Charred Wisconsin Brussels는 베이컨을 곁들입니다

소개

브뤼셀 스프라우트가 이렇게 거부할 수 없는 맛이었을 리가 없죠! 이 레시피에서는 탄 브뤼셀 스프라우트를 Arteflame 플랫 쿡탑에 구워 바삭한 위스콘신 베이컨의 풍부한 스모키 향을 더해 한 단계 더 업그레이드했습니다. Arteflame 그릴의 독특한 쿠킹 존을 사용하면 타지 않고 아름답게 캐러멜라이즈된 크러스트를 만들 수 있으며, 스프라우트는 자연 그대로의 육즙에 은은하게 녹아내립니다. 스모키하고 풍미 가득한 이 요리는 다음 야외 파티에 딱 맞는 완벽한 선택입니다.

재료

• 1.5파운드 신선한 브뤼셀 콩나물, 반으로 자름
• 두껍게 썬 위스콘신 베이컨 6줄, 다진 것
• 무염 버터 2큰술 (구이용)
• 소금을 넣어 맛을 냄
• 맛을 내기 위해 검은 후추를 뿌린다
• 신선한 레몬 주스 (선택 사항, 서빙용)
• 신선한 파슬리, 잘게 다진 것 (선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 뿌린 후 Arteflame 그릴의 불그릇에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 마른 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 약 20분간 불을 두어 뜨겁고 고르게 조리할 수 있는 표면을 만듭니다.

2단계: 브뤼셀 콩나물과 베이컨 준비

1. 그릴이 가열되는 동안 브뤼셀 콩나물을 반으로 자르고 위스콘신 베이컨을 굵게 다진다.
2. 브뤼셀 콩나물에 소금과 후추를 약간 넣어 섞습니다.

3단계: 평평한 그릴에서 베이컨을 굽습니다.

1. Arteflame 플랫탑 그릴의 가장 뜨거운 부분 가까이에 버터 1큰술을 바르세요.
2. 잘게 썬 베이컨을 뜨거운 버터 위에 뿌리고 가끔 저어주면서 바삭해질 때까지 요리합니다.
3. 베이컨을 다 구운 후에는 더 시원한 곳이나 식히는 접시에 옮겨 담고, 맛있는 지방은 그릴에 그대로 남겨둡니다.

4단계: 브뤼셀 콩나물 숯불 구이

1. 그릴에 베이컨을 녹인 기름에 버터 1큰술을 더 넣습니다.
2. 브뤼셀 콩나물을 잘린 면이 아래로 가도록 평평한 조리대 그릴의 뜨거운 부분에 놓으세요.
3. 6~8분 동안 그대로 두어 탄화와 캐러멜화가 일어날 때까지 기다리세요.
4. 뒤집어서 5분 더 익혀 부드럽고 바삭바삭하며 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

5단계: 결합 및 제공

1. 바삭한 베이컨 조각을 브뤼셀 콩나물과 함께 다시 프라이팬에 넣고 1~2분간 잘 섞습니다.
2. 따뜻하게 제공하기 전에 신선한 레몬즙과 다진 파슬리를 곁들여 마무리하면 좋습니다.

팁

• 깊은 탄화를 원하면 안쪽의 뜨거운 부분을 이용하고, 너무 익지 않게 하려면 바깥쪽 가장자리로 옮겨서 굽습니다.
• 그릴을 너무 꽉 채우지 마세요. 필요한 경우 여러 번에 걸쳐 작업하세요.
• 더욱 맛있는 구운 맛을 위해 기름 대신 항상 버터를 사용하세요.
• 콩나물에 지방 맛이 배도록 베이컨을 먼저 익혀야 합니다.
• 이 요리를 반찬으로 먹거나, 구운 반숙 계란을 얹어 훌륭한 메인 요리로 즐길 수 있습니다.

변형

1. 스파이시 허니 베이컨 브뤼셀: 달콤하고 매콤한 맛을 더하려면 꿀과 고춧가루를 섞은 소스를 구운 콩나물과 베이컨에 뿌려보세요.
2. 스모키 메이플 디종: 구운 콩나물에 메이플 시럽과 디종 머스타드를 섞어서 먹으면 강렬하고 시큼한 단맛을 즐길 수 있습니다.
3. 마늘 파마산: 브뤼셀 콩나물을 요리하는 마지막 1분 동안, 갓 갈은 파마산 치즈와 다진 마늘을 녹여 위에 얹습니다.
4. 발사믹 글레이즈: 발사믹 식초를 조금 넣고 콩나물과 베이컨과 함께 살짝 졸여 풍부하고 시큼한 맛을 더하세요.
5. 애플우드 콤보: 계절에 맞는 맛을 내려면 구운 사과 조각과 계피를 콩나물과 베이컨에 섞어 넣으세요.

최고의 페어링

• Arteflame에서 역방향 굽기 방식으로 구운 리바이 또는 돼지갈비
• 신선한 사워도우 빵 또는 구운 마늘 빵
• 차가운 샤르도네 또는 홉이 들어간 페이트 에일
• 허브 버터를 바른 구운 옥수수
• 편안한 음식으로 즐기는 훈제 가우다 맥앤치즈

결론

위스콘신 베이컨을 곁들인 구운 브뤼셀 스프라우트는 아테플레임 그릴에서 구워낸 소박한 맛의 요리로, 그릴 메뉴에 꼭 추가하고 싶은 메뉴입니다. 오직 그리들 상판에서 구워낸 이 요리는 아테플레임의 열 영역을 완벽하게 활용하여 놀라운 식감과 풍미를 선사합니다. 최소한의 설거지로 최고의 풍미를 선사하는 이 요리, 이보다 더 바랄 게 있을까요?