Arteflame 그릴에 베이컨으로 감싼 돼지 고기 안심
돼지 고기 안심을 베이컨으로 감싸면 풍미가 더해질 뿐만 아니라 고기가 육즙이 많고 부드럽습니다. Arteflame 그릴에서 구우면 아름다운 굽기가 보장되고 베이컨은 완벽하게 바삭해집니다. 이 레시피는 맛있고 만족스러운 입맛을 돋우는 요리를 만들어냅니다.
재료
- 돼지 고기 안심 2개 (각각 약 1.5파운드)
- 베이컨 12-16조각 (안심살을 감쌀 만큼)
- 디종 머스타드 3큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 1 큰술 신선한 로즈마리, 다진 것
- 1 큰술 신선한 타임, 다진 것
- 올리브 오일 1큰술
- 검은 후추 1티스푼
- 훈제파프리카 1티스푼
- 정육점용 꼬기나 이쑤시개
- 장식용 신선한 허브 (선택 사항)
지침
그릴 준비
- 그릴에 불을 붙이세요: Arteflame 그릴을 예열하여 구울 준비를 하세요. 최적의 굽기를 위해 중앙 그릴 격자가 1,000°F 이상에 도달하도록 하세요.
돼지 고기 안심 준비
- 양념을 준비하세요: 작은 그릇에 디종 머스타드, 다진 마늘, 로즈마리, 타임, 올리브 오일, 검은 후추, 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.
- 돼지고기에 양념을 하세요: 돼지 고기 안심에 겨자와 허브 혼합물을 골고루 발라줍니다.
- 베이컨으로 감싸세요: 베이컨 조각을 도마 위에 살짝 겹쳐 놓습니다. 한쪽 끝에 안심을 놓고 베이컨에 조심스럽게 말아 넣습니다. 필요한 경우 정육점용 꼬기나 이쑤시개로 베이컨을 고정합니다.
베이컨으로 감싼 돼지 고기 안심 구이
- 안심을 굽다: 베이컨으로 감싼 안심을 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 2~3분씩 구워 베이컨이 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 완벽하게 요리하세요: 안심을 평평한 쿡탑 그릴로 옮겨서 조리를 완료합니다. 가끔 뒤집어가며 15~20분 더 조리하여 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지 조리합니다.
- 대안: Arteflame Rotisserie 부착물이 있다면 이 방법도 사용할 수 있습니다. 로티세리를 사용하면 음식에 맛있고 깊은 연기 풍미를 더할 수 있습니다.
- 고기를 쉬게 하세요: 안심을 그릴에서 꺼내 10분간 식힌 후 조각냅니다.
마무리 작업
- 잘라서 제공: 안심을 메달리언 모양으로 자르고 접시에 담아 놓습니다.
- 고명: 원하시면 색상과 풍미를 더하기 위해 신선한 허브로 장식하세요.
팁
- 온도 조절: 베이컨이 바삭바삭해지고 돼지고기가 완벽하게 익었는지 확인하려면 내부 온도를 모니터링하세요.
- 베이컨 오버랩: 베이컨 스트립을 살짝 겹쳐서 안심을 완전히 덮도록 합니다.
- 휴식: 고기를 구운 후 쉬게 하면 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다.
결론
베이컨으로 감싼 이 돼지 안심은 베이컨의 연기가 자욱하고 짭짤한 풍미와 돼지고기의 부드러움을 결합한 놀라운 요리입니다. Arteflame에서 완벽하게 구워졌으며, 다음 모임에서 반드시 인기를 끌 것입니다.
변형
- 메이플 유약: 베이컨을 굽기 마지막 몇 분 전에 메이플 시럽을 발라 달콤한 윤기를 더하세요.
- 매콤한 베이컨: 더욱 매콤한 맛을 원하면 매콤한 베이컨이나 후추 베이컨을 사용하세요.
- 마늘 허브 버터: 더 풍부한 맛을 원하시면 베이컨에 싸기 전에 마늘 허브 버터 글레이즈를 돼지고기에 뿌립니다.
- 사과로 속을 채운: 달콤하고 짭짤한 맛을 더하려면 돼지고기와 베이컨 사이에 얇게 썬 사과 한 겹을 얹으세요.
- 바베큐 베이컨: 구울 때 마지막 5분 동안 좋아하는 바비큐 소스를 발라 시큼한 맛을 더하세요.
페어링
- 반찬: 구운 야채, 으깬 감자 또는 신선한 그린 샐러드와 함께 드세요.
- 와인: 메를로나 진판델과 같은 중간 농도의 레드와인과 함께 드세요.
- 소스: 허니 머스타드 디핑소스나 발사믹 리덕션 소스를 곁들여 드세요.
