Arteflame 그릴에서 완벽하게 구운 야채: 레시피 + 10가지 팁
Arteflame 그릴에서 야채를 구우면 야채의 자연스러운 단맛이 나오고 연기가 나는 탄 맛이 더해집니다. 평평한 조리대는 야채를 타지 않고 고르게 조리하기에 완벽합니다. 이 레시피와 전문가 팁은 매번 완벽하게 구운 야채를 얻는 데 도움이 될 것입니다.
재료:
- 1개의 호박, 둥글게 또는 세로로 썰어
- 1개의 붉은 피망, 큰 조각으로 썰어
- 노란색 호박 1개, 둥글게 또는 세로로 썰어
- 붉은 양파 1개, 쐐기 모양으로 자름
- 아스파라거스 1 묶음, 다듬기
- 올리브 오일 2큰술
- 녹인 버터 2큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 소금과 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
- 발사믹 식초 1큰술 (선택사항)
- 장식용 신선한 파슬리
지침:
1. Arteflame 그릴을 가동하세요
종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가두고 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 그릴에 불을 붙이고 중앙 격자가 뜨거워지고 평평한 조리대가 따뜻해질 때까지 20분 동안 가열합니다.
2. 야채 준비
그릇에 야채를 올리브 오일, 녹인 버터, 마늘, 소금, 후추와 함께 섞습니다. 최상의 결과를 위해 각 조각이 고르게 코팅되었는지 확인하세요.
3. 그릴을 시작하다
야채를 평평한 조리대에 바로 올려놓습니다. 야채를 고르게 펴서 한 겹으로 익힙니다. 피망과 양파와 같은 단단한 야채는 중앙에 가까운 더 뜨거운 부분을 사용하고, 호박과 스쿼시와 같은 부드러운 야채는 차가운 바깥쪽 가장자리를 사용합니다.
4. 야채를 요리하다
야채를 각 면을 약 3-5분 정도 구워서, 좋은 탄화 현상이 생기고 부드러워질 때까지 굽습니다. 가끔 저어주어 고르게 익게 하지만, 카라멜화되고 바삭한 가장자리가 생길 때까지 충분히 오래 두세요.
5. 발사믹 식초를 추가하세요 (선택 사항)
구울 때 마지막 1분 동안 야채에 발사믹 식초를 뿌려 달콤하고 시큼한 마무리를 만들어 보세요.
6. 제공하다
야채를 그릴에서 꺼내고, 신선한 파슬리로 장식하고, 즉시 서빙하세요. 반찬으로 즐기거나, 샐러드, 랩 또는 곡물 그릇에 넣어 드세요.
야채 구이를 위한 10가지 팁:
1. 균등하게 자르다
야채를 균일한 크기로 자르면 고르게 익습니다. 두꺼운 조각은 익히는 데 시간이 오래 걸리고 얇은 조각은 빨리 타므로 일관성을 유지하세요.
2. 야채를 섞어 사용하세요
피망, 호박, 양파, 아스파라거스처럼 질감이 다른 다양한 종류의 야채를 합치세요. 당근이나 감자처럼 딱딱한 야채는 미리 조리하거나 더 얇게 썰어야 할 수도 있습니다.
3. 야채에는 기름을 바르고, 그릴에는 바르지 마세요
야채에 올리브 오일(또는 풍미를 더하려면 녹인 버터)을 입히면 캐러멜화되고 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. Arteflame 그릴의 견고한 스틸 쿡탑은 야채가 타거나 타오르지 않도록 보장합니다.
4. 빠른 탄화를 위해 높은 열을 사용하세요
Arteflame 그릴 중앙 근처의 평평한 쿡탑은 더 뜨겁고, 피망과 양파와 같은 야채를 빨리 숯불로 굽기에 완벽합니다. 이 높은 열은 야채의 자연스러운 단맛을 강화합니다.
5. 더 단단한 야채를 먼저 구워보세요
양파, 피망, 당근과 같이 딱딱한 야채는 먼저 구워서 조리하세요. 조리하는 데 시간이 오래 걸리니까요. 호박, 스쿼시, 버섯과 같이 부드러운 야채는 나중에 넣어서 너무 익는 것을 방지하세요.
6.그릴을 너무 꽉 채우지 마세요
야채를 그릴에 한 겹으로 펴서 고르게 익도록 합니다. 야채를 너무 많이 넣으면 증기가 가두어져 야채가 바삭바삭하고 카라멜화되는 대신 질퍽해집니다.
7. 열 구역을 활용하세요
Arteflame 그릴의 평평한 조리대는 다양한 열 구역을 가지고 있습니다. 중앙을 사용하여 빠르게 굽고 숯불로 만들고, 바깥쪽 가장자리를 사용하여 더 느리고 고르게 조리합니다. 필요에 따라 야채의 위치를 조정합니다.
8. 허브와 마늘을 넣어보세요
야채를 타임, 로즈마리 또는 오레가노와 같은 신선한 허브와 다진 마늘에 넣고 구우기 전에 던지세요. 이러한 풍미는 야채를 요리하는 동안 야채에 스며들어 풍미의 층을 더합니다.
9. 일관성을 위해 배치별로 그릴하세요
야채를 많이 구울 경우, 골고루 익히기 위해 여러 번에 걸쳐 구우세요. 그러면 각 야채가 완벽한 양의 열과 탄화를 얻을 수 있습니다.
10. 즉시 제공
구운 야채는 그릴에서 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 아직 따뜻하고 가장자리는 바삭하고 안은 부드러울 때 바로 서빙하세요.
변형:
- 허브구이 야채 : 향긋한 맛을 더하기 위해 구울 때 야채에 다진 타임, 로즈마리, 바질을 넣고 섞으세요.
- 매콤 구운 야채 : 올리브 오일 혼합물에 고추 플레이크나 카이엔 고추를 조금 첨가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 파마산 치즈를 곁들인 구운 야채 : 구운 야채에 서빙 직전에 파마산 치즈를 뿌려 풍부하고 맛있는 마무리를 만들어 보세요.
- 레몬 마늘 구운 야채 : 올리브 오일 혼합물에 마늘과 함께 레몬 제스트와 레몬즙을 넣으면 상큼하고 신선한 풍미가 납니다.
- 발사믹 글레이즈 야채 : 달콤하고 시큼한 맛을 더하고 싶다면 구운 마지막 1분 동안 야채 위에 발사믹 글레이즈를 뿌려보세요.
가장 좋은 페어링:
- 구운 스테이크, 닭고기 또는 생선
- 퀴노아 또는 쿠스쿠스 한 접시
- 구운 플랫브레드 또는 마늘빵
- 비네그레트를 곁들인 가벼운 샐러드
- 소비뇽 블랑이나 피노 그리지오와 같은 상쾌한 화이트 와인
