허니 너트 유약을 곁들인 BBQ 유타 몰몬 머핀

소개

모르몬 머핀은 유타의 명물이지만, 아테플레임 그릴에서 구워 은은한 스모키한 풍미와 완벽한 캐러멜라이즈드 허니넛 글레이즈를 더해 한 단계 더 발전시켰습니다. 이 머핀을 구워 먹으면 달콤함과 불꽃의 향이 어우러져 특별한 맛을 더합니다. 이 바비큐 유타 모르몬 머핀은 여름 아침, 브런치, 심지어 디저트에도 안성맞춤입니다. 아테플레임의 넓은 플랫탑 쿡탑 덕분에 한 번에 모든 재료를 구워도 언제나 아름답고 균일한 결과를 얻을 수 있습니다.

재료

• 다용도 밀가루 2컵
• 귀리겨 2컵
• 갈색 설탕 1 1/2컵
• 베이킹 소다 2티스푼
• 소금 1/2작은술
• 계피가루 2티스푼
• 1/2티스푼의 육두구 가루
• 사과소스 1컵
• 녹인 버터 1/2컵 (구울 때 추가로)
• 큰 계란 2개
• 버터밀크 1 1/2컵
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 다진 호두 또는 피칸 1/2컵
• 꿀 1/4컵 (토핑용)
• 쿡탑용 추가 버터

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개 위에 식물성 기름을 붓고 Arteflame 그릴의 중앙 화덕에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 약 20분 동안 그릴을 가열하여 조리대와 중앙 그릴 격자가 뜨거워지고 구울 준비가 될 때까지 기다리세요.

2단계: 머핀 반죽 준비

1. 큰 믹싱볼에 밀가루, 귀리겨, 황설탕, 베이킹소다, 소금, 계피, 육두구를 넣고 섞습니다.
2. 별도의 그릇에 사과소스, 녹인 버터, 계란, 버터밀크, 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다.
3. 젖은 재료를 마른 재료에 넣고 완전히 합쳐질 때까지 저어줍니다.
4. 오트밀겨에 수분을 공급하기 위해 반죽을 5~10분 정도 쉬게 합니다.

3단계: Arteflame 조리대 준비

1. 머핀 링이나 메이슨 병 링에 가볍게 버터를 발라 틀로 사용합니다.
2. 중간 정도의 뜨거운 온도(불 바로 옆이 아닌)에서 평평한 조리대 그릴에 버터를 듬뿍 바릅니다.
3. 버터를 바른 링을 조리대 위에 올려놓습니다.

4단계: 머핀 굽기

1. 반죽을 각 링에 반쯤 넣어줍니다.
2. 금속 그릇으로 느슨하게 덮으세요(또는 덮지 않아도 됩니다. 다만 시간을 좀 더 두세요).
3. 머핀을 8~10분 정도 굽습니다. 바닥이 황금빛 갈색이 되고 위가 굳기 시작할 때까지 굽습니다.
4. 머핀을 조심스럽게 뒤집어서 링을 제거하고 반대편도 6~8분 더 구워서 완전히 익힙니다.

5단계: 허니넛 토핑을 캐러멜화합니다.

1. 다진 견과류와 꿀을 그릇에 섞어 넣습니다.
2. 프라이팬의 뜨거운 부분에 버터를 살짝 두르고, 그 위에 꿀과 견과류 혼합물을 얹습니다.
3. 약 2분 동안 살짝 거품이 일고 캐러멜화될 때까지 끓입니다.
4. 구운 머핀 위에 허니넛 글레이즈를 얹어 서빙하세요.

팁

• 머핀 틀에 기름을 잘 발라서 붙지 않게 하세요.
• 금속 주걱을 사용하여 머핀을 깨끗하게 뒤집으세요.
• 원하는 매운맛에 따라 머핀을 중앙에서 더 가깝게 또는 더 멀리 옮기세요.
• 구운 꿀-견과류 혼합물은 버터를 더 넣으면 더 바삭하게 만들 수 있습니다.
• 가볍게 구워내면 맛이 더 깊어집니다. 서두르지 말고, 골고루 익을 때까지 돌려가며 구우세요.

변형

1. 블루베리 블리스: 과일의 풍미를 더하고 싶다면 반죽에 신선하거나 냉동된 블루베리 1컵을 추가하세요.
2. 크랜베리 오렌지: 말린 크랜베리와 오렌지 껍질 1큰술을 섞어 신맛과 단맛이 조화를 이루는 요리를 만들어 보세요.
3. 바나나 호두: 사과소스 대신 익은 바나나를 으깨서 넣고, 견과류도 더 많이 넣으세요.
4. 메이플 피칸: 토핑에 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하고, 호두 대신 피칸을 사용하세요.
5. 초콜릿 칩: 디저트 버전을 만들려면 반죽에 다크 초콜릿 칩 3/4컵을 섞으세요.

최고의 페어링

• 뜨거운 사과 사이다 또는 갓 짜낸 오렌지 주스
• 구운 아침 소시지 또는 바삭한 베이컨
• 그릴에서 구운 크리미한 스크램블 에그
• 그릭 요거트 한 스푼에 꿀을 곁들여

결론

이 BBQ 유타 모르몬 머핀은 촉촉하고 풍성한 머핀 식감과 아테플레임 그릴의 풍부하고 스모키한 풍미의 완벽한 조화를 선사합니다. 캐러멜라이즈드 허니넛 글레이즈가 이 모든 것을 달콤하고 바삭하게 완성합니다. 간편한 세척, 다양한 열원, 그리고 평평한 쿡탑에서 균일하게 구워지는 아테플레임 그릴은 언제나 오븐보다 더 맛있는 경험을 선사합니다. 이제 불을 켜고 직화 그릴의 새로운 맛에 푹 빠져보세요!