Cara Mangini, "The Vegetable Butcher"의 구운 레몬-발사믹 아티초크 레시피
카라 망기니의 'The Vegetable Butcher'가 선보이는 건강하고 풍미 있는 요리, 구운 레몬 발사믹 아티초크의 시큼하고 연기 향이 나는 맛을 즐겨보세요. 이 요리는 아르테플레임 그릴에서 전문적으로 조리되었습니다.
Arteflame 그릴에서 요리
인분: 4인분
재료:
- 중간 크기의 아티초크 3개, 줄기를 붙이고 다듬고 껍질을 벗기고 4등분하고 질식 제거
- 레몬 1개의 향
- 큰 레몬 2개, 1개는 반으로 자르고 즙을 짜고, 1개는 4등분
- 발사믹 식초 1큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 ⅓컵
- 다진 마늘 2쪽
- ½ 티스푼 고운 바닷소금
- 갓 갈은 검은 후추 ⅛티스푼, 취향에 따라 추가
- ½ 컵 신선한 납작한 잎 파슬리 잎, 굵게 다진 것
- 마무리용 거친 소금 또는 조각 소금
지침:
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아티초크를 쪄보세요:
- 큰 냄비에 찜통 바구니를 놓고 바닥을 떠낼 만큼 물을 채웁니다. 끓입니다.
- 아티초크가 부드러워질 때까지 약 15~20분간 쪄줍니다. 필요에 따라 물을 더 추가해 주세요.
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매리네이드 준비:
- 큰 그릇에 레몬 제스트, 레몬즙, 발사믹 식초, 올리브 오일, 다진 마늘, 고운 바다소금, 후추 ⅛티스푼을 넣고 휘젓습니다. 파슬리 3/4을 섞습니다.
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아티초크를 양념하세요:
- 찐 아티초크를 레몬 매리네이드에 넣습니다. 잘 섞고 최소 30분 또는 최대 3시간 동안 그대로 두십시오.
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그릴을 예열하세요:
- 아르테플레임 그릴을 요리하기 약 10~15분 전에 중불로 가열하세요.
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아티초크와 레몬을 구워보세요:
- 집게를 사용하여 아티초크를 잘린 면이 아래로 향하게 해서 그릴 위로 옮깁니다.
- 5분 동안 구운 후, 뒤집어서 노릇노릇해지고 탄 부분이 생길 때까지 약 3~5분 더 구워줍니다.
- 아티초크와 함께 레몬 1/4개를 살코기 쪽을 아래로 하여 구워줍니다.
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제공하다:
- 아티초크를 매리네이드 그릇에 다시 넣고 코팅합니다. 구운 레몬과 함께 접시에 담아 놓습니다.
- 남은 파슬리와 굵은 소금, 후추를 뿌립니다.
- 바로 드셔보시고 Arteflame 그릴의 향상된 맛을 즐겨보세요.
