
Smoked North Dakota Ribs on Arteflame
Smoky North Dakota baby back ribs perfectly slow-cooked and reverse seared on the Arteflame grill with a sweet honey BBQ glaze.
"내 근처 최고의 바비큐"를 찾고 있다면, 답은 바로 뒷마당에 있는 Arteflame 그릴입니다. 강렬한 굽기를 만들고 평평한 철판에서 천천히 조리할 수 있는 이 그릴 덕분에 집에서 연기가 자욱하고 부드럽고 풍미가 가득한 입맛을 돋우는 바비큐 브리스킷을 만들 수 있습니다. 이 레시피는 Arteflame을 사용하여 좋아하는 바비큐 조인트만큼 맛있거나 그보다 더 맛있는 브리스킷을 만드는 방법을 보여줍니다.
Arteflame을 불태우면서 시작합니다. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고, 그 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다. 약 20분 후에 그릴이 최적의 조리 온도에 도달합니다. 정통 훈제 맛을 위해 히코리나 메스키트와 같은 나무 조각을 불에 던지세요.
그릴이 가열되는 동안 브리스킷을 준비합니다. 전체 표면을 노란 머스타드로 문지르면 마른 양념이 잘 달라붙습니다. 그런 다음 좋아하는 BBQ 마른 양념 믹스를 듬뿍 바릅니다. 이렇게 하면 요리하면서 풍미 있는 바크가 만들어집니다.
Arteflame의 중앙 격자가 뜨겁게 구워지면(약 1000°F) 브리스킷을 중앙 그릴 격자에 직접 올려놓고 초기 굽기를 합니다. 브리스킷의 각 면을 약 5분 동안 굽다가 짙은 갈색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다. 이렇게 하면 육즙이 가두어지고 풍부한 카라멜화된 외부가 형성됩니다.
굽고 난 후, 브리스킷을 열이 낮은 바깥쪽 평평한 철판으로 옮깁니다. 철판에 버터 2큰술을 넣고, 조리대의 시원한 쪽에서 브리스킷을 조리합니다. 천천히 조리하고 싶다면, 30분마다 브리스킷에 쇠고기 육수를 발라 촉촉하게 유지하세요.
브리스킷을 평평한 철판에서 약 2시간 동안 굽고, 가끔 뒤집어 주고 첫 시간 후에 BBQ 소스를 뿌립니다. 브리스킷을 철판의 시원한 쪽에 두어 안정적이고 고르게 굽습니다.
내부 온도가 200°F에 도달하면 브리스킷을 그릴에서 꺼내 최소 30분 동안 쉬게 합니다. 이 쉬는 시간 동안 육즙이 고기 전체에 다시 분포되어 브리스킷이 놀라울 정도로 부드러워집니다.
브리스킷을 곡물에 반하여 자르고 바비큐 소스를 살짝 뿌려 고전적인 바비큐 맛을 즐겨보세요.
Arteflame 그릴을 사용하여 집에서 BBQ 브리스킷을 마스터할 수 있는데 왜 "내 근처 바베큐"를 검색하시나요? 높은 열과 낮은 느린 조리 구역을 갖춘 Arteflame은 연기가 자욱하고 부드럽고 풍미가 넘치는 완벽하게 조리된 브리스킷을 만드는 궁극의 도구입니다. 이 레시피는 당신의 뒷마당 BBQ를 동네에서 화제로 만들 것입니다!