네덜란드 스타일의 연기가 자욱한 구운 구운 엔티브가 꿀을 사용합니다

소개

엔다이브를 구우면 자연스러운 단맛이 강조되고 맛있는 스모키한 풍미가 더해집니다. 허니 머스타드 드레싱을 뿌리면 약간 쓴 맛이 더해져 완벽한 반찬이나 애피타이저가 됩니다. Arteflame 그릴은 타지 않고 고르게 탄화시켜 뒷마당에서 바로 레스토랑 수준의 결과를 만들어냅니다.

재료

• 벨기에 엔디브 4개
• 버터 3큰술, 녹인 것
• 꿀 1큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• 사과식초 1큰술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 소금과 갓 갈은 검은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
• 장식용 다진 신선한 파슬리
• 선택 사항: 부서진 블루 치즈 또는 구운 호두

지침

1단계: 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 평평한 윗면의 조리대가 고르게 가열될 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 치커리 준비

1. 벨기에 엔다이브를 세로로 반으로 자릅니다.
2. 잘린 부분에 녹인 버터를 듬뿍 바릅니다.
3. 소금, 검은후추, 훈제 파프리카를 뿌립니다.

3단계: 엔다이브를 구워주세요

1. 엔다이브의 잘린 면을 아래로 하여 평평한 윗면의 조리대 위에 놓고, 가운데 뜨거운 부분에 가깝게 놓으면 잘 구워집니다.
2. 약 3~4분 동안 구워서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
3. 뒤집어서 2~3분 더 구워서 부드러워지지만 살짝 바삭해질 때까지 굽습니다.

4단계: 드레싱 준비

1. 작은 그릇에 꿀, 디종 머스타드, 사과 식초를 넣고 잘 합쳐질 때까지 휘핑합니다.

5단계: 제공하고 장식하기

1. 구운 엔다이브에 허니머스타드 드레싱을 뿌립니다.
2. 다진 파슬리로 장식하고, 부서진 블루치즈나 구운 호두 등 토핑을 얹어도 좋습니다.

팁

• 더 깊이 캐러멜화하려면 엔다이브를 뒤집기 전에 몇 분간 철판 위에 놓아두세요.
• 엔다이브가 너무 빨리 익는다면 그릴의 가장자리가 차가운 쪽에 두세요.
• 완벽한 식사를 위해 역으로 구운 스테이크와 함께 이 반찬을 드세요.

변형

1. 매운 엔다이브: 매콤한 맛을 더하려면 허니 머스타드 드레싱에 고춧가루를 조금 더 첨가하세요.
2. 치즈 엔다이브: 서빙 직전에 치커리 위에 갓 갈은 파마산 치즈를 녹여 뿌립니다.
3. 마늘 버터 엔다이브: 더 풍부한 풍미를 위해 녹인 버터에 다진 마늘을 첨가하세요.
4. 허브를 넣은 엔다이브: 다진 타임, 로즈마리, 파를 드레싱에 섞습니다.
5. 발사믹 글레이즈 엔다이브: 달콤하고 시큼한 맛을 원하면 허니 머스타드 대신 발사믹 리덕션 소스를 뿌려보세요.

최고의 페어링

• 역으로 구운 리바이 또는 필레미뇽
• 레몬버터를 곁들인 구운 연어
• 허브 버터를 곁들인 소박한 사워도우 빵
• 가볍고 상쾌한 소비뇽 블랑
• 벨기에 스타일의 밀맥주

결론

이 네덜란드식 구운 엔다이브 레시피는 연기, 단맛, 신맛의 완벽한 균형을 이룹니다. Arteflame 그릴은 요리를 손쉽게 만들어 타지 않고 아름다운 숯불을 제공합니다. 좋아하는 구운 고기와 함께 반찬이나 가벼운 애피타이저로 즐기세요.