Chipotle-lime 소스를 곁들인 콜로라도 구운 송어 타코

소개

Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리된 이 구운 송어 타코로 콜로라도의 풍부한 맛을 경험하세요. 고온의 굽기가 주스를 가두고, 그리들 쿡탑이 생선에 황금빛의 고르게 껍질을 보장합니다. 상쾌한 양배추 샐러드와 연기가 나는 치포틀레 라임 소스와 함께 이 타코는 생생한 맛과 식감을 손쉽게 결합합니다.

재료

• 신선한 송어살 2개
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/2작은술
• 훈제 파프리카 1/2티스푼
• 마늘가루 1/2티스푼
• 버터 2큰술
• 작은 옥수수 토르티야 8개
• 1컵의 다진 붉은 양배추
• 1/2컵의 잘게 썬 녹색 양배추
• 다진 고수 1/4컵
• 1/4컵 다진 붉은 양파
• 라임 1개의 주스
• 사워크림 1/2컵
• 치포틀레 소스 1큰술
• 라임 향 1티스푼
• 꿀 1/2티스푼
• 아보카도 1/2개, 슬라이스
• 할라피뇨 1개, 슬라이스

지침

1단계: 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 이상적인 굽기 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다립니다.

2단계: 송어 준비

1. 송어살에 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루로 양념합니다.
2. 그릴의 평평한 조리대에 버터를 올려 녹입니다.

3단계: 송어 굽기

1. 송어살을 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자 위에 올려 고온에서 굽습니다.
2. 약 1분 동안 굽고 나서 더 시원한 그릴판으로 옮겨서 완전히 익힙니다.
3. 송어의 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 한 면당 3~4분 더 굽습니다. 115°F에 도달하면 그릴에서 꺼내세요. 계속 익을 테니까요.

4단계: 콜슬로 준비

1. 그릇에 붉은색 양배추, 녹색 양배추, 고수, 붉은 양파, 라임 주스를 섞습니다.
2. 송어가 완전히 익는 동안 맛이 섞이도록 합니다.

5단계: 치포틀레-라임 소스 만들기

1. 작은 그릇에 사워크림, 치포틀레 소스, 라임 향, 꿀을 넣고 섞습니다.

6단계: 토르티야를 데우세요

1. 평평한 철판 위에 토르티야를 올려놓고 각 면을 약 30초씩 구워 따뜻해질 때까지 굽습니다.

7단계: 타코 조립

1. 구운 송어를 조각으로 찢습니다.
2. 각 토르티야 위에 송어를 일정량 올려 놓습니다.
3. 양배추 샐러드, 아보카도 슬라이스, 할라피뇨 슬라이스를 얹으세요.
4. 치포틀레 라임 소스를 뿌려 바로 서빙합니다.

팁

• 더 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.
• 생선을 구운 후 육즙을 유지하려면 잠시 쉬게 두세요.
• 남은 송어를 구워서 샐러드나 랩으로 활용하세요.

변형

• 스모키 BBQ 트라우트 타코:연기 풍미를 더하기 위해 송어에 좋아하는 바비큐 소스를 발라 굽기 전에 송어에 좋아하는 바비큐 소스를 발라 굽습니다.
• 코코넛-라임 트라우트 타코: 콜슬로에 잘게 썬 코코넛을 넣고, 소스에 코코넛 밀크를 넣어 열대적인 맛을 더하세요.
• 매콤한 하바네로 트라우트 타코: 치포틀레 소스를 하바네로 소스로 바꿔서 더욱 매콤한 맛을 더해 보세요.
• 망고-허니 트라우트 타코: 콜슬로에 잘게 썬 망고를 넣고 달콤한 대조를 위해 꿀을 살짝 뿌립니다.
• 마늘 허브 트라우트 타코: 굽기 전에 마늘버터를 바르면 허브의 풍미가 더해집니다.

최고의 페어링

• 마시다: 상쾌한 콜로라도 라거 또는 감귤 향이 나는 IPA.
• 옆: 라임 버터를 곁들인 구운 옥수수 또는 검은콩 샐러드.
• 디저트: 꿀을 뿌린 구운 파인애플.

결론

콜로라도에서 영감을 받은 이 구운 송어 타코는 Arteflame 그릴의 독특한 굽기 방법 덕분에 강렬한 맛과 식감이 가득합니다. 평일 저녁 식사나 손님을 대접하기 위해 만들든, 이 레시피는 분명 인상적일 것입니다.