Arteflame의 버팔로 스타일 구운 콜리 플라워 - 뉴욕 트위스트

소개

버팔로 윙의 매콤하고 톡 쏘는 풍미를 원하지만, 조금 더 가볍고 채식주의자에게도 좋은 메뉴를 원하신다면, 이 버팔로 스타일 그릴드 콜리플라워가 바로 당신의 선택이 될 것입니다. 아테플레임 그릴의 놀라운 열 구역을 활용한 이 레시피는 콜리플라워에 스모키한 풍미, 강렬한 향신료, 그리고 거부할 수 없는 캐러멜라이즈를 더합니다. 평평한 쿡탑의 강렬한 그을림과 풍부한 버터 향이 어우러진 이 요리는 뉴욕 펍의 클래식한 풍미를 집 앞 마당에서 그대로 느낄 수 있습니다.

재료

• 큰 콜리플라워 1개, 스테이크나 큰 꽃송이로 자릅니다.
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 버팔로 윙 소스 1/2컵(좋아하는 브랜드나 직접 만든 소스)
• 마늘가루 1티스푼
• 양파가루 1티스푼
• 훈제 파프리카 1/4티스푼
• 소금과 검은 후추를 넣어 맛을 낸다
• 블루 치즈 드레싱, 서빙용
• 장식용 다진 셀러리와 당근 스틱
• 다진 신선한 파슬리(선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 두르고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 약 20분 동안 그릴을 가열하여 평평한 조리대가 뜨거워지고 구울 준비가 될 때까지 기다리세요.

2단계: 콜리플라워 준비

1. 콜리플라워를 3/4인치 두께의 스테이크나 큰 꽃송이로 자릅니다.
2. 작은 그릇에 녹인 버터, 마늘가루, 양파가루, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
3. 양념한 버터 혼합물을 콜리플라워에 듬뿍 바릅니다.

3단계: 콜리플라워를 구워주세요

1. 콜리플라워를 평평한 조리대 위에 올려놓고, 빨리 익히려면 중앙에 가깝게 놓고 강한 불로 조리하세요.
2. 각 면을 3~4분씩 구워서 짙은 황금색 탄 자국이 형성될 때까지 굽습니다.
3. 콜리플라워를 조리대 바깥쪽 가장자리로 옮겨 5~7분 더 천천히 익혀줍니다. 부드러워질 때까지, 하지만 으깨지지 않을 때까지요.

4단계: 버팔로 소스 추가

1. 마지막 1분 동안 콜리플라워의 양쪽 면에 버팔로 윙 소스를 바릅니다.
2. 각 면을 30초씩 익히면서 소스가 타지 않도록 살짝 캐러멜화시킵니다.

5단계: 접시에 담아 제공

1. 콜리플라워를 그릴에서 꺼내 접시에 담아냅니다.
2. 블루치즈 드레싱을 뿌리고 다진 파슬리를 뿌립니다(선택 사항).
3. 셀러리와 당근 스틱을 곁들여 드세요.

팁

• 기름 대신 버터를 사용하면 탁월한 풍미와 황금빛 껍질을 만들 수 있습니다.
• 콜리플라워를 올바른 위치에 놓으세요. 먼저 평평한 윗부분의 중앙에서 시작하여 탄화시키고, 더 부드럽게 익히려면 바깥쪽으로 옮기세요.
• 그릴을 덮지 마세요. Arteflame의 경우 그릴을 덮을 필요가 없으며, 직화 그릴은 요리의 독특한 연기 향을 냅니다.
• 콜리플라워와 함께 모든 야채를 구워서 고소한 탄 맛을 흡수할 수 있습니다.
• 평평한 윗면의 다양한 열 구역을 활용해 요리 시간과 질감을 조절하는 것을 잊지 마세요.

변형

1. 스파이시 허니 버팔로 콜리플라워: 달콤하고 매콤한 맛을 원하시면 버팔로 소스에 꿀 1큰술을 더하세요.
2. 마늘 파마산 콜리플라워: 버팔로 소스는 생략하고 마늘 버터 글레이즈와 파마산 치즈를 얹어 마무리합니다.
3. 바비큐 콜리플라워 스테이크: 버팔로 소스를 스모키 바베큐 소스로 바꾸고 대신 랜치 드레싱을 곁들여 제공합니다.
4. 아시안 버팔로 콜리플라워: 구울 때 맛을 더 풍부하게 하려면 매운 소스에 간장과 식초를 약간 섞어서 드세요.
5. 스모키 치폴레 콜리플라워: 버팔로 소스에 아도보 칩토틀레를 더하면 더욱 깊고 연기 같은 매운맛과 복잡한 풍미가 더해집니다.

최고의 페어링

• 신선하고 상쾌한 라거 또는 IPA
• 차가운 셀러리와 랜치 딥
• 구운 달콤한 옥수수 또는 콘브레드
• 아르테플레임에서 조리한 핑거링 감자
• 크리미한 머스타드 드레싱을 곁들인 클래식 감자 샐러드

결론

버팔로 스타일로 구운 이 콜리플라워는 풍부한 맛, 고온의 시어링, 그리고 아테플레임 그릴에서 야외에서 요리하는 즐거움을 기념하는 요리입니다. 손님 접대나 다음 야외 파티에서 스모키하고 매콤한 애피타이저로 안성맞춤입니다. 고기 없이도 뉴욕 윙의 풍미를 그대로 느낄 수 있습니다. 그릴의 열기와 버팔로 소스의 풍미가 어우러진 이 채식 요리의 환상을 경험해 보세요.