캐러멜 양파를 곁들인 들소 버거

소개

바이슨 버거는 기존 소고기 버거의 살코기에서 풍미를 더한 대안입니다. 아테플레임 그릴에서 구우면 육즙과 부드러움을 유지하면서도 맛있게 구워집니다. 감동을 선사할 바이슨 버거를 만들어 보세요!

재료

• 2파운드 들소
• 큰 양파 1개, 얇게 썬 것
• 버터 2큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 우스터 소스 1큰술
• 소금 1작은술
• 검은 후추 1작은술
• 훈제 파프리카 1티스푼
• 체다 치즈 4조각
• 버거 번 4개
• 토핑용 상추, 토마토, 피클
• 당신이 좋아하는 양념(케첩, 머스타드, 마요네즈)

지침

1. 그릴에 불을 피우세요

먼저 Arteflame 그릴에 불을 붙여 구울 준비를 하세요. 그릴 중앙은 강불, 가장자리는 중불로 예열하세요.

2. 양파를 캐러멜화합니다

평평한 쿡탑에 버터를 두르고 녹입니다. 얇게 썬 양파를 넣고 불을 약하게 해서 쿡탑 바깥쪽 가장자리에서 볶습니다. 양파가 노릇노릇해지고 캐러멜처럼 변할 때까지 약 15분간 가끔씩 저어줍니다. 따뜻하게 유지하려면 서늘한 쪽으로 옮겨줍니다.

3. 들소 패티 준비

큰 볼에 다진 들소고기, 다진 마늘, 우스터 소스, 소금, 후추, 훈제 파프리카를 넣고 잘 섞습니다. 완전히 섞일 때까지 섞은 후, 네 개의 동일한 크기로 패티를 만듭니다.

4. 패티를 굽습니다

바이슨 패티를 그릴 중앙 그릴판에 올려 강불에서 양면을 각각 2~3분씩 구워주세요. 이렇게 하면 육즙이 가두어지고 아름다운 크러스트가 형성됩니다.

5. 평평한 조리대에서 요리 마무리하기

구운 패티를 평평한 쿡탑으로 옮겨 원하는 정도로 익힙니다. 미디엄 레어로 조리하려면 내부 온도가 64°C(한 면당 약 3~4분)에 도달할 때까지 조리합니다. 마지막 1분에 치즈 슬라이스를 넣어 녹입니다.

6. 빵을 토스트하세요

패티가 익는 동안 버거 빵을 조리대 바깥쪽 가장자리에 놓고 가볍게 토스트합니다.

7. 버거 조립

구운 빵 위에 들소 패티를 하나씩 올려주세요. 캐러멜라이즈드 양파, 양상추, 토마토, 피클을 얹고, 좋아하는 양념을 곁들여 드세요.

8. 휴식과 봉사

버거를 그릴에서 꺼내 육즙이 골고루 퍼지도록 몇 분간 그대로 두세요. 맛있게 드세요!

팁

• 고기를 쉬게 하다: 고기의 내부 온도가 원하는 온도보다 15°F 낮아지면 항상 그릴에서 고기를 꺼내세요. 고기는 계속 익습니다.
• 토핑 사용자 정의: 풍미를 더하고 싶다면 아보카도, 베이컨, 볶은 버섯 등을 추가해도 좋습니다.
• 치즈 옵션: 다른 맛을 원하면 체다 치즈를 블루 치즈로 바꾸거나 페퍼잭 치즈를 넣으세요.

변형

1. 스파이시 바이슨 버거

바이슨 소스에 카옌페퍼 1작은술과 다진 할라피뇨 1개를 넣어 매콤한 맛을 더하세요. 페퍼잭 치즈와 아보카도를 얹어 마무리합니다.

2. BBQ 바이슨 버거

좋아하는 바비큐 소스 1/4컵을 바이슨 소스에 섞으세요. 코울슬로와 훈제 고다 치즈를 얹으세요.

3. 지중해식 바이슨 버거

들소 고기 혼합물에 부순 페타 치즈 1/4컵, 다진 신선한 민트 1큰술, 다진 신선한 파슬리 1큰술을 넣습니다. 차지키 소스, 오이 슬라이스, 적양파와 함께 곁들여 드세요.

4. 허브와 마늘 바이슨 버거

다진 신선한 로즈마리 2큰술, 다진 신선한 타임 2큰술, 마늘 한 쪽을 바이슨 소스에 넣고 섞습니다. 스위스 치즈와 루꼴라를 얹습니다.

5. 블루 치즈 바이슨 버거

들소 고기 혼합물에 부서진 블루치즈 1/4컵과 다진 파 2큰술을 첨가합니다.캐러멜 양파와 토마토 한 조각을 곁들여 드세요.

최고의 페어링

• 반찬: 고구마 튀김, 구운 옥수수, 간단한 그린 샐러드.
• 음료수: 진판델과 같은 강렬한 레드 와인, 수제 맥주 또는 상쾌한 아이스티.

결론

바이슨 버거는 풍미를 잃지 않으면서도 더 건강하고 담백한 버거를 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 캐러멜라이즈드 양파는 바이슨 버거의 풍부한 맛과 완벽한 조화를 이루는 달콤함을 더합니다. 아테플레임 그릴에서 조리하면 언제나 완벽한 시어링과 육즙 가득한 속살을 즐길 수 있습니다.