네덜란드 겨울 매운 돼지 고기 돼지 갈비

소개

이 네덜란드 겨울 향신료 돼지갈비는 계피와 육두구와 같은 따뜻하고 향기로운 풍미가 가득하며, Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽습니다. 고온 중앙 격자는 스테이크 하우스 수준의 굽기를 만들어 주스를 가두고, 평평한 쿡탑은 고기를 완벽하게 익힙니다. 역방향 굽기 기술을 마스터하고 처음부터 끝까지 구우기 쉬운 맛있고 육즙이 많은 식사를 즐기세요.

재료

• 뼈가 있는 돼지갈비 4개
• 버터 2큰술
• 계피 1티스푼
• 1/2작은술 육두구
• 1/2작은술 정향
• 검은 후추 1/2작은술
• 1티스푼 바다소금
• 갈색 설탕 1큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• 사과식초 2큰술
• 다진 마늘 1큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 종이 냅킨에 불을 붙입니다.
5. 그릴이 요리 온도에 도달할 때까지 20분을 기다리세요.

2단계: 향신료 매리네이드 준비

1. 작은 그릇에 계피, 육두구, 정향, 검은 후추, 바다 소금, 갈색 설탕을 섞습니다.
2. 디종 머스타드, 사과 식초, 다진 마늘을 넣어 걸쭉한 매리네이드를 만듭니다.
3. 양념장을 돼지고기에 고르게 바릅니다.
4. 돼지고기를 실온에 15분간 두세요.

3단계: 돼지고기를 굽습니다.

1. 중앙 그릴 격자에 버터 1큰술을 녹입니다.
2. 돼지고기를 중앙 그릴 격자 위에 바로 올려놓습니다.
3. 각 면을 2분 정도씩 굽고, 이렇게 하면 육즙이 가두어집니다.
4. 다 익으면, 갈비를 바깥쪽 평평한 철판으로 옮깁니다.

4단계: 완벽하게 요리하기

1. 남은 버터를 프라이팬에 넣습니다.
2. 평평한 철판 위에서 돼지고기를 계속 굽습니다.
3. 고기용 온도계를 사용하여 돼지고기 온도가 130°F(약 63.5도)에 도달하면 꺼내세요.
4. 온도가 145°F(64.5°C)에 도달할 때까지 5분간 그릴에서 꺼내어 둡니다.

팁

• 완벽한 익음을 보장하려면 디지털 고기 온도계를 사용하세요.
• Arteflame의 가열 구역을 사용하면 필요에 맞게 요리 온도를 조절할 수 있습니다.
• 돼지고기를 서빙하기 전에 꼭 잠시 쉬게 해서 육즙을 유지하세요.

변형

1. 오렌지 향이 나는 돼지갈비: 매리네이드에 오렌지 향 1큰술과 오렌지 주스 2큰술을 첨가합니다.
2. 스모키 메이플 돼지갈비: 갈색 설탕을 메이플 시럽으로 대체하고 훈제 파프리카 1/2티스푼을 추가합니다.
3. 허브를 넣은 찹스: 말린 타임, 로즈마리, 세이지를 향신료 혼합물에 섞습니다.
4. 마늘 & 꿀 찹: 흑설탕을 꿀로 대체하고 다진 마늘을 추가로 넣으세요.
5. 매콤한 더치 돼지갈비: 매운맛을 높이려면 고춧가루 1/2작은술과 고춧가루 1/2작은술을 첨가하세요.

최고의 페어링

• 마늘 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
• 바삭하게 구운 브뤼셀 콩나물
• 따뜻한 사과 샐러드
• 버터 으깬 감자
• 카베르네 소비뇽 같은 풀바디 레드와인 한 잔

결론

Arteflame에서 Dutch Winter Spiced Pork Chops를 구우면 달콤함과 짭짤함의 완벽한 균형을 이루는 깊고 풍부한 맛이 납니다. 고온의 굽기는 주스를 가두고, 평평한 윗면의 조리대는 타지 않고 고르게 조리합니다.최소한의 노력으로 최고의 맛을 선사하는 레스토랑 품질의 돼지고기를 즐겨보세요.