운드), 목이 길고 두꺼운 것이 좋습니다.
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
• 무염 버터 2큰술, 조각으로 자름
• 세이지 잎 6개
• 다진 마늘 2쪽
• 신선한 레몬즙 1큰술
• 코셔 소금, 취향에 따라
• 갓 갈은 검은 후추, 취향에 따라

지침

1. 스쿼시 준비:

   • 호박의 목을 잘라내고 밑동은 다른 용도로 사용합니다.
   • 줄기를 제거하고 목을 벗깁니다. 자른 밑동에 목을 놓고 세로로 반으로 갈라 두 갈래로 나눕니다. 둥근 부분을 다듬어 ¾인치 두께의 스테이크 두 개(각 170g 정도)를 만듭니다. 남은 부분은 다른 용도로 사용합니다.

2. 스쿼시 스테이크를 구워보세요:

   • 아르테플레임 그릴을 예열하세요. 스쿼시 스테이크에 올리브 오일을 바르세요.
   • 각 스테이크를 3분마다 뒤집어가며 양면이 짙은 갈색이 되고 포크로 찔러도 부드러워질 때까지 구워줍니다. 총 굽는 데 걸리는 시간은 약 15분입니다.

3. 브라운 버터 세이지 소스 만들기:

   • 아르테플레임 플란차 위에 프라이팬을 올려놓고 버터, 세이지, 마늘을 넣습니다.
   • 팬을 기울여 버터를 한쪽에 모으고 큰 스푼으로 스테이크에 버터를 계속 바릅니다.
   • 버터가 거품이 생기지 않고, 견과류 냄새가 나고, 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 1분간 계속 휘젓습니다.
   • 불에서 내리고 레몬즙을 넣어 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

4. 제공하다:

   • 구운 스쿼시 스테이크를 접시에 담습니다.
   • 스테이크 위에 갈색 버터 세이지 소스를 얹어 서빙합니다.

팁

• 균일한 스테이크를 위해 목이 길고 두꺼운 버터넛 스쿼시를 선택하세요.
• 구울 때는 불을 중불에서 강불로 유지하여 맛있는 캐러멜화를 이루세요.
• 가장 좋은 향과 맛을 위해 신선한 세이지를 사용하세요.

변형

• 세이지 대신 타임이나 로즈마리를 넣어 다른 허브 맛을 느껴보세요.
• 유제품을 사용하지 않고 버터 대신 기를 사용하면 요리가 더 맛있어집니다.
• 더욱 바삭하게 만들고 싶다면 피칸이나 호두와 같은 구운 견과류를 뿌려보세요.

최고의 페어링

• 균형 잡힌 식사를 위해 퀴노아 샐러드와 함께 드세요.
• 더욱 고소한 맛을 원하시면 구운 브뤼셀 콩나물과 함께 드세요.
• 샤르도네 등 화이트 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요.

결론

이 구운 버터넛 스쿼시 스테이크 레시피로 버터넛 스쿼시를 풍성한 채식 요리로 바꿔보세요. 이 요리는 고급스러운 브라운 버터 세이지 소스를 곁들여 아테플레임 그릴에서 조리합니다.