
Tennessee Smoked Pulled Pork Sandwiches
Smoked pulled pork grilled Tennessee-style on the Arteflame—juicy, seared pork shoulder on brioche with zesty vinegar slaw.
삼겹살은 풍부하고 풍미 있는 부위로, 제대로 조리하면 바삭한 가죽과 부드러운 고기의 완벽한 균형을 제공합니다. 이 레시피는 천천히 굽는 것과 꿀 마늘 유약을 결합하여 육즙이 풍부하고 풍미가 가득한 요리를 만들어냅니다. 특별한 저녁 식사나 만족스러운 컴포트 푸드 요리의 훌륭한 중심입니다.
이것은 하루 종일 그릴을 하는 데 완벽한 요리 중 하나입니다. 점심을 그릴하는 동안 돼지고기를 그릴에 올려놓고 가끔씩 살펴보세요. 저녁 시간까지 완벽할 겁니다!
오븐을 300°F(150°C)로 예열합니다. Arteflame 그릴을 사용하는 경우 간접 조리로 설정하고 온도를 300°F 정도로 유지합니다.
날카로운 칼로 삼겹살의 가죽에 교차선 모양으로 칼자국을 내되, 고기를 자르지 않도록 주의하세요. 종이 타월로 삼겹살을 두드려 말리면 가죽이 바삭바삭해집니다. 올리브 오일로 삼겹살을 문지른 다음, 코셔 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 중국 오향 가루를 듬뿍 넣어 간을 합니다(사용하는 경우).
양념한 삼겹살을 베이킹 접시의 로스팅 랙에 올려놓고 가죽 쪽을 위로 향하게 합니다. 예열된 오븐이나 그릴에서 약 2.5~3시간 동안 굽거나 고기가 부드러워지고 가죽이 바삭바삭해질 때까지 굽습니다.
삼겹살을 굽는 동안 꿀 마늘 글레이즈를 준비합니다. 작은 냄비에 꿀, 다진 마늘, 간장, 쌀 식초, 황설탕, 참기름, 고춧가루(사용하는 경우)를 넣습니다. 혼합물을 중불로 끓이며 가끔 저어주면서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 불에서 내려 따로 보관합니다.
삼겹살 구이가 끝나면 오븐 온도를 425°F(220°C)로 올리거나 삼겹살을 그릴의 열원 위로 직접 옮깁니다. 20~30분 더 구우거나 가죽이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 타는 것을 방지하기 위해 주의 깊게 지켜봅니다.
가죽이 바삭해지면 돼지고기를 오븐이나 그릴에서 꺼내고 꿀 마늘 유약을 듬뿍 바릅니다. 썰기 전에 10분 동안 그대로 두세요.
삼겹살을 두껍게 썰어 찐 재스민 쌀, 볶은 보크초이, 절인 야채와 함께 제공합니다. 바삭한 가죽, 부드러운 고기, 달콤하고 시큼한 유약의 조합은 거부할 수 없습니다.
바삭한 삼겹살은 풍부하고 부드러운 고기와 만족스러운 바삭함을 균형 있게 조화시킨 고급스러운 요리입니다. 꿀 마늘 글레이즈는 돼지고기에 완벽하게 어울리는 달콤하고 짭짤한 요소를 더합니다. 특별한 날을 위해 요리하든, 그저 편안한 식사를 즐기든, 이 레시피는 분명 감동을 줄 것입니다.