소개
Arteflame에서 완벽하게 구운 이 영국산 스티키 허니 앤 머스타드 글레이즈 치킨으로 풍부하고 스모키한 풍미를 끌어내세요. 달콤하고 시큼한 머스타드와 꿀의 매혹적인 균형과 육즙이 가득한 불꽃에 쬐인 필레는 매번 입맛을 돋웁니다. 완벽한 스테이크 하우스 품질의 굽기를 위해 Arteflame의 초고온 중앙 그릴 격자를 사용하고 평평한 윗면의 그릴에서 완벽하게 마무리하면 이 레시피는 부드럽고 풍미 있고 거부할 수 없는 구운 치킨을 보장합니다. 캐주얼한 저녁 식사나 고급스러운 바비큐를 위해 요리하든, 이 요리는 단순함과 미식가의 만남입니다!
재료
- 뼈와 가죽이 없는 닭고기 필레 4개
- 꿀 3큰술
- 디종 머스타드 2큰술
- 통밀겨자 1큰술
- 무염 버터 2큰술 (구이용)
- 마늘가루 1티스푼
- 1티스푼 훈제파프리카
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라 넣어주세요
- 다진 신선한 파슬리 (장식용)
- 레몬 웨지(서빙용)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴에 올려놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 장작에 불을 붙입니다.
- 그릴을 약 20분 동안 가열하여 중앙 그릴 격자가 1,000°F(1,000°F) 이상에 도달하고 주변 조리대가 고르게 가열될 때까지 가열합니다.
2단계: 유약 준비
- 작은 그릇에 꿀, 디종 머스타드, 통밀 머스타드, 마늘가루, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추를 섞어 넣습니다.
- 닭고기에 윤을 내기 위해 따로 보관하세요.
3단계: 닭고기 굽기
- 닭고기 필레에 소금, 후추, 가볍게 버터를 바릅니다.
- 고온으로 굽고 싶으면 중앙 그릴 격자 위에 올려놓으세요.
- 각 면을 1~2분씩 구워서 육즙을 가두고 황금빛 빵 껍질을 만드세요.
4단계: 플랫 그릴에서 마무리
- 구운 닭고기를 평평한 조리대의 시원한 곳으로 옮깁니다.
- 허니 머스타드 글레이즈를 듬뿍 발라줍니다.
- 가끔 뒤집어가며 6~8분 더 굽고 유약을 더 뿌립니다.
- 닭고기의 내부 온도가 목표 온도(닭고기의 경우 165°F)보다 15°F 낮을 때 닭고기를 꺼내세요. 꺼낸 후에도 계속 요리됩니다.
5단계: 제공
- 다진 파슬리로 장식합니다.
- 상큼한 마무리로 레몬 조각을 곁들여 따뜻하게 드세요.
팁
- 균일하고 깨끗한 연소를 위해 고품질 장작을 사용하세요.
- 버터는 기름보다 풍미를 더 잘 살려줍니다.
- 닭고기를 자르기 전에 5분 정도 쉬게 해서 육즙을 유지하세요.
- 철판의 다른 부분으로 생선살을 옮겨서 열 구역을 조절합니다.
변형
- 스파이시 허니 머스타드 치킨: 매콤한 맛을 더하려면 유약에 카이엔 고추 1티스푼과 고추장 약간을 더하세요.
- 마늘 허브 치킨: 향긋한 맛을 원하면 겨자 대신 다진 마늘, 로즈마리, 타임을 섞은 것을 사용하세요.
- 메이플 디종 치킨: 더 깊고 카라멜 같은 단맛을 원하면 꿀을 순수 메이플 시럽으로 바꾸세요.
- 아시아풍 유약: 간장 1큰술과 생강 1작은술을 유약에 섞어서 깊은 맛을 더합니다.
- 스모키 BBQ 머스타드 치킨: 연기가 나고 시큼한 풍미를 더하려면 유약에 바베큐 소스 2큰술을 첨가하세요.
결론
영국식 스티키 허니 앤 머스타드 글레이즈 치킨은 달콤하고 시큼하며 연기 같은 풍미를 한 요리에 담은, 모든 사람이 좋아하는 궁극의 요리입니다.Arteflame 그릴에서 굽고 마무리하는 기술을 마스터하면 매번 육즙이 많고 풍미 있는 닭고기를 보장할 수 있습니다. 다양한 변형과 페어링을 시도하여 완전한 식사를 하고 그릴링 경험을 최대한 즐기세요.
최고의 페어링
- 구운 아스파라거스
- 탄 옥수수
- 바삭하게 구운 감자
- 구운 마늘빵
- 냉장 사이다 또는 화이트 와인
