Arteflame의 버팔로 블루 치즈 버거 | 뉴욕 스타일

소개

버팔로 스타일 블루 치즈 버거는 뉴욕 버팔로의 풍부한 맛을 기념합니다. 아테플레임 그릴을 사용하여 크리미한 블루 치즈를 얹은 육즙 가득한 버거를 역방향 시어링 방식으로 완벽하게 구워냅니다. 평평한 윗면의 그리들과 뜨거운 중앙 그릴 격자 덕분에 뚜껑, 오븐, 그리고 더러움 없이 집에서 스테이크하우스 수준의 맛을 즐길 수 있습니다.

재료

• 2파운드 분쇄 척(80/20 혼합)
• 브리오슈 버거 번 4개
• 4온스 부서진 블루 치즈
• 무염 버터 2큰술(연화된 것)
• 1티스푼의 코셔 소금
• 갓 갈은 검은 후추 1티스푼
• 우스터 소스 1큰술
• 1개의 붉은 양파, 두껍게 썬 것
• 버터 상추 잎
• 버터 2큰술(구이용)
• 피클 슬라이스 (선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비하기

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 불 구덩이에 넣으세요.
2. 기름을 바른 냅킨 위에 마른 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 동안 불을 피웁니다.
4. 중앙 그릴 격자가 뜨거운 열(1,000°F 이상)에 도달하고 평평한 조리대가 고르게 가열될 때까지 기다리세요.

2단계: 버거 패티 준비

1. 그릇에 다진 청크와 우스터 소스, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
2. 버거 빵보다 약간 큰 크기로 4개의 동일한 크기의 패티를 만듭니다.
3. 구울 때 패티가 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 각 패티의 중앙에 작은 홈을 만듭니다.

3단계: 패티 굽기

1. 패티를 중앙 그릴 격자에 직접 올려놓습니다.
2. 각 면을 1분에서 1분 30초 동안 구워 껍질이 생길 때까지 굽습니다. 한 번 이상 뒤집지 마세요.
3. 원하는 정도로 익을 때까지 패티를 평평한 윗면의 그릴로 옮겨서 조리를 마무리합니다.
4. 불에서 내리기 2분 전에 패티 위에 블루치즈를 얹습니다.
5. 목표 온도보다 15°F(15°F) 정도 낮아지면 패티를 꺼내세요. 5분간 그대로 두세요.

4단계: 빵과 야채를 토스트합니다

1. 브리오슈 빵의 안쪽에 버터를 바르고 빵을 자른 면이 아래로 가도록 평평한 윗부분의 바깥쪽 가장자리에 올려놓고 가볍게 구워줍니다.
2. 평평한 윗면의 뜨거운 부분에 얇게 썬 양파를 올려 굽습니다. 부드러워지고 살짝 캐러멜화될 때까지 3~5분간 굽습니다.

5단계: 버거 조립

1. 아래 빵에 상추를 얹고, 그 위에 녹인 블루 치즈를 얹은 구운 패티를 얹습니다.
2. 붉은 양파와 피클을 얹습니다(피클을 사용하는 경우).
3. 윗부분의 빵을 덮어 따뜻하게 제공합니다.

팁

• 더욱 진한 풍미와 더 나은 굽기 결과를 위해 기름이 아닌 버터를 사용하세요.
• 버거를 구울 때 패티를 누르지 않으면 버거가 육즙이 많이 나옵니다.
• 평평한 윗면의 그릴에는 열 구역이 있습니다. 가장 좋은 결과를 얻으려면 중앙에서 멀리 떨어진 곳에서 빵을 구우세요.
• 버거를 구운 후 식혀서 수분을 유지하고 풍미가 스며들도록 하세요.
• 청소는 간단합니다. 아직 따뜻할 때 그릴 스크레이퍼로 평평한 윗부분을 긁어내기만 하면 됩니다.

변형

1. 버팔로 윙 스타일: 버팔로 윙 소스와 랜치 드레싱을 버거에 첨가하면 매콤한 맛이 더해집니다.
2. 베이컨 블루 버거: 더욱 바삭하고 풍미 있는 맛을 위해 바삭하게 구운 베이컨 스트립을 버거 위에 얹으세요.
3. 할라피뇨 킥: 블루 치즈와 함께 구운 할라피뇨 슬라이스와 페퍼잭 치즈를 추가하여 매콤한 버전을 만들어 보세요.
4. 버섯 & 블루: 평평한 윗면에 버섯을 볶은 다음 패티 위에 블루치즈를 얹어 풍부하고 고소한 맛을 더했습니다.
5. BBQ 블루 버거: 우스터 소스 대신 고기에 바비큐 소스를 섞어서 위에 살짝 뿌려서 스모키하고 달콤한 맛을 더하세요.

최고의 페어링

• 평평한 윗면에 구운 고구마튀김
• 칠리 라임 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 수제 콜슬로
• 상쾌한 필스너 또는 홉이 풍부한 IPA
• 생강을 넣은 아이스티나 레모네이드

결론

버팔로 뉴욕 스타일 블루 치즈 버거는 풍미, 바삭함, 그리고 심플함이 완벽한 조화를 이룹니다. 아테플레임 그릴(Arteflame Grill) 덕분에 모든 버거가 정밀하게 구워져 겉은 완벽하게 그을리고 속은 육즙이 가득하며, 풍부한 블루 치즈가 듬뿍 들어 있습니다. 경기가 있는 날이든 여름 바비큐 파티든, 이 버거는 씹는 맛과 개성, 그리고 버팔로의 자부심을 제대로 느낄 수 있는 완벽한 버거입니다.