Arteflame 그릴의 Georgia BBQ 풀드 포크 슬라이더

소개

조지아 스타일 BBQ 풀드 포크 슬라이더만큼 남부의 편안함을 나타내는 것은 없습니다. 이 슬라이더는 부드러운 풀드 포크로 만들어졌고, Arteflame 그릴에서 낮고 느리게 조리한 다음, 부드러운 슬라이더 번 위에 올려 항상 완벽한 한입을 선사합니다. Arteflame 그릴을 사용하면 고기가 육즙을 유지하는 동시에 중앙 그릴 격자에서 놀라운 구운 껍질이 생기고 평평한 쿡탑에서 완벽하게 마무리됩니다. 입맛을 돋우는 경험을 준비하세요!

재료

• 뼈가 있는 돼지고기 어깨살 1개(6-8파운드)
• 굵은소금 2큰술
• 검은 후추 1큰술
• 훈제 파프리카 2큰술
• 갈색 설탕 2큰술
• 마늘가루 1큰술
• 양파가루 1큰술
• 1티스푼 카이엔페퍼
• 버터 4큰술
• 조지아 스타일 바비큐 소스 1컵
• 슬라이더 번 12개
• 콜슬로우(선택사항, 토핑용)
• 피클 (선택사항, 장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 기름이 묻은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 종이에 불을 붙이고 조리대가 온도에 도달할 때까지 불을 피웁니다(약 20분 정도).

2단계: 돼지고기 어깨 준비

1. 돼지 고기에 소금, 후추, 훈제 파프리카, 황설탕, 마늘가루, 양파가루, 고춧가루를 문지릅니다.
2. 고기에 양념이 완전히 묻도록 하고, 최대한 풍미를 위해 눌러주세요.

3단계: 돼지고기를 굽는다

1. 돼지고기 어깨살을 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 2~3분씩 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.

4단계: 돼지고기를 천천히 조리합니다.

1. 돼지고기를 평평한 조리대에 옮긴 후, 간접 열을 위해 조리대 바깥쪽 가장자리 쪽으로 위치시킵니다.
2. 돼지고기를 약한 불로 약 5~6시간 동안 익히면서 가끔 뒤집어 주고 버터를 바릅니다.
3. 내부 온도를 확인하세요. 195°F에 도달하면 돼지고기를 그릴에서 꺼냅니다.

5단계: 돼지고기를 쉬게 하고 찢어 놓는다

1. 돼지고기를 15분간 식힌 후 포크 두 개를 사용해 찢어줍니다.
2. 조지아 스타일 바비큐 소스를 넣고 고르게 섞습니다.

6단계: 슬라이더 조립

1. 평평한 조리대 위에서 슬라이더 빵을 황금색이 될 때까지 굽습니다.
2. 각 빵에 넉넉한 양의 풀드포크를 올려주세요.
3. 원하시면 콜슬로와 피클을 얹어 드세요.
4. 따뜻하게 드셔서 맛보세요!

팁

• 원하는 최종 온도보다 15°F 낮아지면 돼지고기를 그릴에서 꺼내세요. 돼지고기는 계속 익습니다.
• 육즙을 유지하려면 돼지고기를 찢어 놓기 전에 잠시 쉬게 두세요.
• 풍미를 강화하려면 불에 사과나무 조각을 넣어 연기가 더 나게 하세요.

변형

• 달콤하고 매콤함: 바베큐 소스에 꿀을 넣고, 고춧가루의 양을 늘립니다.
• 캐롤라이나 스타일: 조지아 스타일 바비큐 소스 대신 식초 기반 소스를 사용하세요.
• 텍스멕스: 훈제 치포틀레 가루를 향신료에 첨가합니다.
• 하와이어: 구운 파인애플과 테리야키 소스를 곁들인 탑 슬라이더.
• 마늘 버터: 빵을 토스트하기 전에 마늘버터를 발라 풍미를 더하세요.

결론

조지아 BBQ 풀드 포크 슬라이더는 연기가 나고 달콤하고 육즙이 많은 풍미의 완벽한 조합으로, Arteflame 그릴에서 요리하면 더욱 맛있어집니다. 뒷마당에서 바베큐를 하든, 집에서 만든 남부 고전 요리를 갈망하든, 이 레시피는 항상 입맛을 돋우는 결과를 제공할 것입니다.

최고의 페어링

• 양배추 샐러드
• 고구마튀김
• 구운 옥수수
• 남부 스타일의 구운 콩
• 차가운 달콤한 차 한 잔