Arteflame älplermagronen : 스위스 알파인 클래식의 스모키 트위스트

소개

앨플러마그로넨은 전통적인 스위스 컴포트 푸드로, 종종 "알파인 마카로니"라고 불립니다. 파스타, 감자, 치즈, 양파, 크림을 합쳐 풍부하고 풍성한 요리입니다. 아르테플레임 그릴에서 앨플러마그로넨을 조리하면 이 컴포트 요리를 새로운 차원으로 끌어올리는 스모키한 풍미를 더할 수 있습니다. 아늑한 가족 저녁 식사나 쌀쌀한 저녁에 특별한 간식으로 완벽합니다.

재료

• 8온스 엘보우 마카로니 또는 짧은 파스타
• 큰 유콘 골드 감자 2개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
• 큰 양파 1개, 얇게 썬 것
• 무염 버터 2큰술
• 1/2컵 진한 크림
• 우유 1/2컵
• 그뤼에르 치즈 1 1/2컵, 강판
• 1/2컵 엠멘탈 치즈, 강판
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 장식용 신선한 파 또는 파슬리
• 선택사항: 베이컨 4조각(잘게 썬 것)

애플 콤포트(선택 사항, 전통 스위스 사이드):

• 큰 사과 4개, 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 조각으로 썬다
• 무염 버터 2큰술
• 설탕 2큰술
• 계피 1/2티스푼
• 레몬 1개의 즙

지침

1. 그릴에 불을 피우세요

Arteflame 그릴을 가동하여 평평한 조리대에 중간 열 구역을 만듭니다. 이 구역을 사용하여 베이컨(사용하는 경우)을 조리하고 양파를 캐러멜화하고 접시를 조립합니다.

2. 파스타와 감자 요리하기

소금을 넣은 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 잘게 썬 감자를 약 5분간 끓입니다. 같은 냄비에 파스타를 넣고 파스타와 감자가 모두 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 따로 보관합니다. (감자를 전자레인지에서 익힐 수도 있습니다).

3. 베이컨 요리하기 (선택 사항)

베이컨을 사용하는 경우, 다진 베이컨을 평평한 쿡탑에서 바삭해질 때까지 조리합니다. 베이컨을 꺼내서 따로 보관하고, 쿡탑에 남은 녹은 지방은 양파에 사용합니다.

4. 양파를 캐러멜화합니다.

버터를 평평한 쿡탑에 얇게 썬 양파와 함께 넣습니다. 양파가 부드럽고 캐러멜화될 때까지 천천히 10-15분 동안 조리합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 베이컨을 일찍 조리했다면 양파를 베이컨 지방에 넣어 더 풍미 있게 조리할 수 있습니다.

5. 치즈소스 만들기

주철 프라이팬이나 그릴용 팬에 진한 크림과 우유를 섞습니다. 프라이팬을 Arteflame 쿡탑의 바깥쪽 가장자리에 놓고 혼합물을 살짝 데웁니다. 강판한 그뤼에르 치즈와 에멘탈 치즈를 녹고 부드러워질 때까지 점차적으로 저어줍니다. 소스에 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 재료를 합친다

익힌 파스타, 감자, 캐러멜 양파를 치즈 소스에 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 파스타와 감자가 크림 같은 치즈 소스로 고르게 코팅될 때까지 저어줍니다. 베이컨을 사용하는 경우 베이컨도 저어줍니다.

7. 요리 끝내기

프라이팬을 평평한 조리대 중앙으로 옮겨서 접시를 5~7분 더 익히고 치즈가 거품을 내어 윗부분이 약간 갈색이 되게 합니다. 바삭한 윗부분을 선호한다면 그릴 격자를 사용하여 열을 조금 더 추가합니다.

8. 사과 콤포트 만들기 (선택 사항)

Älplermagronen이 조리되는 동안 사과 콤포트를 준비합니다. 평평한 조리대의 작은 팬에 버터를 녹이고 얇게 썬 사과를 넣습니다. 사과가 부드러워질 때까지 조리한 다음 설탕, 계피, 레몬즙을 넣습니다. 사과가 부드러워지고 소스가 약간 시럽처럼 될 때까지 조리합니다.

9.제공하다

Älplermagronen이 완성되면 그릴에서 꺼냅니다. 신선한 파나 파슬리로 장식하고 즉시 제공합니다. 사과 콤포트를 만들었다면 전통적인 반찬으로 곁들여 제공합니다.

팁

• 좋은 치즈를 사용하세요: 이 요리에는 그뤼에르 치즈와 에멘탈 치즈가 고전적인 선택이지만, 다른 스위스 치즈를 섞어서 다른 맛을 낼 수도 있습니다.
• 양파를 천천히 볶습니다: 양파를 약한 불에서 캐러멜화하면 단맛이 더해지고 요리에 깊이가 더해집니다.
• 사과 콤포트를 맛보세요: 달콤하고 시큼한 사과 콤포트는 풍부하고 짭짤한 맛의 앨플러마그로넨과 잘 어울리는 전통적인 스위스 요리입니다.

레시피 변형

1. 채식주의 엘플러마그로넨

베이컨은 빼고, 채식주의자를 위한 맛을 원하면 볶은 버섯이나 시금치를 더하세요.

2. 허브가 주입된 엘플러마그로넨

향긋한 맛을 더하고 싶다면 타임이나 로즈마리와 같은 신선한 허브를 치즈 소스에 첨가하세요.

3. 스모키 베이컨과 햄 엘플러마그로넨

더욱 풍부한 맛을 원하면 베이컨과 훈제 햄을 잘게 썬 것을 섞어 사용하세요.

4. 트러플 알플러마그로넨

완성된 요리에 트러플 오일을 살짝 뿌려 고급스러운 맛을 더하세요.

5. 스파이시 엘플러마그로넨

치즈 소스에 고추 플레이크나 잘게 썬 할라피뇨를 조금 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

최고의 페어링

• 반찬: 가벼운 비네그레트 또는 구운 야채를 곁들인 간단한 그린 샐러드
• 마시다: 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인이나 라이트 맥주
• 디저트: 짭짤한 요리에 어울리는 사과 슈트루델이나 간단한 과일 타르트

결론

이 Arteflame Älplermagronen 레시피는 전통적인 스위스 요리에 연기가 나는 맛을 더해, 크리미한 파스타, 감자, 캐러멜 양파, 치즈를 결합하여 어떤 경우에도 완벽한 편안한 식사를 제공합니다. 선택 사항인 사과 콤포트는 풍부한 맛에 달콤한 대조를 제공하여 이 요리를 진정으로 특별하게 만듭니다.