파마산을 곁들인 베카 멜 소스

소개

파마산 치즈가 들어간 이 풍부하고 치즈가 많은 베샤멜 소스는 Arteflame 그릴에서 구우면 연기가 나는 맛이 납니다. 이 소스는 파스타 요리, 라자냐, 그라탕 또는 야채와 구운 고기의 크리미한 토핑에 완벽합니다. 그릴의 균일한 열은 소스에 독특한 풍미의 깊이를 더해 뒷마당 요리 레퍼토리에 다재다능한 추가 요리가 됩니다.

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재료

• 버터 4큰술
• 다용도 밀가루 4큰술
• 2컵의 순수 우유(따뜻한)
• 파마산 치즈 1/2컵
• 1/4티스푼 갓 갈은 육두구 (선택 사항)
• 소금과 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)

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지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

식물성 기름에 적신 종이 냅킨 3개와 장작을 사용하여 Arteflame 그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 평평한 조리대가 적당한 열에 도달하도록 합니다.

2단계: 루 만들기

작은 그릴용 냄비나 주철 프라이팬을 바깥쪽 평평한 조리대에 놓습니다. 팬에 버터를 녹입니다. 녹으면 밀가루를 넣고 휘저어 루를 만듭니다. 루가 부드러워지지만 갈색이 되지 않을 때까지 1~2분 동안 계속 저어줍니다.

3단계: 우유를 추가합니다

따뜻한 우유를 루에 조금씩 붓고, 덩어리가 생기지 않도록 계속 휘젓습니다. 소스가 걸쭉해지고 크리미해지면 3~5분 동안 계속 휘젓습니다.

4단계: 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다.

냄비를 직화에서 내리고 강판 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다. 치즈가 완전히 녹고 소스가 부드럽고 크리미해질 때까지 휘핑합니다. 원하는 경우 소금, 후추, 육두구 한 꼬집으로 간을 합니다.

5단계: 제공

파마산 베샤멜 소스는 구운 야채, 파스타 또는 고기 토핑으로 즉시 사용하세요. 바로 사용하지 않을 경우 소스를 냉장고에 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다.

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팁

• 일관성: 그릴에서 소스가 너무 걸쭉해지면 우유를 조금 넣어서 질감을 조절하세요.
• 균일한 열: 베샤멜 소스가 타는 것을 방지하기 위해 바깥쪽 평평한 조리대 부분을 사용하여 부드럽고 일정한 열을 유지하세요.
• 풍미 향상: 풍미를 더하고 싶다면 마늘이나 버섯을 평평한 윗면에 구워서 소스에 섞어 연기가 나는 맛을 더하세요.

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변형

1. 마늘 파마산 베샤멜: 아르테플레임에 마늘 몇 쪽을 구워서 소스에 으깨면 연기 같은 마늘 풍미가 납니다.
2. 허브가 들어간 파마산 베샤멜: 버터가 녹으면서 타임이나 로즈마리를 넣어 소스에 허브 향을 더하세요.
3. 스모키 파프리카 베샤멜: 연기가 나는 맛을 더하고 싶다면 훈제 파프리카 1/2티스푼을 뿌려주세요.
4. 트러플 파마산 베샤멜: 고급스러운 풍미를 위해 소스에 트러플 오일을 약간 뿌려보세요.
5. 구운 야채 베샤멜: 베샤멜 소스를 구운 호박, 가지 또는 구운 감자 위에 얹어 아르테플레임에서 직접 조리하면 연기 향이 나는 반찬이 됩니다.

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최고의 페어링

• 구운 야채: 구운 아스파라거스, 호박 또는 콜리플라워에 소스를 붓습니다.
• 파스타: 맥앤치즈나 라자냐의 크리미한 베이스로 사용하세요.
• 구운 닭고기 또는 스테이크: 그릴에서 구운 연기 풍미와 잘 어울리는 진하고 치즈가 가득한 소스를 고기 위에 뿌려 먹으세요.

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결론

아르테플레임 그릴에서 만든 파마산 베샤멜 소스는 그릴 요리에 곁들여 먹으면 맛있고 크리미하고 치즈가 가득한 요리입니다.야채, 파스타 또는 고기와 함께 먹으면 소스는 그릴에서 나는 미묘한 연기 향이 더해져 풍미와 다양성을 더해줍니다.