소개
브뤼셀 콩나물은 종종 간과되지만, Arteflame 그릴에서 캐러멜화하면 거부할 수 없는 반찬이 됩니다. 개방형 불 구이 방법은 겉은 연기가 자욱하고 바삭한 반면 속은 부드럽게 유지합니다. 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌리면 시큼한 단맛이 완벽하게 느껴집니다. 평평한 조리대에서 이 콩나물을 구우면 고르게 익고 타지 않고 아름다운 황금색 숯이 됩니다. 이 방법을 한 번 시도해 보면 다시는 브뤼셀 콩나물을 찜질하거나 구울 수 없을 겁니다!
재료
- 1파운드 브뤼셀 콩나물, 다듬고 반으로 자름
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 1티스푼 바다소금
- 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
- 마늘가루 1/2작은술
- 발사믹 글레이즈 2큰술
- 1/4작은술 홍고추 플레이크 (선택사항)
- 파마산 치즈 1큰술 (선택사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 평평한 조리대가 뜨거워지고 준비될 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.
2단계: 브뤼셀 콩나물 준비
- 브뤼셀 콩나물을 다듬어서 반으로 썬다.
- 큰 그릇에 브뤼셀 콩나물과 녹인 버터, 소금, 검은 후추, 마늘 가루를 넣고 섞습니다.
3단계: 브뤼셀 콩나물 구워먹기
- 브뤼셀 콩나물의 잘린 면을 아래로 하여 평평한 조리대 위에 놓고, 더 뜨겁게 익히려면 중앙에 가깝게 놓으세요.
- 3~4분 동안 구워서 탄 후 캐러멜화되도록 합니다.
- 뒤집어서 완전히 부드러워질 때까지 2~3분 더 요리합니다.
4단계: 풍미를 더하고 제공합니다.
- 브뤼셀 콩나물을 그릴에서 꺼냅니다.
- 발사믹 글레이즈를 뿌립니다.
- 파마산 치즈와 홍고추 플레이크를 뿌려주세요.
- 바로 서빙해서 맛있게 드세요!
팁
- 가장 잘 굽기 위해서는 콩나물을 뜨거운 조리대 위에 고르게 펴놓으세요.
- 너무 많은 재료를 넣지 마세요. 탄화는커녕 김이 날 수 있습니다.
- 원하는 탄 정도에 따라 평평한 조리대 위의 위치를 조정하세요.
- 발사믹 글레이즈는 진한 단맛을 유지하기 위해 구운 후에 곁들이는 것이 좋습니다.
변형
- 허니 머스타드 브뤼셀 콩나물: 발사믹 글레이즈 대신 꿀과 디종 머스타드를 섞어서 뿌려주세요.
- 매콤한 스리라차 콩나물: 서빙하기 전에 스리라차 소스와 라임 주스를 넣어 섞습니다.
- 메이플 베이컨 브뤼셀 콩나물: 바삭한 베이컨 조각을 추가하고 메이플 시럽을 뿌립니다.
- 레몬 & 허브 브뤼셀 콩나물: 레몬 제스트와 다진 파슬리로 마무리합니다.
- 치즈 브뤼셀 콩나물: 녹인 강한 체다 치즈나 부서진 페타 치즈를 얹어주세요.
결론
이 구운 브뤼셀 콩나물은 한 입 한 입마다 깊고 카라멜화된 풍미를 선사하는 환상적인 반찬입니다. Arteflame 그릴의 균일한 열 분배로 타지 않고 아름답게 바삭바삭해집니다. BBQ나 평일 식사를 위해 만들든, 이 레시피는 분명 인상적일 것입니다. 다양한 풍미 프로필을 만들고 흥미진진한 분위기를 유지하려면 여러 가지 변형 중 하나를 시도해 보세요!
최고의 페어링
- 그릴 리바이 스테이크: 구운 스테이크의 강렬한 풍미는 브뤼셀 콩나물의 달콤하고 시큼한 맛과 완벽하게 어울립니다.
- 마늘 버터 치킨: 육즙이 가득한 구운 닭 가슴살이 카라멜화된 콩나물과 잘 어울립니다.
- 구운 고구마: 자연스러운 단맛이 콩나물의 고소한 탄 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
- 구운 연어: 발사믹 글레이즈는 훈제 향이 나는 구운 연어와 특히 잘 어울립니다.
