Arteflame 그릴의 옥수수 크림 브 û 레

소개

콘 크렘 브륄은 아르테플레임 그릴에서 구우면 맛있고 연기가 나는 풍미를 냅니다. 이 고전적인 디저트의 독특한 버전은 옥수수의 자연스러운 단맛과 크리미한 커스타드를 결합했으며, 완벽하게 캐러멜화된 설탕 크러스트를 얹었습니다. 그릴에서 구우면 미묘한 풍미가 더해져 야외 모임에 완벽한 간식이 됩니다.

재료

콘 커스타드를 위해:

• 2컵 신선한 옥수수 알갱이(옥수수 3-4개 정도) 또는 냉동, 해동
• 진한 크림 2컵
• 1/2컵의 전유
• 1/2컵의 과립 설탕
• 큰 달걀 노른자 6개
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 소금 1/4티스푼

카라멜 설탕 토핑의 경우:

• 1/4컵의 과립 설탕

지침

1. Arteflame 그릴을 가동하세요

Arteflame 그릴에 불을 붙이고 가열하는 것으로 시작합니다. 그릴의 바깥쪽, 시원한 가장자리에 놓인 내열성 접시에 커스타드를 요리하게 됩니다.

2. 옥수수 커스타드를 준비하세요

블렌더에 옥수수 알갱이와 진한 크림을 넣습니다. 부드러워질 때까지 블렌딩한 다음, 혼합물을 고운 체로 걸러서 내열 그릇에 담아 고형물을 제거하고, 눌러서 가능한 한 많은 액체를 추출합니다. 고형물은 버립니다.

옥수수가 들어간 크림에 우유, 설탕, 소금을 넣습니다. 별도의 그릇에 달걀 노른자를 창백하고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 따뜻한 옥수수-크림 혼합물을 달걀 노른자에 점차적으로 넣고, 달걀이 익지 않도록 끊임없이 휘젓습니다. 바닐라 추출물을 넣고 저어줍니다.

3. 그릴에서 커스타드를 요리하세요

커스타드 혼합물을 작고 내열성 라메킨에 고르게 붓습니다. 라메킨을 열이 낮은 Arteflame 그릴의 바깥쪽 가장자리에 놓고, 각 라메킨을 호일로 느슨하게 덮어서 직접 열이 커스타드를 태우지 않도록 합니다.

커스타드를 그릴에서 약 30-40분 동안 굽거나, 커스타드가 굳지만 중앙이 약간 흔들릴 때까지 굽습니다. 라메킨을 가끔 돌려서 고르게 익도록 합니다.

다 되면, 그릴에서 라메킨을 조심스럽게 꺼내고 실온으로 식힙니다. 그런 다음 덮고 최소 2시간 동안 또는 완전히 식을 때까지 냉장합니다.

4. 설탕 토핑을 캐러멜화합니다.

서빙하기 전에 각 커스타드 위에 얇고 고르게 과립 설탕을 뿌립니다. 주방 토치를 사용하여 설탕을 황금색 바삭한 껍질이 형성될 때까지 캐러멜화합니다. 토치가 없으면 라메킨을 다시 그릴에 몇 분간 올려놓고 설탕이 타지 않도록 주의해서 지켜봅니다.

5. 제공하고 즐기세요

캐러멜화된 설탕이 굳을 때까지 1분간 식힌 다음, 콘 크렘 브륄레를 바로 서빙합니다. 크리미한 커스타드와 바삭한 설탕 토핑의 대비가 즐거운 디저트 경험을 선사합니다.

최고의 콘 크렘 브륄레를 위한 팁

• 그릴 온도:커스터드를 그릴의 바깥쪽 가장자리보다 좀 더 시원한 곳에 두면 너무 익는 것을 방지하고 고르게 굳어집니다.
• 부드러운 커스타드: 부드럽고 매끈한 커스타드를 만들려면 옥수수 크림 혼합물을 걸러내는 것이 필수입니다.
• 균일한 카라멜화: 토치를 설탕에 가까이 대고 원을 그리듯이 움직여 균일하게 캐러멜화되도록 합니다.

변형

1. 허니콘 크렘브륄레: 달콤함을 더하고 싶다면 커스터드 혼합물에 꿀 2큰술을 더 넣으세요.
2. 시나몬 콘 크렘 브륄레: 크림에 계피스틱을 넣어 따뜻하고 매콤한 맛을 더하세요.
3. 풍미있는 옥수수 크렘 브륄레: 고춧가루를 조금 넣고 바다 소금을 살짝 뿌려 달콤하고 짭짤한 요리를 만들어보세요.
4. 코코넛 콘 크렘 브륄레: 열대적인 풍미를 원하면 진한 크림의 절반을 코코넛 밀크로 대체하세요.
5. 옥수수와 바닐라빈 크림 브륄레: 더 깊고 복잡한 바닐라 풍미를 위해 추출물 대신 바닐라 콩 꼬투리를 사용하세요.

최고의 페어링

• 마시다: 늦은 수확 와인이나 모스카토와 같은 가볍고 과일 향이 나는 디저트 와인 한 잔과 함께 드세요.
• 고명: 신선한 베리를 곁들이거나, 잘게 썬 민트를 뿌려 색상과 풍미를 더해보세요.
• 보완 디저트: 가벼운 레몬 샤베트나 신선한 과일 샐러드가 크렘 브륄레의 진한 맛을 더욱 잘 보완합니다.

결론

Arteflame 그릴에서 옥수수 크렘 브륄을 요리하면 이 고전적인 디저트에 미묘한 연기 맛이 더해져 독특하고 우아한 간식이 됩니다. 캐러멜화된 설탕 크러스트와 결합된 크리미한 커스타드는 야외 모임에서 손님들에게 깊은 인상을 줄 것입니다.