Arteflame 그릴에 베이컨 포장 된 돼지 고기 안심

소개

돼지 안심을 베이컨으로 감싸면 풍미가 더해질 뿐만 아니라 고기의 육즙과 부드러움도 유지됩니다. Arteflame 그릴에 구우면 아름다운 시어링이 완성되고 베이컨은 완벽하게 바삭해집니다. 이 레시피는 풍미와 만족감을 모두 갖춘 군침 도는 요리를 완성합니다.

재료

• 돼지 고기 안심 2개(각각 약 1.5파운드)
• 베이컨 12-16조각 (안심살을 감쌀 만큼)
• 디종 머스타드 3큰술
• 다진 마늘 3쪽
• 1 큰술 신선한 로즈마리, 다진 것
• 다진 신선한 타임 1큰술
• 올리브 오일 1큰술
• 검은 후추 1티스푼
• 훈제 파프리카 1티스푼
• 정육점용 꼬기나 이쑤시개
• 장식용 신선한 허브 (선택 사항)

지침

그릴 준비

1. 그릴에 불을 붙이세요: Arteflame 그릴을 예열하여 구울 준비를 하세요. 최적의 굽기를 위해 중앙 그릴 격자가 1,000°F(1,000°F) 이상에 도달하도록 하세요.

돼지 고기 안심 준비

2. 양념을 준비하세요: 작은 그릇에 디종 머스타드, 다진 마늘, 로즈마리, 타임, 올리브 오일, 검은 후추, 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.
3. 돼지고기에 양념을 하세요: 겨자와 허브 혼합물을 돼지 고기 안심 전체에 골고루 발라줍니다.
4. 베이컨으로 감싸세요: 베이컨 조각을 도마 위에 살짝 겹치도록 펼쳐 놓습니다. 한쪽 끝에 안심을 놓고 베이컨에 조심스럽게 말아 넣습니다. 필요하면 정육점용 끈이나 이쑤시개로 베이컨을 고정합니다.

베이컨으로 감싼 돼지 고기 안심 구이

5. 안심을 굽습니다. 베이컨으로 감싼 안심을 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 2~3분씩 구워 베이컨이 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
6. 완벽하게 요리하세요: 안심을 평평한 쿡탑 그릴로 옮겨 완전히 익힙니다. 가끔씩 뒤집어 주면서 내부 온도가 64°C(145°F)에 도달할 때까지 15~20분 더 익힙니다.
7. 대안: Arteflame 로티세리(Rotisserie) 부착물이 있다면 이 방법도 사용할 수 있습니다. 로티세리를 사용하면 음식에 맛있고 깊은 스모키한 풍미를 더할 수 있습니다.
8. 고기를 쉬게 하세요: 안심을 그릴에서 꺼내 10분간 식힌 후 썰으세요.

마무리 작업

8. 썰어서 제공하세요: 안심을 메달리온 모양으로 썰어 접시에 담아냅니다.
9. 고명: 원하시면 신선한 허브로 장식하여 색상과 풍미를 더하세요.

팁

• 온도 조절: 베이컨이 바삭바삭해지는 동안 돼지고기가 완벽하게 익었는지 확인하기 위해 내부 온도를 모니터링하세요.
• 베이컨 오버랩: 베이컨 조각을 살짝 겹쳐서 안심을 완전히 덮도록 합니다.
• 휴식 중: 고기를 구운 후 쉬게 하면 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다.

변형

1. 메이플 유약: 달콤한 윤기를 더하고 싶다면 굽기 마지막 몇 분 전에 베이컨에 메이플 시럽을 발라주세요.
2. 매콤한 베이컨: 더욱 매콤하게 먹고 싶다면 매콤한 베이컨이나 후추 베이컨을 사용하세요.
3. 마늘 허브 버터: 더 풍부한 맛을 내려면 베이컨으로 돼지고기를 감싸기 전에 마늘 허브 버터 글레이즈를 얹으세요.
4. 사과로 속을 채운: 달콤하면서도 짭짤한 맛을 더하려면 돼지고기와 베이컨 사이에 얇게 썬 사과를 얹으세요.
5. 바비큐 베이컨: 구울 때 마지막 5분 동안 좋아하는 바비큐 소스를 발라 시큼한 맛을 더하세요.

페어링

• 반찬: 구운 야채, 으깬 감자 또는 신선한 그린 샐러드와 함께 드세요.
• 와인: 메를로나 진판델과 같은 중간 농도의 레드 와인과 함께 드세요.
• 소스: 허니 머스타드 소스나 발사믹 리덕션 소스를 곁들여 드세요.

결론

베이컨으로 감싼 이 돼지 안심은 베이컨의 훈제 향과 감칠맛, 그리고 돼지고기의 부드러움이 어우러진 환상적인 요리입니다. 아테플레임에서 완벽하게 구워낸 이 요리는 다음 모임에서 분명 인기 만점일 것입니다.