Cajun Remoulade가있는 검은 참치 스티븐 라이 클렌의 그릴

소개

블랙킨 참치의 강렬한 풍미를 케이준 레물라드와 함께 즐기세요. 아르테플레임에서 완벽하게 구워낸 맛과 매콤하고 크리미한 소스를 곁들여 고급스러운 식사를 완성하세요.

Arteflame 그릴에서 요리

제공 인원: 4~6인분

재료:

참치의 경우:

• 4개의 초밥용 참치 안심 스테이크, 각각 두께가 약 1-½인치(8온스)
• 3-4 큰술 케이준 스타일 블랙닝 럽
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것

케이준 레물라드의 경우:

• 마요네즈 1컵
• 크리올 또는 곡물겨자 1⁄4컵
• 2 큰술 준비된 양파
• 신선한 레몬즙 2큰술
• 케첩 2큰술
• 우스터 소스 1큰술
• 1-2티스푼 매운 소스 (취향에 따라)
• 달콤한 파프리카 1큰술
• 1⁄2 티스푼 카이엔 고추 (취향에 따라)
• 잘게 썬 셀러리 2큰술
• 잘게 다진 신선한 잎파슬리 3큰술
• 파 1개, 잘게 다진다 (흰 부분과 녹색 부분)
• 굵은 소금(바다소금 또는 코셔소금)과 검은 후추(취향에 따라)

지침

1. 참치에 양념하기:

   • 참치 스테이크 양쪽에 케이준 럽을 듬뿍 뿌립니다. 원하시면 덮고 30분 동안 냉장 보관합니다.

2. 케이준 레물라드 준비하기:

   • 믹싱볼에 마요네즈, 머스타드, 양고추냉이, 레몬즙, 케첩, 우스터 소스, 매운 소스, 파프리카, 고춧가루, 셀러리, 파슬리, 파를 넣고 섞습니다.
   • 소금과 후추로 간을 합니다. 서빙할 때까지 덮고 냉장 보관합니다.

3. Arteflame 그릴을 예열하세요:

   • Arteflame 그릴에 나무 불을 피우고 숙성시키세요. 철판과 같은 조리 표면을 청소하고 기름칠하세요.

4. 참치를 구워보세요:

   • 각 참치 스테이크의 한쪽 면에 녹인 버터를 바릅니다.
   • 스테이크를 버터를 바른 쪽을 아래로 하여 그릴에 올려놓습니다. 2분간 굽고, 뒤집어서 반대쪽에 버터를 바르고 2분간 더 굽습니다. 참치는 바깥쪽은 검게 그을려야 하지만 중앙은 여전히 ​​익지 않아야 합니다.

5. 제공하다:

   • 검게 그을린 참치 스테이크에 케이준 레물라드를 곁들여 드세요.

팁

• 가장 맛있는 맛을 얻으려면, 굽기 전 최소 30분 동안 케이준 양념을 참치에 묻혀두세요.
• 가장 좋은 결과를 얻으려면 신선하고 초밥용 참치를 사용하세요.
• 아테플레임 그릴이 없다면 강한 불로 가열한 주철 프라이팬을 대체 수단으로 사용할 수 있습니다.

변형

• 참치 대신 연어나 칼치살을 사용해 색다른 맛을 느껴보세요.
• 케이준 레물라드의 매운맛 수준을 조절하려면 고춧가루와 매운 소스를 더 많이 넣거나 덜 넣으세요.
• 더욱 감귤향을 내고 싶다면 신선한 라임즙을 짜서 첨가하세요.

최고의 페어링

• 이 요리는 소비뇽 블랑이나 가벼운 피노 누아와 같은 상쾌한 화이트 와인과 함께 드세요.
• 구운 야채나 신선한 그린 샐러드와 함께 드세요.
• 밥이나 키노아를 곁들이면 요리에 잘 어울립니다.

결론

아르테플레임 그릴에서 완벽하게 구운 블랙킨 참치와 케이준 레물라드의 맛있는 식사를 즐겨보세요. 매콤한 맛과 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다.