블랙커드 참치와 케이준 레물라드 레시피
블랙킨 참치의 강렬한 풍미를 케이준 레물라드와 함께 즐기세요. 아르테플레임에서 완벽하게 구워낸 맛과 매콤하고 크리미한 소스를 곁들여 고급스러운 식사를 완성하세요.
Arteflame 그릴에서 요리
제공 인원: 4~6인분
재료:
참치의 경우:
- 4개의 초밥용 참치 안심 스테이크, 각각 두께가 약 1-½인치(8온스)
- 3-4 큰술 케이준 스타일 블랙닝 럽
- 무염 버터 4큰술, 녹인 것
케이준 레물라드의 경우:
- 마요네즈 1컵
- 크리올 또는 곡물겨자 1⁄4컵
- 2 큰술 준비된 양파
- 신선한 레몬즙 2큰술
- 케첩 2큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 1-2티스푼 매운 소스 (취향에 따라)
- 달콤한 파프리카 1큰술
- 1⁄2 티스푼 카이엔 고추 (취향에 따라)
- 잘게 썬 셀러리 2큰술
- 잘게 다진 신선한 잎파슬리 3큰술
- 파 1개, 잘게 다진다 (흰 부분과 녹색 부분)
- 굵은 소금(바다소금 또는 코셔소금)과 검은 후추(취향에 따라)
지침:
-
참치에 양념하기:
- 참치 스테이크 양쪽에 케이준 럽을 듬뿍 뿌립니다. 원하시면 덮고 30분 동안 냉장 보관합니다.
-
케이준 레물라드 준비하기:
- 믹싱볼에 마요네즈, 머스타드, 양고추냉이, 레몬즙, 케첩, 우스터 소스, 매운 소스, 파프리카, 고춧가루, 셀러리, 파슬리, 파를 넣고 섞습니다.
- 소금과 후추로 간을 합니다. 서빙할 때까지 덮고 냉장 보관합니다.
-
Arteflame 그릴을 예열하세요:
- Arteflame 그릴에 나무 불을 피우고 숙성시키세요. 철판과 같은 조리 표면을 청소하고 기름칠하세요.
-
참치를 구워보세요:
- 각 참치 스테이크의 한쪽 면에 녹인 버터를 바릅니다.
- 스테이크를 버터를 바른 쪽을 아래로 하여 그릴에 올려놓습니다. 2분간 굽고, 뒤집어서 반대쪽에 버터를 바르고 2분간 더 굽습니다. 참치는 바깥쪽은 검게 그을려야 하지만 중앙은 여전히 익지 않아야 합니다.
-
제공하다:
- 검게 그을린 참치 스테이크에 케이준 레물라드를 곁들여 드세요.
아르테플레임 그릴에서 완벽하게 구운 블랙킨 참치와 케이준 레물라드의 맛있는 식사를 즐기세요. 매콤한 맛과 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다.
