Arteflame 피자 오븐에서 베이킹 빵

소개

아르테플레임 피자 오븐에서 빵을 구우면 일반 오븐에서는 느낄 수 없는 독특하고 소박한 풍미와 식감을 느낄 수 있습니다. 피자 오븐의 높은 온도와 균일한 조리 표면은 완벽한 크러스트와 부드럽고 촉촉한 속을 보장합니다.

재료

• 빵가루 3 1/2컵
• 따뜻한 물 1 1/2컵(110°F/45°C)
• 소금 2티스푼
• 설탕 2티스푼
• 활성 건조 효모 2 1/4 티스푼(1팩)
• 올리브 오일 2큰술

지침

1단계: 반죽 준비

1. 효모 활성화: 작은 그릇에 따뜻한 물과 설탕을 넣고 섞습니다. 이스트를 위에 뿌리고 거품이 날 때까지 약 5~10분간 그대로 둡니다.
2. 재료 섞기: 큰 믹싱 볼에 빵가루와 소금을 넣고 섞습니다. 가운데에 홈을 파고 이스트 혼합물과 올리브 오일을 붓습니다. 반죽이 될 때까지 섞습니다.
3. 반죽을 반죽하다: 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 옮겨 약 10분 동안 반죽하여 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다.

2단계: 반죽을 부풀리세요

1. 첫 번째 상승: 반죽을 기름을 바른 그릇에 담고, 축축한 천으로 덮은 후 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 팽창시킵니다.
2. 반죽을 빚다: 부풀어 오른 반죽을 눌러 공기를 빼주세요. 밀가루를 뿌린 작업대에 옮겨 식빵이나 원하는 빵 모양으로 빚어주세요. 오븐에서 부풀어 오르므로 빵을 평평하게 유지하세요. 오븐 윗부분에 닿을 정도로 부풀지 않도록 주의하세요! 일반적인 높이를 원한다면 스페이서를 사용하여 오븐 높이를 높여주세요. (저희는 벽돌을 사용했습니다!)

3단계: 오븐 준비

1. Arteflame 피자 오븐을 예열하세요: Arteflame 피자 오븐을 약 232°C(450°F)에 맞춰 예열하세요. 오븐이 고르게 가열되도록 하고, 평평한 쿡탑이 뜨거운지 확인하세요. 피자 오븐 바로 아래에서 숯/나무를 멀리 옮겨 빵 아랫부분이 다른 부분과 같은 속도로 구워지도록 하세요.

4단계: 빵 굽기

1. 빵 굽기: 모양을 잡은 반죽을 오븐의 스틸 쿡탑 위에 직접 놓습니다.
2. 굽는 시간: 약 25~35분 동안 구워서 빵이 황금빛 갈색이 되고 바닥을 두드렸을 때 속이 빈 듯한 소리가 날 때까지 굽습니다.

5단계: 식힌 후 제공

1. 시원한: 빵을 오븐에서 꺼내 와이어 랙 위에서 식힙니다.
2. 제공하다: 갓 구운 빵을 잘라 버터, 올리브 오일 또는 좋아하는 스프레드와 함께 즐겨보세요.

팁

• 온도 조절: 나무를 연료로 사용하는 오븐은 매우 뜨거워질 수 있으므로 오븐 온도를 주의 깊게 모니터링하세요.
• 맛의 변화: 다양한 맛을 위해 반죽에 허브, 마늘, 치즈를 첨가하세요.

변형

1. 마늘 허브 빵: 다진 마늘과 로즈마리나 타임과 같은 다진 신선한 허브를 반죽에 넣습니다.
2. 치즈빵: 첫 번째 발효 전에 잘게 썬 치즈를 넣어 접어 넣습니다.
3. 올리브 빵: 다진 올리브와 약간의 올리브 오일을 섞어 지중해식 맛을 더하세요.
4. 통밀빵: 더 건강한 옵션을 원하시면 빵가루의 절반을 통밀가루로 대체하세요.
5. 씨앗빵: 굽기 전에 모양을 낸 반죽을 여러 가지 씨앗(참깨, 양귀비, 아마씨)에 묻힙니다.

최고의 페어링

• 올리브 오일과 발사믹 식초를 곁들여 찍어 드세요.
• 따뜻한 수프나 스튜 한 그릇과 함께 즐겨보세요.
• 다양한 치즈와 샤르퀴테리와 함께 드셔보세요.

결론

아테플레임 피자 오븐에서 빵을 구우면 바삭한 크러스트와 함께 맛있고 소박한 풍미가 더해집니다. 이 방법은 수제 빵을 한 단계 더 발전시켜 어떤 요리에도 훌륭한 맛을 더해 줍니다.