Arteflame의 구운 블루 크랩 케이크 - 뉴저지 스타일

소개

이 구운 블루 크랩 케이크로 저지 쇼어의 진수를 당신의 뒷마당으로 가져오세요. 달콤한 덩어리 게살로 만든 블루 크랩 케이크는 Arteflame 그릴에서 완벽하게 황금빛으로 구워져 팬이나 오븐 없이도 맛있게 구워지고 놀라운 풍미를 선사합니다. 여름 모임을 위한 요리든, 혼자만의 시간을 위한 요리든, 이 레시피는 뉴저지 해안 요리의 진수를 담아냅니다.

재료

• 1파운드 덩어리 블루 크랩 고기
• 마요네즈 1/3컵
• 큰 달걀 1개, 가볍게 풀어 놓는다
• 디종 머스타드 1 1/2티스푼
• 우스터 소스 1티스푼
• 올드베이 시즈닝 1티스푼
• 소금 1/4티스푼
• 갓 갈은 검은 후추 1/4티스푼
• 빵가루 1/2컵
• 잘게 다진 신선한 파슬리 2큰술
• 무염 버터 2큰술 (요리용 버터 추가)
• 서빙용 레몬 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 용기 중앙에 놓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 아르테플레임이 뜨거워지고 구울 준비가 될 때까지 약 20분 동안 기다립니다.

2단계: 크랩 케이크 믹스 준비

1. 큰 그릇에 게살(껍질 조각이 있는지 확인하세요)과 마요네즈, 풀어 놓은 계란, 디종 머스타드, 우스터 소스, 올드 베이 조미료, 소금, 후추를 넣고 살살 섞습니다.
2. 빵가루와 다진 파슬리를 넣고 잘 섞어주세요. 게살이 덩어리지지 않도록 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
3. 혼합물을 약 2.5cm 두께의 크랩 케이크 6~8개로 만듭니다. 냉장고에 최소 15분 동안 넣어 굳힙니다.

3단계: 크랩 케이크를 구워주세요

1. 만든 크랩 케이크를 Arteflame 플랫탑 쿡탑으로 옮깁니다. 열을 더 가하기 위해 중앙에 가깝게 옮기지만 불꽃 바로 위에 두지 마세요.
2. 풍미를 더하고 붙는 것을 방지하기 위해 크랩 케이크 아래에 작은 버터 조각을 얹으세요.
3. 각 면을 4~5분씩 구워서 주걱으로 살짝 눌러 황금빛 껍질이 형성되도록 합니다.
4. 내부 온도가 64°C에 도달하면 그릴에서 꺼냅니다. 불을 끄고도 64°C까지 계속 구워집니다.

4단계: 제공

1. 크랩 케이크를 접시에 담아 신선한 레몬 조각과 함께 제공합니다.
2. 선택 사항: Arteflame 조리대의 차가운 바깥쪽 가장자리를 이용해 구운 옥수수나 아스파라거스를 곁들여 보세요.

팁

• 크랩 케이크를 구울 때 모양을 유지하려면 구울 때 식혀주세요.
• Arteflame의 평평한 조리대에서 더 풍부하고 황금빛으로 굽고 싶다면 기름 대신 버터를 사용하세요.
• 더 많은 열을 원하면 중앙 가까이에서 익히고, 열을 가하려면 바깥쪽으로 옮겨 익히거나 부드럽게 마무리합니다.
• 너무 익는 것을 방지하려면 최종 온도보다 15°F 낮은 온도에서 케이크를 꺼내세요.
• 금속 주걱을 사용하면 뒤집기가 쉽고 완벽한 빵 껍질을 만들 수 있습니다.

변형

• 매콤한 스리라차 크랩 케이크: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 스리라차 1큰술을 첨가하세요.
• 이탈리안 스타일 크랩 케이크: 파마산 치즈 2큰술을 넣고, 파슬리 대신 신선한 바질을 넣습니다.
• 레몬딜 크랩 케이크: 레몬 제스트 1큰술과 다진 신선한 딜 2작은술을 첨가합니다.
• 아시아풍 크랩 케이크: 간장 1티스푼과 생강가루 1/2티스푼을 넣고 달콤한 고추소스와 함께 제공합니다.
• 옥수수 & 할라피뇨 크랩 케이크: 달콤하고 매운 맛을 원하시면 구운 옥수수 알갱이 1/4컵과 잘게 썬 할라피뇨 1큰술을 넣어 섞으세요.

최고의 페어링

• 버터와 바다 소금을 곁들인 구운 저지 옥수수
• 냉장 화이트 와인 - 소비뇽 블랑 또는 샤르도네
• 레몬 비네그레트를 곁들인 신선한 아루굴라 샐러드
• 구운 레몬-마늘 아스파라거스
• 바삭한 사워도우 빵이나 구운 브리오슈 빵(샌드위치 만들기용)

결론

이 구운 블루 크랩 케이크는 아테플레임 그릴의 힘으로 뉴저지 해안의 맛을 당신의 뒷마당에서 그대로 느낄 수 있게 해 줍니다. 풍부한 풍미, 황금빛 껍질, 그리고 촉촉한 속살은 분명 감동을 선사할 것입니다. 이 방법을 한번 시도해 보시면 다른 크랩 케이크는 만들고 싶지 않으실 겁니다.