소개
부드러운 쇠고기와 강렬한 향신료의 풍성한 요리인 칠리 콘 카르네는 많은 사람에게 인기 있는 위안 음식입니다. 뛰어난 칠리의 핵심은 고기에 있습니다. Arteflame 그릴은 연기가 자욱한 깊이와 완벽하게 구운 쇠고기를 칠리에 더해 라이브 파이어 쿠킹으로 요리의 격을 높입니다. 최상의 결과를 위해 우리는 다음의 조합을 사용합니다. 쇠고기 척 로스트 그리고 다진 쇠고기척 로스트는 고기 덩어리를 부드럽게 만들고, 다진 쇠고기는 풍부함과 식감을 더해줍니다.
아르테플레임에서 잊지 못할 칠리 콘 카르네를 만들기 위한 단계별 레시피를 따라보세요.
재료
고기를 위해:
- 1 ½ 파운드 쇠고기 척 로스트, 1인치 크기로 잘라요
- 1 파운드 다진 쇠고기
칠리 베이스의 경우:
- 2 큰술 올리브유
- 1 큰 노란 양파, 다진
- 정향 3개 마늘, 다진
- 1캔(28온스) 다진 토마토
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 2컵 쇠고기 국물
- 1캔(15온스) 신장콩, 물기를 빼고 헹구었다
향신료의 경우:
- 2 큰술 칠리 가루
- 1 티스푼 커민
- 1 티스푼 훈제 파프리카
- ½ 티스푼 카이엔 고추 (열 선호도에 맞게 조정)
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라
장식용:
- 신선한 고수, 다진
지침
1. Arteflame 그릴 준비
Arteflame 그릴에 불을 붙이려면 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가서 바닥에 놓고 그 위에 나무나 숯을 쌓으세요. 그릴을 데우세요. 20분. 사용하세요 센터 그릴 그레이트 고기를 굽고, 평평한 윗면의 철판으로 야채를 볶습니다.
2. 고기를 굽다
- 쇠고기 덩어리에 소금과 후추로 간을 합니다.
- 중앙 그릴 격자에 가볍게 기름을 바르고 쇠고기 덩어리를 굽습니다. 한 면당 3-4분, 갈색이 되고 연기가 나는 껍질이 생길 때까지 굽습니다.
- 평평한 윗면의 철판에서 다진 쇠고기를 부수어 부수어 요리합니다. 5-7분 완전히 갈색이 될 때까지.
- 두 고기를 큰 그릴 냄비나 더치오븐에 옮깁니다.
3. 야채를 볶다
- 평평한 윗면의 철판으로 옮기고 중불로 올리브 오일을 데웁니다.
- 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶습니다. 5-7분 부드러워지고 향이 날 때까지.
- 칠리 가루, 커민, 훈제 파프리카, 카이엔 고추를 넣고 요리합니다. 1분 향신료를 꽃피우다.
4. 칠리를 만들어라
- 볶은 야채와 향신료를 고기가 들어 있는 냄비에 넣습니다.
- 다진 토마토, 토마토 페이스트, 쇠고기 육수를 더합니다. 잘 저어서 섞습니다.
5. Arteflame을 끓이세요
- 냄비나 더치오븐을 중불에서 약한 불로 가열한 평평한 철판 위에 올려놓습니다.
- 칠리를 끓이세요 1-2시간, 가끔 저어주세요. 쇠고기 덩어리가 부드러워지고, 맛이 아름답게 어우러질 것입니다.
6. 콩을 추가하세요
- 요리 마지막 15분 동안 칠리에 팥콩을 넣습니다. 저어서 섞고 가열합니다.
7. 서빙 및 장식
- 냄비를 그릴에서 꺼냅니다. 칠리를 그릇에 담아 뜨겁게 제공합니다.
- 신선한 실란트로로 장식하고 콘브레드, 토르티야 칩 또는 좋아하는 토핑을 곁들여 드세요.
성공을 위한 팁
- 척 로스트와 다진 소고기를 모두 사용하세요: 이 조합으로 칠리는 부드러운 덩어리와 풍부한 질감을 가지게 됩니다.
- 최고의 풍미를 위해 굽다: 아테플레임의 1,000°F 중앙 그릴 격자는 쇠고기의 맛을 더욱 돋보이게 하는 연기가 자욱한 껍질을 만들어냅니다.
- 천천히 그리고 느리게 끓이세요: 칠리를 끓이면 쇠고기 덩어리가 입안에서 녹을 정도로 부드러워집니다.
- 열 수준 조정: 더 매콤한 고추를 원하시면 고춧가루를 더 넣으세요.
결론
Arteflame 그릴에서 칠리 콘 카르네를 만드는 것은 게임 체인저입니다. 쇠고기 척 로스트 그리고 다진 쇠고기, 완벽하게 굽혀졌습니다 1,000°F 중앙 그릴 격자, 풍미가 가득한 연기가 자욱하고 진한 칠리를 만듭니다. 캐주얼한 저녁 식사든 뒷마당 모임이든, 이 레시피는 분명 인상적일 것입니다.
