구운 뱅커와 아르테 불꽃에 양파 그레이비를 곁들인 매쉬

소개

뱅거스 앤 매시 는 육즙이 많은 소시지와 크리미한 으깬 감자를 합친 영국식 인기 요리로, 풍부한 양파 그레이비를 얹었습니다. 이 버전에서는 소시지를 Arteflame에서 구워서 맛있는 스모키한 풍미를 더해 풍성한 식사를 더욱 맛있게 만들어줍니다.

재료

소시지의 경우:

• 돼지 소시지 8개 (전통적인 영국식 소시지나 좋아하는 소시지)
• 올리브 오일 1큰술

으깬 감자를 위해:

• 큰 붉은 감자 4개, 껍질을 벗기고 입방체로 자름
• 버터 4큰술
• ½ 컵의 순수 우유 또는 크림
• 소금과 후추는 취향에 따라

양파 그레이비의 경우:

• 양파 2개, 얇게 썬 것
• 버터 2큰술
• 밀가루 1큰술
• 쇠고기 육수 1 ½ 컵
• 우스터 소스 1큰술
• 소금과 후추는 취향에 따라

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

식물성 기름에 적신 냅킨을 쌓아 놓은 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다. 중앙 격자는 소시지를 구울 때 사용하고, 바깥쪽 평평한 윗면은 그레이비를 준비하고 모든 것을 따뜻하게 유지하는 데 적합합니다.

2단계: 감자 삶기

그릴이 가열되는 동안, 큰 소금물 냄비에 입방체로 썬 감자를 넣습니다. 끓인 후 약 15분 동안, 또는 감자가 포크로 찔러서 부드러워질 때까지 조리합니다. 물을 빼고 냄비에 다시 넣습니다.

3단계: 감자 으깨기

감자에 버터와 따뜻한 우유나 크림을 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 으깬다. 소금과 후추로 간을 한다. 소시지를 구울 때는 덮고 따뜻하게 유지한다.

4단계: 소시지를 구워요

소시지에 올리브 오일을 살짝 바르고 그릴의 뜨거운 중앙 격자 위에 올려놓습니다. 소시지가 완전히 익고 모든 면이 갈색이 될 때까지 가끔 뒤집어가며 약 7-10분 동안 구워줍니다.

5단계: 양파 그레이비 만들기

바깥쪽 평평한 윗부분에서 버터를 녹이고 얇게 썬 양파를 황금색이 되고 캐러멜화될 때까지 약 10분간 볶습니다. 양파 위에 밀가루를 뿌리고 저어서 루를 만듭니다. 쇠고기 육수와 우스터 소스를 조금씩 넣고 덩어리가 생기지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 그레이비가 걸쭉해질 때까지 5~7분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

6단계: 제공

각 접시에 으깬 감자를 넉넉히 얹고, 구운 소시지를 얹고, 풍부한 양파 그레이비를 위에 얹으세요. 완두콩이나 좋아하는 야채를 곁들여 바로 서빙하세요.

팁

• 고르게 조리된 소시지: 소시지를 주기적으로 뒤집어서 고르게 익고 잘 구워지도록 하세요.
• 부드러운 으깬 감자: 더 크리미한 질감을 위해 감자에 버터와 우유를 넣을 때는 따뜻한지 확인하세요.

변형

1. 컴벌랜드 소시지 매시: 더욱 진정한 영국식 경험을 원하시면 전통적인 컴벌랜드 소시지를 사용하세요.
2. 매콤한 뱅거스 앤 매시: 그레이비에 매콤한 소시지와 핫소스를 조금 넣어 맛을 더해보세요.
3. 채식 뱅거스 앤 매시: 소시지를 채식 옵션으로 바꾸고 그레이비에는 야채 육수를 사용하세요.
4. 치즈 매시: 으깬 감자에 강판한 체다 치즈를 넣어 더욱 크리미하고 맛있는 요리를 만들어 보세요.
5. 마늘 방어와 매시: 으깬 감자에 구운 마늘을 넣고 마늘이 들어간 그레이비 소스와 함께 제공합니다.

최고의 페어링

• 완두콩: 요리에 신선함과 색감을 더해주는 고전적인 사이드 요리입니다.
• 요크셔 푸딩: 진한 양파 그레이비와 잘 어울리는 또 다른 영국식 인기 요리입니다.
• 스타우트 또는 에일: 진한 맥아 맛이 나는 맥주가 소시지와 그레이비의 진한 맛을 잘 보완합니다.

결론

이것 구운 방어와 매시 Arteflame 그릴에서 영국의 고전 요리에 연기가 자욱하고 풍미 있는 변화를 더했습니다. 육즙이 가득한 구운 소시지, 크리미한 으깬 감자, 풍부한 양파 그레이비는 어떤 경우에도 편안하고 만족스러운 식사를 제공합니다.