영국식 그릴 셰퍼드 파이로 채운 고추
소개
셰퍼드 파이가 이 맛있는 채워진 고추로 그릴을 만납니다. 풍부하고 짭짤한 쇠고기와 야채 혼합물로 채우고, 크리미한 으깬 감자를 얹고, Arteflame 그릴에서 완벽하게 탄 이 요리는 영국의 고전을 야외로 가져옵니다. Arteflame 그릴의 고온 시어링 센터와 고르게 조리되는 플랫 그리들을 사용하여 모든 입에 연기가 자욱하고 맛있는 풍미가 스며듭니다. 입맛을 돋우는 경험을 준비하세요!
재료
- 큰 피망 4개(색상 무관)
- 1파운드 다진 쇠고기 또는 양고기
- 작은 양파 1개, 잘게 다진다
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 냉동 완두콩과 당근 1컵
- 버터 2큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 쇠고기 육수 1/2컵
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 으깬 감자 2컵
- 1/2컵의 체다 치즈
- 다진 파슬리 1큰술 (장식용)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다. 약 20분 후면 그릴이 조리할 준비가 됩니다.
2단계: 피망 준비
- 피망의 꼭지를 잘라내고 씨와 막을 제거합니다.
- 풍부한 맛을 위해 고추 겉면에 버터를 뿌립니다.
3단계: 다진 고기를 굽는다
- 다진 쇠고기나 양고기를 1,000°F(약 450°C)의 중앙 그릴 격자에 올려놓고 아름답게 갈색이 될 때까지 2~3분간 굽습니다.
- 고기를 평평한 철판 위에 올려 완전히 익힙니다.
4단계: 충전물 준비
- 평평한 철판 위에 양파, 마늘, 완두콩, 당근을 버터 1큰술과 함께 넣습니다.
- 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다.
- 우스터 소스, 쇠고기 육수, 소금, 후추를 넣고 익힌 다진 고기와 잘 섞습니다.
- 약간 걸쭉해질 때까지 2~3분간 끓입니다.
5단계: 고추 채우기
- 고기 혼합물을 각 피망에 얹어 거의 위까지 채웁니다.
- 각 고추 위에 으깬 감자를 듬뿍 얹으세요.
- 갈은 체다 치즈를 뿌립니다.
6단계: 채워진 고추를 구워주세요
- 강한 열로 요리하려면 속을 채운 고추를 중앙 부근의 평평한 조리대에 놓으세요.
- 고추가 살짝 부드러워지고 치즈가 녹아 거품이 생길 때까지 10~15분 동안 구워줍니다.
- 고르게 익도록 약 5분 정도 더 조리대 바깥쪽으로 옮겨 놓습니다.
7단계: 제공하고 즐기세요
- 다진 파슬리로 장식합니다.
- 그릴에서 꺼내어 서빙하기 전 5분간 식힙니다.
팁
- 연기 풍미를 더욱 강하게 하려면 참나무나 체리나무와 같은 단단한 나무를 사용하세요.
- 식품 안전을 위해 온도계를 사용하여 고기의 내부 온도가 최소 160°F에 도달했는지 확인하세요.
- 원하는 익음 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아지면 채워진 고추를 그릴에서 꺼내세요. 그렇지 않으면 계속 익을 것입니다.
변형
- 매콤한 텍스멕스: 잘게 썬 할라피뇨와 훈제 파프리카를 넣고, 우스터 소스 대신 타코 양념을 넣습니다.
- 지중해 스타일: 다진 양고기, 페타 치즈, 말린 토마토, 오레가노를 넣어 맛있는 변형을 만들어 보세요.
- 채식주의자의 즐거움: 고기 대신 렌즈콩이나 버섯을 사용하고 쇠고기 국물 대신 야채 국물을 사용하세요.
- BBQ 주입: 체다 치즈 대신 바베큐 소스와 훈제 가우다 치즈를 섞으면 훈제 향과 달콤한 맛이 납니다.
- 특별히 치즈 같은 것: 으깬 감자에 치즈를 넣어서 크리미하고 치즈 같은 질감을 더해보세요.
결론
셰퍼드 파이의 풍부함과 그릴의 연기 풍미를 결합한 이 채워진 고추는 독특하고 맛있는 식사입니다. Arteflame 그릴에서 모든 것을 요리하면 풍미가 더해지고 청소가 간편해집니다. 다음에 그릴에 불을 피울 때 이 레시피를 시도해 보세요!
최고의 페어링
- 상쾌한 영국산 에일 또는 기네스 스타우트
- 구운 마늘빵
- 발사믹 비네그레트를 곁들인 가벼운 정원 샐러드
- 구운 브뤼셀 콩나물 또는 구운 아스파라거스
