소금에 절인 양배추가있는 오스트리아 훈제 브라 트 워스트

소개

연기가 자욱하고 짭짤한 오스트리아 브라트부르스트에 따뜻한 자우어크라우트와 약간의 머스타드를 더한 것은 특별합니다. Arteflame 그릴을 사용하면 소시지, 크라우트 등 모든 것을 동시에 조리하는 동안 브라트부르스트에 타의 추종을 불허하는 굽기를 얻을 수 있습니다. 이 방법은 브라트부르스트의 육즙을 가두는 동시에 아름답게 캐러멜화된 풍미를 만들어냅니다. 시작할 준비가 되셨나요? 그릴을 켜고 이 오스트리아 고전을 요리해 보세요!

재료

• 오스트리아 브라트부르스트 소시지 4개
• 자우어크라우트 2컵 (물기를 뺀 것)
• 작은 양파 1개, 얇게 썬 것
• 무염 버터 2큰술
• 캐러웨이 씨앗 1티스푼
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 소박한 롤빵 또는 프레즐 빵 4개
• 스파이시 머스타드 또는 디종 머스타드

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 중앙 그릴 격자가 높은 굽기 온도에 도달할 때까지 기다립니다.

2단계: 자우어크라우트 혼합물 준비

1. 냄비 바깥쪽 가장자리에서 버터를 녹입니다.
2. 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 자우어크라우트와 캐러웨이 씨앗을 넣고 저어줍니다.
4. 가끔 저어주면서 약 10분간 요리합니다.
5. 더 많은 열이 필요하다면 자우어크라우트를 중앙에 가깝게 옮기세요.

3단계: 브라트부르스트를 굽습니다.

1. 브라트부르스트를 중앙 그릴 격자에 올려 놓고 각 면을 약 1~2분씩 굽습니다.
2. 브라트부르스트를 잘 굽고 나면 평평한 조리대에 옮깁니다.
3. 가끔 뒤집어 주면서 10~15분 동안 고르게 요리하여 내부 온도가 150°F(69°C)에 도달할 때까지 요리합니다.
4. 브라트부르스트의 내부 온도가 135°F에 도달하면 그릴에서 꺼내세요. 불에서 내려도 계속 구워지기 때문입니다.

4단계: 빵을 토스트합니다

1. 빵을 조리대 바깥쪽 가장자리에 놓습니다.
2. 1-2분 정도 토스트해서 따뜻하고 살짝 바삭해질 때까지 굽습니다.

5단계: 조립 및 제공

1. 빵에 브라트부르스트를 넣으세요.
2. 따뜻한 자우어크라우트를 얹어 먹습니다.
3. 머스타드를 뿌려주세요.
4. 바로 서빙해서 맛있게 드세요!

팁

• 브라트부르스트를 촉촉한 상태로 유지하려면 서빙하기 전 몇 분간 그대로 두세요.
• 최적의 열 조절을 위해 그릴 쿡탑에서 음식의 위치를 ​​조정하세요.
• 더욱 훈제 풍미를 내고 싶다면 구울 때 불에 나무 조각을 넣으세요.

변형

1. 매콤한 브라트부르스트: 자우어크라우트에 썰어 놓은 할라피뇨를 넣고 매운 머스타드를 사용합니다.
2. 맥주 브라트: 브라트부르스트를 구울 때 맥주에 담가두면 풍미가 더해집니다.
3. 사과로 끓인 브라트부르스트: 자우어크라우트에 잘게 썬 사과와 사과주를 첨가합니다.
4. 치즈를 넣은 브라트: 끈적끈적한 놀라움을 원하면 치즈를 넣은 브라트부르스트를 사용하세요.
5. 마늘과 허브 브라트: 자우어크라우트에 다진 마늘과 파슬리를 넣어 섞습니다.

최고의 페어링

• 오스트리아 감자 샐러드
• 맥주 치즈 딥을 곁들인 소프트 프레즐
• 독일식 머스타드
• 차가운 오스트리아 라거 또는 밀맥주

결론

아르테플레임으로 브라트부르스트를 구우면 완벽한 굽기, 육즙이 가득한 씹는 맛, 그리고 진한 연기 풍미를 느낄 수 있습니다.완벽하게 캐러멜화된 자우어크라우트와 구운 빵을 곁들인 이 요리는 맛볼 가치가 있는 오스트리아의 고전 요리입니다.