Arteflame retisserie 바베큐 치킨 레시피

소개

Arteflame 그릴에서 로티세리 치킨을 요리하면 연기가 나는 BBQ 유약과 바삭바삭하고 황금빛 가죽을 가진 육즙이 많고 풍미 있는 닭고기가 만들어집니다. Arteflame의 옵션 로티세리 부착물을 사용하면 고르게 요리하고 멋진 프레젠테이션을 할 수 있습니다.

재료

• 통닭 1마리(3-4파운드). 로티세리는 통닭 2마리를 쉽게 넣을 수 있습니다.

• 매리네이드를 위해:

  • 올리브 오일 1/4컵
  • 간장 2큰술
  • 레몬즙 2큰술
  • 훈제파프리카 1큰술
  • 마늘가루 2티스푼
  • 양파가루 1티스푼
  • 소금 1티스푼
  • 검은 후추 1/2작은술

• BBQ 글레이즈를 위해:

  • 1/2컵 바베큐 소스(수제 또는 시중에서 구입)
  • 꿀이나 황설탕 1큰술
  • 사과식초 1티스푼
  • 1/2티스푼 훈제파프리카

지침

1단계: 닭고기 준비

1. 닭고기에서 덩어리를 제거하고 종이 타월로 닭의 물기를 제거합니다.
2. 작은 그릇에 매리네이드 재료를 넣고 섞습니다.
3. 닭고기의 가죽 아래와 몸통 안까지 양념장을 골고루 바릅니다.
4. 최소 2시간 동안 덮어서 냉장고에 보관하거나, 더 깊은 맛을 원하면 밤새도록 냉장고에 보관하세요.

2단계: Arteflame 로티세리 준비

1. 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
2. 회전식 구이 장치를 설치하고 모터가 단단히 부착되었는지 확인하세요.
3. 닭고기를 회전식 꼬치에 꿰고 포크로 단단히 고정합니다.

3단계: 닭고기 요리하기

1. 로티세리 막대를 아르테플레임 그릴 위에 올려놓고 중불에서 고르게 회전하도록 합니다.
2. 닭고기를 크기에 따라 1.5~2시간 동안 조리합니다. 20~30분마다 BBQ 글레이즈를 바르면 풍미가 겹칩니다.
3. 고기용 온도계를 사용하여 내부 온도를 확인하십시오. 가슴살의 가장 두꺼운 부분에서 온도가 165°F(74°C)에 도달해야 합니다.

4단계: 유약 캐러멜화

1. 요리 마지막 10분 동안 닭고기에 바비큐 소스를 듬뿍 뿌립니다.
2. 닭고기가 완전히 익는 동안 유약이 캐러멜화되어 윤기나고 연기가 나는 껍질이 생기도록 합니다.

5단계: 휴식과 봉사

1. 닭고기를 로티세리에서 조심스럽게 꺼내 도마 위에 10~15분 정도 올려놓습니다.
2. 잘라서 좋아하는 반찬과 함께 드세요.

팁

• 재우는 시간: 재워두는 시간을 늘리면 맛이 좋아지지만, 2시간만 재워두어도 차이가 납니다.
• 로티세리 설정: 균등하게 회전하고 익도록 회전 막대 위에 닭고기를 균형 있게 올려 놓습니다.
• 유약 타이밍: 설탕이 타는 것을 방지하려면 요리 마지막 30분 동안 유약을 바르세요.

변형

1. 매콤한 로티세리 치킨: 매리네이드와 유약에 고춧가루나 매운 소스를 첨가합니다.
2. 허브 로티세리 치킨: 향을 더하고 싶다면 껍질 속에 신선한 로즈마리, 타임, 파슬리를 채워 넣으세요.
3. 시트러스 로티세리 치킨: 밝고 시큼한 맛을 내려면 매리네이드에 오렌지나 라임 주스를 첨가하세요.
4. 아시아풍 바비큐 치킨: 아시아식 맛을 내고 싶다면 유약에 호이신 소스와 참기름을 넣으세요.
5. 마늘 애호가의 치킨: 마늘가루를 두 배로 늘리고 다진 구운 마늘을 글레이즈에 첨가합니다.

페어링

• 구운 야채: 호박, 피망 또는 아스파라거스와 함께 드세요.
• 감자: 구운 감자나 감자 웨지와 함께 드세요.
• 샐러드: 바삭한 콜슬로나 혼합 그린 샐러드와 함께 즐겨보세요.
• 콘브레드: 따뜻하고 버터가 들어간 콘브레드를 곁들여 위안이 되는 반찬으로 드세요.

결론

Arteflame 로티세리 BBQ 치킨은 잊을 수 없는 그릴 경험을 위해 연기가 자욱하고 육즙이 풍부하며 바삭한 질감을 결합합니다. 로티세리의 균일한 조리는 완벽함을 보장하는 반면 BBQ 글레이즈는 단순히 저항할 수 없는 카라멜화된 마무리를 더합니다.