소개
상징적인 빵가루 커틀릿인 슈니첼은 Arteflame 그릴에서 구우면 연기가 자욱하고 황금빛 껍질을 얻습니다. 돼지고기, 닭고기 또는 송아지고기를 선택하든 Arteflame의 그리들은 고기를 부드럽고 육즙이 많은 상태로 유지하면서 완벽한 바삭한 질감을 제공합니다. 시큼한 감자 샐러드나 신선한 그린 샐러드와 함께 먹으면 정통적인 경험을 할 수 있습니다.
재료
슈니첼을 위해
- 얇게 썬 돼지고기, 닭고기 또는 송아지고기 커틀릿 4개(두께 1/4인치)
- 다용도 밀가루 1컵
- 큰 계란 2개
- 물 2큰술
- 빵가루 1컵 (판코 또는 일반 빵가루)
- 파마산 치즈 1/2컵 (선택사항)
- 마늘가루 1티스푼
- 파프리카 1티스푼
- 소금과 갓 갈은 검은 후추
- 버터 4큰술(구이용)
선택 가능한 장식
- 레몬 웨지
- 다진 파슬리
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 평평한 철판이 중간에서 높은 열에 도달할 때까지 약 20분 동안 가열합니다. 이 고른 열은 슈니첼에 바삭하고 황금빛 껍질을 만드는 데 필수적입니다.
2단계: 슈니첼 준비
- 커틀릿이 충분히 얇지 않다면 두 장의 비닐 랩 사이에 놓고 고기 두드리는 도구로 약 1/4인치(1/4인치) 두께가 될 때까지 가볍게 두드립니다.
- 얕은 그릇 3개로 빵가루 넣기 스테이션을 설치하세요.
- 그릇 1: 밀가루에 소금, 후추를 섞습니다.
- 그릇 2: 계란과 물을 넣어 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 그릇 3: 빵가루, 파마산 치즈(사용할 경우), 마늘가루, 파프리카, 소금, 후추를 섞습니다.
- 각 커틀릿에 밀가루를 묻힌 다음, 계란 혼합물에 담그고 마지막으로 빵가루 혼합물을 묻혀 고르게 묻도록 살짝 누릅니다.
3단계: 슈니첼을 구워주세요
- 아르테플레임 그릴판의 중앙 부근에 버터 2큰술을 녹여 중불로 가열합니다.
- 빵가루를 입힌 커틀릿을 철판 위에 올려놓고 각 면이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 약 3~4분씩 굽습니다.
- 슈니첼을 철판 바깥쪽 가장자리로 옮겨서 완전히 익힙니다. 면당 약 1-2분 더 익힙니다. 내부 온도가 145°F(돼지고기) 또는 165°F(닭고기)에 도달했는지 확인합니다.
- 슈니첼을 꺼내 와이어 랙 위에 올려놓고 장식을 준비하는 동안 바삭한 껍질을 유지하세요.
4단계: 제공
슈니첼을 접시에 담고 레몬 조각과 다진 파슬리를 뿌려 장식합니다. 독일 감자 샐러드, 콜슬로 또는 신선한 채소를 곁들여 제공합니다.
팁
- 고기 선택: 슈니첼에는 돼지고기가 전통적으로 선택되지만 닭고기나 송아지 고기도 훌륭한 대체품입니다.
- 바삭하게 유지하세요: 바삭함을 유지하려면 구운 슈니첼을 쌓아 두지 마세요.
- 버터가 핵심입니다. 버터는 풍미를 더해주고 황금빛 빵 껍질을 만드는 데 도움이 됩니다.
변형
- 예거 슈니첼: 풍성한 맛을 원하면 크림 같은 버섯 소스를 얹어보세요.
- 치즈 슈니첼: 요리가 끝나면 녹인 스위스 치즈 한 조각을 위에 얹어주세요.
- 매콤한 슈니첼: 빵가루에 고춧가루를 첨가하면 더욱 맛있어집니다.
- 허브 슈니첼: 다진 파슬리나 타임을 빵가루에 섞습니다.
- 지중해식 슈니첼: 가볍게 얹은 토마토와 바질 렐리시를 얹어보세요.
페어링
따뜻한 감자 샐러드, 볶은 녹두 또는 상쾌한 맥주와 함께 슈니첼을 먹으면 완벽한 식사가 됩니다.
결론
Arteflame의 독특한 그릴 스타일은 슈니첼을 완벽하게 바삭하고 부드러운 요리로 바꿔주며, 미묘한 연기 풍미도 있습니다. 캐주얼한 식사든 특별한 행사든, 이 레시피는 분명 감동을 줄 것입니다.
