스티븐 라이 클렌 (Steven Raichlen)의 Spicy Monroe 카운티 식초 딥 돼지 고기 스테이크

소개

Arteflame 돼지고기 스테이크의 강렬한 풍미를 Spicy Monroe County Vinegar Dip과 함께 즐기세요. 이 요리는 신랄하고, 연기가 나고, 매콤한 펀치를 제공하여 그릴 애호가들에게 인기가 많습니다. 완벽하게 탄 돼지고기는 맛있는 식초 기반 딥으로 코팅되어 한 입 한 입마다 풍미가 더해집니다.

재료

스파이시 먼로 카운티 식초 딥의 경우:

• 버터 8큰술(1스틱)
• 사과식초 2컵
• 검은 후추 가루 2큰술
• 2 큰술의 과립 백설탕 또는 황설탕
• 1 큰술 카이엔 고추
• 굵은 소금 1큰술 (바다소금 또는 코셔소금)
• 좋아하는 매운 소스 1큰술

돼지고기의 경우:

• 2파운드 얇게 썬 돼지고기 립 또는 돼지고기 어깨 스테이크(블레이드 스테이크)
• 거친 소금(바다소금 또는 코셔소금)과 검은 후추알(갈은 것 또는 거칠게 갈은 것)

지침

1. 딥 만들기: 무거운 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 식초, 후추, 설탕, 카이엔 고추, 소금, 매운 소스를 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 3분간 가볍게 끓이며 휘저어 설탕과 소금을 녹입니다. 딥을 불에서 내리고 약간 식힙니다.
2. 돼지갈비 양쪽에 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다. 식초 딥은 냄비에 따뜻하게 보관합니다.
3. Arteflame에 불을 피우세요. 조리 표면을 솔질하고 기름칠하세요.
4. Arteflame에 돼지고기를 놓고 지글지글 익고 갈색이 나고 완전히 익을 때까지 구워줍니다. 각 면당 약 4분 정도. 고기를 뒤집은 후 스테이크에 식초 딥을 바르거나 닦아줍니다.
5. 돼지갈비가 익으면 집게로 하나씩 잡고 식초 딥에 담그고, 양쪽을 코팅합니다. 풍미를 더하려면 두 번 딥하고 서빙하기 전에 위에 약간의 딥을 더 얹습니다.

팁

• 식품 온도계를 사용하여 돼지고기의 내부 온도가 145°F(약 64.5도)에 도달하여 안전하게 섭취할 수 있는지 확인하세요.
• 돼지고기를 물에 담근 후 몇 분간 그대로 두어 맛이 스며들도록 하세요.
• 더욱 훈제 맛을 내고 싶다면 히코리 또는 오크 나무를 곁들인 나무불 그릴을 사용하세요.

변형

• 색다른 맛을 원하면 돼지고기를 닭고기 허벅지로 대체하세요.
• 조금 더 달콤하게 만들려면 딥에 꿀을 약간 첨가하세요.
• 카이엔 고추 대신 훈제 파프리카를 사용하면 더 부드럽고 훈제 같은 매운맛을 낼 수 있습니다.

최고의 페어링

• 상큼한 대조를 원하시면 콜슬로를 곁들여 드세요.
• 완전한 식사를 위해 콘브레드나 구운 야채와 함께 드세요.
• 차가운 맥주나 상큼한 사과 사이다와 함께 즐겨보세요.

결론

이 Arteflame 돼지고기 스테이크 레시피는 연기가 나는 그릴과 매운 식초 딥의 강렬한 맛을 결합합니다. 손님을 접대하든 맛있는 식사를 하든, 이 육즙이 풍부한 돼지고기 스테이크는 꼭 필요한 음식이 될 것입니다. 그릴을 켜고 즐기세요!