Arteflame Gratin Dauphinois : 클래식 프랑스 감자 요리의 스모키 트위스트

소개

Gratin Dauphinois는 크리미하고 치즈가 듬뿍 들어간 편안한 프랑스 감자 요리로, 어떤 경우에도 완벽합니다. 전통적으로 오븐에서 굽는 이 레시피는 Arteflame 그릴로 옮겨져 감자와 치즈의 풍부함을 더하는 미묘한 연기 풍미를 더합니다. 구운 고기와 아름답게 어울리거나 고급스러운 간식으로 단독으로 먹을 수 있는 우아한 반찬입니다.

재료

• 2파운드 유콘 골드 감자, 얇게 썬 것
• 진한 크림 2컵
• 1컵의 전유
• 다진 마늘 2쪽
• 1/2티스푼 육두구
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 그뤼에르 치즈 1 1/2컵, 강판
• 파마산 치즈 1/2컵, 강판
• 무염 버터 2큰술
• 장식용 신선한 타임 잎

지침

1. 그릴에 불을 피우세요

Arteflame 그릴을 가동하여 평평한 조리대에 중간 열 구역을 만듭니다. 이 구역을 사용하여 그라탕을 천천히 조리하여 연기 맛이 요리에 스며들게 합니다.

2. 감자 준비

유콘 골드 감자를 껍질을 벗기고 얇게 썰어, 두께를 고르게 하려면 만돌린을 사용하는 것이 좋습니다. 갈변을 방지하기 위해 차가운 ​​물 한 그릇에 조각을 따로 보관하세요.

3. 크림 믹스 만들기

평평한 조리대에 놓은 냄비에 진한 크림, 전유, 다진 마늘, 육두구, 소금, 후추를 섞습니다. 가끔 저어주면서 혼합물을 살짝 끓입니다. 불에서 내려 따로 보관합니다.

4. 그라탕 조립하기

주철 프라이팬이나 오븐용 접시에 버터를 넉넉히 바릅니다. 접시에 얇게 썬 감자를 겹치게 놓습니다. 크림 혼합물의 절반을 감자 위에 붓고 그뤼에르 치즈와 파마산 치즈의 절반을 뿌립니다. 감자, 크림, 나머지 치즈를 한 겹 더 얹어 반복합니다.

5. 그라탕을 요리하다

조립한 그라탕을 Arteflame 플랫 쿡탑의 바깥쪽 가장자리에 놓습니다. 열이 적당합니다. 옵션인 Arteflame 피자 오븐이 있는 경우 프라이팬을 오븐에 넣습니다. 또는 접시를 호일로 덮습니다. 그라탕을 약 45분 동안 조리하거나 칼로 찔렀을 때 감자가 부드러워질 때까지 조리합니다.

6. 상단을 바삭하게 만드세요

Arteflame Pizza Oven을 사용하면, 요리가 거품이 나고 윗부분이 황금빛 갈색이 되면 요리가 완성됩니다. 호일을 사용하는 경우, 45분 후에 그라탕에서 호일을 제거합니다. 요리를 그릴 중앙에 더 가까이 옮겨서 열을 높이고, 15-20분 더 요리하거나 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 요리합니다.

7. 장식하고 서빙하세요

그라탕이 익고 치즈가 녹아서 윗부분이 바삭해지면 접시를 그릴에서 꺼냅니다. 신선한 타임 잎으로 장식하기 전에 몇 분간 식힙니다. 그라탕 도피누아를 뜨겁게, 반찬으로 또는 그대로 제공합니다.

팁

• 올바른 감자를 선택하세요: 유콘 골드 감자는 크리미한 질감과 살짝 단맛이 있어 이 요리에 적합합니다.
• 고르게 겹겹이 쌓다: 층이 고르게 되어 감자가 균일하게 익고 크림과 치즈의 풍미가 흡수됩니다.
• 치즈를 직접 갈아주세요: 갓 갈은 치즈는 더 잘 녹고 그라탕의 질감이 더 부드러워집니다.

레시피 변형

1. 마늘과 허브 그라탕 도피누아

허브 향을 더하고 싶다면 크림 혼합물에 신선한 로즈마리, 타임, 차이브를 첨가하세요.

2. 스모키 베이컨 그라탕 도피누아

더욱 풍부한 맛을 원하시면 감자 층 사이에 바삭바삭하고 훈제된 베이컨 조각을 넣으세요.

3. 트러플 그라탕 도피누아

그라탕을 서빙하기 전에 트러플 오일을 살짝 뿌려 더욱 고급스러운 맛을 더하세요.

4. 버섯 그라탕 도피누아

감자 사이에 볶은 버섯을 넣어 고소한 맛을 더하세요.

5. 체다 치즈와 그뤼에르 그라탱 도피누아

더욱 진하고 풍부한 맛을 위해 그뤼에르 치즈와 강렬한 체다 치즈를 섞으세요.

최고의 페어링

• 메인 요리: 구운 스테이크, 구운 닭고기 또는 양고기 갈비
• 마시다: 풍부한 샤르도네 또는 카베르네 소비뇽과 같은 풀바디 레드 와인
• 디저트: 입맛을 상쾌하게 해주는 가벼운 과일 타르트나 심플한 레몬 샤베트

결론

이 Arteflame Gratin Dauphinois 레시피는 그릴에서 연기가 나는 맛을 더해 고전적인 프랑스 요리에 새로운 차원의 풍미를 더합니다. 크리미하고 치즈가 가득하고 완벽하게 황금빛을 띤 이 그라탕은 손님을 감동시킬 멋진 사이드 요리입니다.