Arteflame 그릴에 불에 오르는 알래스카 북극 숯

소개

불에 구운 알래스카 북극 연어는 북극 연어의 부드럽고 버터 같은 풍미와 개방형 불의 연기 같은 풍부함을 결합한 놀라운 요리입니다. Arteflame 그릴에서 생선 전체를 구우면 촉촉하고 풍미 있는 상태로 완벽한 굽기를 할 수 있습니다. 역방향 굽기 방법으로 1,000°F 이상에서 중앙 그릴 격자에 주스를 가둔 다음 평평한 윗면의 철판으로 옮겨 요리를 마칩니다. 이 눈길을 끄는 요리를 시작해 봅시다!

재료

• 1마리의 북극 연어(약 2-3파운드), 청소 및 비늘 제거
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 다진 마늘 2쪽
• 레몬 1개, 슬라이스
• 신선한 허브(타임, 로즈마리 또는 딜)
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 식용유 1큰술 (불을 피우기 위해)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 불을 키우세요.
4. 그릴을 약 20분 정도 가열하면 조리대가 준비됩니다.

2단계: 북극 연어 준비

1. 종이 타월로 북극 연어의 물기를 제거합니다.
2. 녹인 버터를 생선 안팎에 바릅니다.
3. 속에 다진 마늘, 레몬 조각, 신선한 허브를 채웁니다.
4. 소금과 후추로 듬뿍 간을 합니다.

3단계: 북극 연어 굽기

1. 처음에 강하게 굽기 위해 북극 연어를 중앙 그릴 격자에 올려놓으세요.
2. 육즙이 빠져나가지 않도록 각 면을 약 2~3분 정도 굽습니다.

4단계: 평평한 철판에서 요리 완료

1. 생선을 평평한 윗면의 철판으로 옮겨서 계속해서 고르게 요리합니다.
2. 가끔 뒤집어 주면서 약 10~15분 동안 생선을 익히세요.
3. 고기 온도계를 사용하여 익었는지 확인하세요. 내부 온도는 130°F여야 합니다. 115°F에서 그릴에서 꺼내면 계속 익습니다.

5단계: 휴식과 봉사

1. 서빙하기 전 5분간 생선을 식혀주세요.
2. 신선한 허브로 장식하고 레몬 조각을 추가로 곁들여 제공합니다.

팁

• 생선을 먼저 굽는 이유는 육즙이 빠져나가지 않게 하기 위해서입니다.
• 완벽한 바삭한 식감을 위해 생선의 가죽 쪽을 아래로 하여 먼저 굽습니다.
• Arteflame의 가열 구역을 사용하여 조리 속도와 익음 정도를 제어하세요.
• 생선은 그릴에서 나온 후에도 계속 익으므로 일찍 꺼내세요.
• 구운 야채나 따뜻하고 바삭한 빵을 곁들여 드세요.

변형

• 매콤한 케이준 찰: 북극 연어에 케이준 조미료를 묻힌 후, 몸통 안에 썰어 놓은 할라페뇨를 넣습니다.
• 마늘 파마산 숯불구이: 마지막 몇 분 동안 생선 위에 강판한 파마산 치즈를 뿌리고 구운 마늘을 얹습니다.
• 아시아풍 숯불구이:구우기 전에 생선에 간장, 생강, 참기름 소스를 발라줍니다.
• 지중해 연어: 생선에 올리브, 말린 토마토, 페타 치즈를 채워 지중해식 맛을 더해보세요.
• 스모키 바비큐 숯불구이: 연기가 나는 바비큐 양념을 사용하고 꿀 버터 유약을 뿌려 달콤하고 연기가 나는 마무리를 만들어 보세요.

최고의 페어링

• 레몬 향을 낸 구운 아스파라거스.
• 훈제 파프리카를 곁들인 구운 고구마.
• 버터를 발라 구운 옥수수.
• 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인.
• 마늘버터를 곁들인 탄 사워도우 빵.

결론

이 불에 구운 알래스카 북극 연어는 신선한 해산물을 즐기는 간단하면서도 풍미 있는 방법입니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 촉촉하고 육즙이 많은 자연스러운 맛이 더해집니다. 고전적인 레시피를 고수하든 변형 중 하나를 시도하든 이 요리는 분명 인상적일 것입니다!