레몬과 마늘을 곁들인 그리스 구운 고등어

소개

그리스 요리는 밝은 맛과 신선한 재료로 유명하며, 레몬과 마늘을 곁들인 그리스식 구운 고등어도 예외는 아닙니다. Arteflame 그릴에서 통째 고등어를 구우면 바삭바삭하고 황금빛 껍질을 보장하는 동시에 내부는 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 풍부하고 버터 같은 마늘-레몬 소스는 생선의 자연스러운 맛을 돋보이게 하여 야외 모임에 완벽한 거부할 수 없는 요리입니다.

재료

• 고등어 2마리, 껍질을 벗기고 깨끗이 씻음
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 레몬 1개의 즙
• 레몬 1개의 향
• 바다소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 1티스푼 건조 오레가노
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 서빙용 레몬 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 불이 기세 좋게 오르도록 한 후 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 고등어 준비

1. 종이 타월로 고등어의 물기를 제거합니다.
2. 날카로운 칼을 이용해 생선 양쪽의 가죽에 칼집을 냅니다.
3. 양쪽 면과 몸통 부분에 소금, 후추, 오레가노를 뿌립니다.

3단계: 마늘-레몬 버터 소스 만들기

1. 작은 그릇에 녹인 버터, 다진 마늘, 레몬즙, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다.

4단계: 고등어 구이

1. 고등어를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 2분씩 굽습니다.
2. 생선을 바깥쪽 가장자리 쪽으로 평평한 조리대 그릴판으로 옮깁니다.
3. 생선에 마늘-레몬 버터를 바르고 8~10분 동안 익히다가 중간에 뒤집어서 다시 양념합니다.

5단계: 제공

1. 내부 온도가 130°F에 도달하면 생선을 그릴에서 꺼냅니다(꺼낸 후에도 계속 요리됩니다).
2. 신선한 파슬리를 뿌립니다.
3. 레몬 조각을 곁들여 드세요.

팁

• 생선을 굽기 전에 그릴이 뜨거운지 확인해야 바삭한 가죽을 만들 수 있습니다.
• 가죽이 찢어지는 것을 방지하기 위해 요리하는 동안 생선을 너무 많이 움직이지 마십시오.
• 가장 맛있는 맛을 원하면 신선한 레몬즙을 사용하세요.
• 구운 야채나 플랫브레드와 함께 먹으면 완벽한 식사가 됩니다.

변형

1. 매콤한 그리스 고등어: 마늘-레몬 버터에 고춧가루 1티스푼을 더해 매콤한 맛을 더하세요.
2. 허브를 넣은 고등어: 생선 몸통에 신선한 로즈마리와 타임을 넣어 흙 냄새가 나는 향을 더하세요.
3. 지중해 고등어: 구운 생선 위에 잘게 썬 토마토, 올리브, 페타 치즈를 얹어 서빙합니다.
4. 감귤구이 고등어: 레몬 대신 오렌지와 라임 주스를 넣어 감귤향을 더하세요.
5. 꿀을 바른 고등어: 달콤하고 짭짤한 맛을 위해 버터 소스에 꿀 1큰술을 섞어보세요.

최고의 페어링

• 구운 피타빵
• 페타 치즈와 올리브를 곁들인 그리스 샐러드
• 구운 아스파라거스
• 냉장 화이트 와인(Sauvignon Blanc 또는 Assyrtiko)

결론

Arteflame 그릴에서 고등어 전체를 구우면 풍부하고 자연스러운 풍미가 나오는 동시에 촉촉하고 맛있습니다. 마늘-레몬 버터는 밝고 상쾌한 향으로 요리를 더욱 돋보이게 하여 해산물 애호가에게 완벽한 식사가 됩니다.재료를 모아 그릴에 불을 붙이고, 풍미 가득한 그리스식 만찬을 즐겨보세요.