라임 버터를 곁들인 유타 옥수수

소개

진짜 장작불에 구운 달콤한 옥수수만큼 맛있는 건 없죠. 아테플레임 그릴에서 유타에서 영감을 받은 라임 버터를 더해 신선한 여름 옥수수의 풍미를 한 단계 더 끌어올립니다. 옥수수는 평평한 그리들 쿡탑 위에서 아름답게 캐러멜화되어 겉은 바삭하고 알갱이는 즙이 많고 달콤합니다. 버터 향이 가득한 라임은 천연 당분을 산뜻하고 풍미 있게 가꿔주어, 어떤 뒷마당 식사에도 훌륭한 맛을 선사합니다. 무엇보다도 아테플레임 그릴은 냄비, 프라이팬, 오븐 없이 간편하게 조리할 수 있도록 도와줍니다. 모든 재료를 완벽하게 직화로 구워냅니다.

재료

• 껍질을 벗긴 달콤한 옥수수 6개
• 소금 버터 4큰술(실온)
• 라임 2개의 껍질
• 라임 1개의 주스
• 1티스푼의 코셔 소금
• 1/2작은술 고춧가루 (매운맛을 위해 선택)
• 다진 신선한 고수 (장식, 선택 사항)
• 검은 후추 한 꼬집

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. Arteflame 그릴 중앙에 종이 냅킨 3개를 놓고 그 위에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 마른 장작을 원뿔 모양으로 쌓습니다.
3. 종이에 불을 붙이고 불이 붙도록 두세요. 약 20분 정도면 쿡탑이 뜨겁게 달궈지고 조리 준비가 완료됩니다.

2단계: 라임 버터 준비

1. 작은 그릇에 부드러워진 버터, 라임 향, 라임 주스, 소금, 검은 후추, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
2. 구운 후 솔질하기 위해 따로 보관해 두세요.

3단계: 옥수수를 구워요

1. 옥수수 속대를 평평한 윗면의 그릴 위에 직접 놓으세요. 더 높은 열을 원하시면 중앙에 가깝게 놓으세요.
2. 옥수수를 2분마다 굴려 10~12분 동안 굴리면 황금색 탄 자국이 생기고 옥수수알이 부드러워지고 캐러멜화됩니다.

4단계: 유타 라임 버터로 마무리

1. 옥수수를 그릴에서 꺼낸 후, 준비한 라임 버터를 바로 발라 각 홈에 녹이세요.
2. 원하는 경우, 밝은 마무리를 위해 다진 고수를 위에 뿌립니다.

팁

• 쿡탑 중앙에 가까울수록 해당 구역이 더 뜨겁습니다. 이 구역을 이용해 옥수수를 캐러멜화한 후 바깥쪽으로 옮겨 따뜻하게 유지하세요.
• 버터는 올리브 오일보다 풍미가 더 깊습니다. 빼먹지 마세요!
• 버터가 부드러워야 쉽게 바를 수 있습니다.
• 옥수수가 뜨거울 때 버터를 바르면 풍미가 최대한 흡수됩니다.
• 한쪽이 너무 타지 않도록 항상 옥수수를 돌려주세요.

변형

1. 파마산 라임 콘: 구운 옥수수에 라임 버터를 바르고 바로 갈아낸 파마산 치즈를 뿌려 풍미 있는 한입을 즐겨보세요.
2. 스모키 치폴레 옥수수: 버터 믹스에 치포틀레 가루 1티스푼을 첨가하면 스모키하고 매콤한 풍미를 더할 수 있습니다.
3. 허브 가든 옥수수: 칠리 파우더 대신 버터에 신선한 타임과 파슬리를 넣어 허브 향을 더하세요.
4. 코코넛 라임 옥수수: 달콤하고 열대적인 맛을 위해 코코넛 크림 1큰술을 버터와 섞으세요.
5. 허니라임 옥수수: 달콤하고 매운 맛을 위해 라임 버터에 꿀 1티스푼을 첨가하세요.

최고의 페어링

• 그릴 격자 중앙에서 뒤집어서 구운 리바이 또는 뉴욕 스트립 스테이크를 굽습니다.
• 평평한 윗면의 그릴에서 구운 레몬-마늘 구운 새우입니다.
• 얼음처럼 차가운 유타 스타일 루트 비어나 상쾌한 필스너.
• 가벼운 디저트로는 신선한 수박 조각이나 구운 복숭아 반쪽을 드셔보세요.

결론

유타 라임 버터를 바른 구운 옥수수는 뒷마당 필수품으로, 간편하면서도 놀라운 풍미를 자랑합니다. 아테플레임 그릴을 사용하면 옥수수 하나하나가 고르게 구워지고 불에 그을린 듯한 풍미가 더해집니다.구운 고기의 반찬으로 먹거나 접시에 담긴 주요 야채로 먹거나, 이 요리법은 불과 신선한 재료만으로 강렬한 여름 맛을 선사합니다.